Una ricetta per un delizioso peperoncino che sublima magnificamente, si ricostituisce bene e si conserva a lungo.
E così, eccoci qua! Prima di tutto, ho preso tutto quello che mi serviva in negozio, naturalmente senza una lista a memoria, quindi ho finito per prendere qualcosa e dimenticare qualcosa. Ho preso:
— pomodori 2 pezzi; — aglio 8 spicchi; — peperone 1 pezzo; — erbe aromatiche mezzo fascio; — cipolla 1 pezzo; — pollo macinato 250 gr; — peperoncino 5 pezzi; — concentrato di pomodoro mezza lattina; — fagioli in scatola; — mais in scatola.
Ecco com’è. Nonostante tutto ho cucinato senza olio, perché possiedo il mio Wok preferito. Ho iniziato la cottura tritando le cipolle e facendole soffriggere. 
Dopo circa cinque minuti ho aggiunto la carne macinata.
Mentre il macinato e le cipolle cuocevano, ho avuto il tempo di tagliare i pomodori e i peperoni. Li ho mescolati insieme e ho spremuto un po’ di succo in eccesso, quindi li ho aggiunti alla padella. 
Poi ho affrontato il più gustoso dei sapori, l’aglio e il peperoncino (chi sa come ho urlato quando mi sono graffiata l’occhio mentre tagliavo i peperoni capirà). Di nuovo, tutto questo nella padella. 
Poi le erbe tritate.
Una scatola di fagioli e mais. Anche in questo caso, ho scolato il succo separatamente. 
Infine, ho condito il tutto con mezza lattina di concentrato di pomodoro, ho mescolato, ho aggiunto sale e pepe macinato, ho mescolato ancora, ho coperto con un coperchio e ho lasciato sul fuoco per circa dieci minuti. 
Il risultato è stato un peperoncino piccante e succoso, senza liquidi aggiuntivi, proprio come piace a me. Era perfetto per essere infilato in una pita o in un pane pita. Invece abbiamo mangiato una porzione a testa con il pane e il resto è stato asciugato e messo sottovuoto fino alla gita di sabato. Il risultato è stato un totale di due porzioni sul posto e altre quattro porzioni sottovuoto. 
Buon appetito a tutti!
Data di pubblicazione: 12-8-2023
Data di aggiornamento: 12-8-2023
