Buona giornata, vecchi compagni. Oggi vorrei affrontare il tema della conservazione della carne. So che esistono due articoli del genere… Ma se non sbaglio, il mio è un po’ diverso.
Passiamo quindi all’azione. Dovevamo ridurre il peso della carne che portavamo con noi, prepararla più o meno per una cottura rapida e naturalmente aumentarne la durata di conservazione. E tutti i compiti sono stati realizzati, in misura maggiore o minore:
- Il peso della carne da 1,5 kg è sceso a 440 g (anche il volume è diminuito in modo significativo).
- La carne ora può essere mangiata con i cucchiai, o gettata in un piatto pronto, o bollita con la zuppa.
- Spero che anche la durata di conservazione sia migliorata.
Ed ecco una foto di ciò che ho ottenuto:
E quindi, il metodo di preparazione:
1) Acquistare carne di manzo magra e cuocerla in forno (con la ventola accesa) per 50 minuti a 200 gradi. (prima di infornare la carne deve essere scongelata (se è congelata), lavata, tagliata a pezzi, condita con spezie e solo a questo punto infilata nel forno, altrimenti la resa non è affatto gustosa.
2) Ora che il manzo è pronto, lo passiamo al tritacarne e, dopo l’ultimo pezzo di carne, mettiamo un pezzo di pane — questo serve a far uscire il resto della carne dal tritacarne. (Scusate, ma non posso fornire foto della carne macinata, l’immagine è troppo grande).
3) Abbiamo carne macinata, ma si rovina abbastanza rapidamente, quindi compriamo un essiccatore (sotto c’è una foto), stendiamo la carne lì e la asciughiamo, il tempo di asciugatura dipende dalla capacità dell’essiccatore)))).
4) Mettere in un barattolo e chiudere ermeticamente (noi abbiamo una plastica, quindi è stato difficile, con attenzione sopra la stufa a legna nella presa di fissaggio, versare la carne dopo un po ‘di carne, e non appena versato, mettere sopra lo straccio imbevuto (beh, l’abbiamo tolto dopo un minuto) e avvitare il coperchio.
Bene, questo è tutto, la carne è risultata gustosa, piccola in volume e peso e dovrebbe conservarsi più a lungo… almeno dovrebbe durare per un mese… se non lo fa, sarà difficile su un viaggio in bicicletta….
Oh beh, non vedo l’ora di ricevere critiche :3
Data di pubblicazione: 12-8-2023
Data di aggiornamento: 12-8-2023
