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- Caratteristiche dell’alimentazione di un esploratore in una zona di conflitto
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- Caratteristiche dell’alimentazione di un esploratore in una zona di conflitto
Caratteristiche dell’alimentazione di un esploratore in una zona di conflitto
«Per far combattere un soldato, bisogna prima nutrirlo, vestirlo, addestrarlo e poi mandarlo in missione.
«Vogliamo solo mangiare, ma possiamo sempre combattere.»
All’inizio si trattava di un articolo, con calcoli di chilocalorie e consumo energetico per persona al giorno e con calcoli da capogiro. Alla stesura parteciparono specialisti dei servizi alimentari, nutrizionisti, medici e altre persone vicine alla guerra. L’articolo è stato scritto, rivisto e approvato dai grandi capi. Ho provato a leggerlo e mi sono addormentato al primo paragrafo. E se mi addormento mentre leggo qualcosa, significa che sono stato costretto a leggere qualcosa di estremamente poco interessante. Pertanto, mi giudicherò ricordando le esperienze personali e sociali accumulate nei viaggi di lavoro e nelle uscite di formazione.
Quando svolge compiti sia di ricognizione che di natura speciale, un esploratore che agisce come parte di un gruppo di ricognizione a scopo speciale, secondo un estratto dell’ordine e del piano di supporto logistico per le attività svolte, deve avere una razione secca per un numero di giorni. Che cosa comprende questa razione, di che cosa è composta? Non perdiamoci nei meandri della storia, quando c’erano gli standard montagna-estate o montagna-inverno, dove si poteva trovare il lardo in scatola tagliato a strisce sottili e ordinatamente arrotolato, o esotici come la zuppa di frutta. Guardiamo a ciò che abbiamo attualmente.
Nel ’95, le cosiddette «razioni verdi» fecero la loro comparsa nelle Forze Armate russe che operavano nella zona dell’operazione antiterroristica nel Caucaso settentrionale. E io ho avuto la fortuna di ricevere come comandante di compagnia due intelligenti tenenti colonnelli di Mosca, specialisti in alimentazione. Avendo ricevuto un incarico «a sinistra» per la mia compagnia di scaricare l’AN-12 per incontrare e ospitare due ufficiali della commissione alimentare, in un primo momento avrei voluto scatenare un putiferio dicendo che «non è affar nostro, siamo superdotati scout che ieri solo per una minima cosa non hanno catturato Basayev in un kebab alla donna cecena Luiza, ma hanno comprato un pacchetto di «LM» e una barretta di cioccolato ci hanno visto e sono fuggiti». Ma non l’ha fatto. Il mio olfatto e il mio fiuto per gli «omaggi» mi hanno detto di non lamentarmi, ma di andare all’aerodromo. Non ho perso un colpo. Due uomini in mimetiche nuove di zecca si sporgevano orfani vicino alla rampa aperta e guardavano con timore i sistemi militari antiaerei della divisione che presidiava l’aeroporto, storcendo il naso alle grida dei piloti che chiedevano di liberare immediatamente gli aerei dal carico.
Ho scoperto chi sono. Sono davvero le mie «polene». Qual è il carico? Picchi. Nuovi!!! Per l’esperimento! Non abbiamo queste razioni. Abbiamo uno zio che lavora in una fabbrica di razioni. Non abbiamo queste razioni. Quindici minuti dopo, i miei valorosi esploratori arrivarono in un Kamaz.
Caratteristiche, impressioni e ricette delle razioni «verdi» IRP-B (P).
Due ore dopo, un esploratore con una mitragliatrice calpestò il corpo allacciato e sigillato con la mia e il sigillo di uno dei «moscoviti». Su richiesta dei tenenti colonnelli, diverse scatole furono prelevate dal corpo e consegnate a me nella tenda del comandante.
Dopo il bagno, ho offerto agli ospiti della capitale di servirsi di qualsiasi cosa Dio avesse mandato loro. Mangiando kebab di storione e bevendo cognac Kizlyar, gli ospiti mi hanno raccontato l’essenza del loro viaggio di lavoro. È stato sviluppato un nuovo tipo di razioni secche per l’esercito ed è necessario testarlo nelle unità in guerra. Registrate i feedback, compilate i questionari e con tutto ciò tornate indietro. Quando le carenze riscontrate saranno eliminate, la produzione delle nuove razioni sarà avviata a pieno regime. E questo è quanto. Mi furono mostrate queste nuove razioni, che in seguito divennero famose con il nome gergale di «verdi». Che cos’erano. Una confezione di plastica chiusa ermeticamente con scomparti per la colazione, il pranzo e la cena, con una maniglia della stessa plastica. Va notato che in quel periodo le razioni «verdi», prima dell’inizio della produzione industriale, erano molto più varie nel loro contenuto rispetto al periodo della seconda operazione antiterrorismo. Quindi cosa c’era a disposizione.
Due scatole quadrate con un coperchio saldato — cibo in scatola a base di carne e verdure, per lo più porridge con carne, grano saraceno, riso, perle, ma voglio notare che c’erano razioni in cui al posto del porridge c’erano patate con carne, molto più gustose del porridge.
Una lattina quadrata di stufato. Lo stufato di manzo e di maiale è buono sia freddo che riscaldato. Ma lo stufato di manzo è migliore se riscaldato, perché ha un brodo più saporito, mentre lo stufato di maiale è più buono se freddo, e spesso veniva etichettato come «Maiale piccante».
Barattolo rotondo piccolo con carne macinata, per lo più «Salsiccia», o con paté «Fegato»; entrambi i paté sono buoni se consumati in qualsiasi forma, sia riscaldati che freddi.
Piccolo barattolo rotondo con pesce in scatola, qui le opinioni sono discordanti, per lo più è stato consumato ed è stato lasciato in riserva o utilizzato per la preparazione di alcune insalate di pesce, ma è già nel PVD.
Una piccola busta di ketchup, alias «salsa di pomodoro».
Una bustina di latte concentrato in polvere. Due pacchetti di caffè istantaneo (qualcosa che assomiglia a una miscela di «Nescafe» e «Pele») o, al posto del caffè, due pacchetti di tè istantaneo molto dolce (il gusto del tè è appena percettibile e si sente il sapore di alcune droghe). Una confezione di bevanda secca concentrata o «Limone» o «Delfino» (una confezione è normale per un bicchiere di acqua bollita) può essere in principio e bevuta con acqua calda come il tè (il gusto assomiglierà a un kissel molto liquido).Una confezione di gelatina (di solito alla mela). Zucchero in bustine di carta, di solito due confezioni. Bene e multivitaminici in una confezione di carta. C’erano razioni con un paio di dolci, di solito appiccicosi e fusi e molto dolci.
Il fiore all’occhiello di tutta la varietà è, ovviamente, una mattonella di concentrato di piselli di colore giallastro sigillata in plastica trasparente, sulla quale è scritta l’istruzione «Masticare, bere acqua» con una complessità di esecuzione sorprendente. All’inizio gli scout hanno provato a masticarlo coraggiosamente, ma non gli piaceva; poi hanno iniziato a buttarlo via, ma alla fine hanno trovato un uso, ma non secondo le istruzioni. I piselli pressati possono essere accuratamente tritati con un coltello e riscaldati e aperti o in porridge o in stufato. È possibile macinare alcune mattonelle solo necessariamente in modo qualitativo, perché i piselli non si gonfiano e non si sciolgono, versare acqua bollente, mescolare e aggiungere lo stufato risulterà un porridge di piselli abbastanza commestibile, buono come queste bricchette per un supporto sotto qualche mobile o per il forno del forno:
Poi ci sono le sciocchezze come le confezioni da sei di «pane militare», alias galettes, biscotti secchi leggermente non lievitati che spesso si rompono e si sbriciolano proprio nelle confezioni. Anche il pane alcolizzato non è un sostituto del pane, ma sul campo va bene. I combattenti di solito inzuppavano un paio di galette nel brodo dello stufato o le friggevano nello stesso barattolo, così diventavano molto più saporite. Inoltre, non è male che queste galette brucino nel fuoco o nella stufa molto meglio dei piselli. Bene e un sacchettino con l’uva sultanina tra cui ci sono molti rametti di uva secca.
Molto utile è l’apriscatole, ce ne sono di plastica a forma di punta di freccia con un perno, come aprirli è un problema, è meglio avere un coltello, l’importante è non bucare un barattolo sottile. E ci sono quelli in metallo che assomigliano a un piccolo pezzo di zinco da taglio. Questi sono molto più comodi e pratici. E naturalmente un piccolo cucchiaio verde di plastica.
Un oggetto molto alla moda e utile come «stufa portatile», detta anche taganok. Una scatola di latta con delle fessure tagliate. Dopo averla scollegata con pastiglie di alcol secco e una grattugia rotonda, la latta veniva piegata in modo particolare, formando qualcosa di veramente simile a un braciere. Le pastiglie avevano lo zolfo spruzzato sul bordo, si raschiavano sulla grattugia e si mettevano all’interno per riscaldare lo stufato o far bollire l’acqua. Tuttavia, come al solito le pastiglie, nonostante la confezione, erano costantemente bagnate ed era possibile accenderle principalmente con l’aiuto di fiammiferi o di un accendino. Tutto è buono «riscaldatore» portatile, ma quando si trova da qualche parte in agguato o campo giorno quando con il suo aiuto ha cercato di riscaldare il cibo, alcool secco molto empia e puzza specifica, fortemente demasking il gruppo. Ci sono anche alcuni fiammiferi «da caccia» sigillati nel cellophane, che bruciano bene e nel vento e nella pioggia, ma anche una puzza molto forte.
E infine tre tovaglioli di carta verde, e un tovagliolo bagnato per pulirsi il viso.
Tutto questo splendore era chiamato Dieta Individuale. Erano etichettate come B (combattimento) e P (tutti i giorni). In seguito queste razioni furono trovate quasi ovunque e in tutte le unità della seconda campagna cecena. Ma c’erano pochissime o addirittura nessuna carne e patate in scatola. Oggi quasi tutte le unità dispongono di tali razioni nelle loro attività quotidiane. A titolo di esempio, riporto un inserto delle razioni dell’IRP-P utilizzate sul territorio del Distretto Militare Siberiano.
1. Pane dell’esercito 650 g. 5. Marmellata di frutta-245 g. 9.Multivitaminici-1pz.
2Консервы мясные-1
Caratteristiche dell’alimentazione di un esploratore in una zona di conflitto
«Per far combattere un soldato, bisogna prima nutrirlo, vestirlo, addestrarlo e poi mandarlo in missione.
«Vogliamo solo mangiare, ma possiamo sempre combattere.»
All’inizio si trattava di un articolo, con calcoli di chilocalorie e consumo energetico per persona al giorno e con calcoli da capogiro. Alla stesura parteciparono specialisti dei servizi alimentari, nutrizionisti, medici e altre persone vicine alla guerra. L’articolo è stato scritto, rivisto e approvato dai grandi capi. Ho provato a leggerlo e mi sono addormentato al primo paragrafo. E se mi addormento mentre leggo qualcosa, significa che sono stato costretto a leggere qualcosa di estremamente poco interessante. Pertanto, mi giudicherò ricordando le esperienze personali e sociali accumulate nei viaggi di lavoro e nelle uscite di formazione.
Quando svolge compiti sia di ricognizione che di natura speciale, un esploratore che agisce come parte di un gruppo di ricognizione a scopo speciale, secondo un estratto dell’ordine e del piano di supporto logistico per le attività svolte, deve avere una razione secca per un numero di giorni. Che cosa comprende questa razione, di che cosa è composta? Non perdiamoci nei meandri della storia, quando c’erano gli standard montagna-estate o montagna-inverno, dove si poteva trovare il lardo in scatola tagliato a strisce sottili e ordinatamente arrotolato, o esotici come la zuppa di frutta. Guardiamo a ciò che abbiamo attualmente.
Nel ’95, le cosiddette «razioni verdi» fecero la loro comparsa nelle Forze Armate russe che operavano nella zona dell’operazione antiterroristica nel Caucaso settentrionale. E io ho avuto la fortuna di ricevere come comandante di compagnia due intelligenti tenenti colonnelli di Mosca, specialisti in alimentazione. Avendo ricevuto un incarico «a sinistra» per la mia compagnia di scaricare l’AN-12 per incontrare e ospitare due ufficiali della commissione alimentare, in un primo momento avrei voluto scatenare un putiferio dicendo che «non è affar nostro, siamo superdotati scout che ieri solo per una minima cosa non hanno catturato Basayev in un kebab alla donna cecena Luiza, ma hanno comprato un pacchetto di «LM» e una barretta di cioccolato ci hanno visto e sono fuggiti». Ma non l’ha fatto. Il mio olfatto e il mio fiuto per gli «omaggi» mi hanno detto di non lamentarmi, ma di andare all’aerodromo. Non ho perso un colpo. Due uomini in mimetiche nuove di zecca si sporgevano orfani vicino alla rampa aperta e guardavano con timore i sistemi militari antiaerei della divisione che presidiava l’aeroporto, storcendo il naso alle grida dei piloti che chiedevano di liberare immediatamente gli aerei dal carico.
Ho scoperto chi sono. Sono davvero le mie «polene». Qual è il carico? Picchi. Nuovi!!! Per l’esperimento! Non abbiamo queste razioni. Abbiamo uno zio che lavora in una fabbrica di razioni. Non abbiamo queste razioni. Quindici minuti dopo, i miei valorosi esploratori arrivarono in un Kamaz.
Caratteristiche, impressioni e ricette delle razioni «verdi» IRP-B (P).
Due ore dopo, un esploratore con una mitragliatrice calpestò il corpo allacciato e sigillato con la mia e il sigillo di uno dei «moscoviti». Su richiesta dei tenenti colonnelli, diverse scatole furono prelevate dal corpo e consegnate a me nella tenda del comandante.
Dopo il bagno, ho offerto agli ospiti della capitale di servirsi di qualsiasi cosa Dio avesse mandato loro. Mangiando kebab di storione e bevendo cognac Kizlyar, gli ospiti mi hanno raccontato l’essenza del loro viaggio di lavoro. È stato sviluppato un nuovo tipo di razioni secche per l’esercito ed è necessario testarlo nelle unità in guerra. Registrate i feedback, compilate i questionari e con tutto ciò tornate indietro. Quando le carenze riscontrate saranno eliminate, la produzione delle nuove razioni sarà avviata a pieno regime. E questo è quanto. Mi furono mostrate queste nuove razioni, che in seguito divennero famose con il nome gergale di «verdi». Che cos’erano. Una confezione di plastica chiusa ermeticamente con scomparti per la colazione, il pranzo e la cena, con una maniglia della stessa plastica. Va notato che in quel periodo le razioni «verdi», prima dell’inizio della produzione industriale, erano molto più varie nel loro contenuto rispetto al periodo della seconda operazione antiterrorismo. Quindi cosa c’era a disposizione.
Due scatole quadrate con un coperchio saldato — cibo in scatola a base di carne e verdure, per lo più porridge con carne, grano saraceno, riso, perle, ma voglio notare che c’erano razioni in cui al posto del porridge c’erano patate con carne, molto più gustose del porridge.
Una lattina quadrata di stufato. Lo stufato di manzo e di maiale è buono sia freddo che riscaldato. Ma lo stufato di manzo è migliore se riscaldato, perché ha un brodo più saporito, mentre lo stufato di maiale è più buono se freddo, e spesso veniva etichettato come «Maiale piccante».
Barattolo rotondo piccolo con carne macinata, per lo più «Salsiccia», o con paté «Fegato»; entrambi i paté sono buoni se consumati in qualsiasi forma, sia riscaldati che freddi.
Piccolo barattolo rotondo con pesce in scatola, qui le opinioni sono discordanti, per lo più è stato consumato ed è stato lasciato in riserva o utilizzato per la preparazione di alcune insalate di pesce, ma è già nel PVD.
Una piccola busta di ketchup, alias «salsa di pomodoro».
Una bustina di latte concentrato in polvere. Due pacchetti di caffè istantaneo (qualcosa che assomiglia a una miscela di «Nescafe» e «Pele») o, al posto del caffè, due pacchetti di tè istantaneo molto dolce (il gusto del tè è appena percettibile e si sente il sapore di alcune droghe). Una confezione di bevanda secca concentrata o «Limone» o «Delfino» (una confezione è normale per un bicchiere di acqua bollita) può essere in principio e bevuta con acqua calda come il tè (il gusto assomiglierà a un kissel molto liquido).Una confezione di gelatina (di solito alla mela). Zucchero in bustine di carta, di solito due confezioni. Bene e multivitaminici in una confezione di carta. C’erano razioni con un paio di dolci, di solito appiccicosi e fusi e molto dolci.
Il fiore all’occhiello di tutta la varietà è, ovviamente, una mattonella di concentrato di piselli di colore giallastro sigillata in plastica trasparente, sulla quale è scritta l’istruzione «Masticare, bere acqua» con una complessità di esecuzione sorprendente. All’inizio gli scout hanno provato a masticarlo coraggiosamente, ma non gli piaceva; poi hanno iniziato a buttarlo via, ma alla fine hanno trovato un uso, ma non secondo le istruzioni. I piselli pressati possono essere accuratamente tritati con un coltello e riscaldati e aperti o in porridge o in stufato. È possibile macinare alcune mattonelle solo necessariamente in modo qualitativo, perché i piselli non si gonfiano e non si sciolgono, versare acqua bollente, mescolare e aggiungere lo stufato risulterà un porridge di piselli abbastanza commestibile, buono come queste bricchette per un supporto sotto qualche mobile o per il forno del forno:
Poi ci sono le sciocchezze come le confezioni da sei di «pane militare», alias galettes, biscotti secchi leggermente non lievitati che spesso si rompono e si sbriciolano proprio nelle confezioni. Anche il pane alcolizzato non è un sostituto del pane, ma sul campo va bene. I combattenti di solito inzuppavano un paio di galette nel brodo dello stufato o le friggevano nello stesso barattolo, così diventavano molto più saporite. Inoltre, non è male che queste galette brucino nel fuoco o nella stufa molto meglio dei piselli. Bene e un sacchettino con l’uva sultanina tra cui ci sono molti rametti di uva secca.
Molto utile è l’apriscatole, ce ne sono di plastica a forma di punta di freccia con un perno, come aprirli è un problema, è meglio avere un coltello, l’importante è non bucare un barattolo sottile. E ci sono quelli in metallo che assomigliano a un piccolo pezzo di zinco da taglio. Questi sono molto più comodi e pratici. E naturalmente un piccolo cucchiaio verde di plastica.
Un oggetto molto alla moda e utile come «stufa portatile», detta anche taganok. Una scatola di latta con delle fessure tagliate. Dopo averla scollegata con pastiglie di alcol secco e una grattugia rotonda, la latta veniva piegata in modo particolare, formando qualcosa di veramente simile a un braciere. Le pastiglie avevano lo zolfo spruzzato sul bordo, si raschiavano sulla grattugia e si mettevano all’interno per riscaldare lo stufato o far bollire l’acqua. Tuttavia, come al solito le pastiglie, nonostante la confezione, erano costantemente bagnate ed era possibile accenderle principalmente con l’aiuto di fiammiferi o di un accendino. Tutto è buono «riscaldatore» portatile, ma quando si trova da qualche parte in agguato o campo giorno quando con il suo aiuto ha cercato di riscaldare il cibo, alcool secco molto empia e puzza specifica, fortemente demasking il gruppo. Ci sono anche alcuni fiammiferi «da caccia» sigillati nel cellophane, che bruciano bene e nel vento e nella pioggia, ma anche una puzza molto forte.
E infine tre tovaglioli di carta verde, e un tovagliolo bagnato per pulirsi il viso.
Tutto questo splendore era chiamato Dieta Individuale. Erano etichettate come B (combattimento) e P (tutti i giorni). In seguito queste razioni furono trovate quasi ovunque e in tutte le unità della seconda campagna cecena. Ma c’erano pochissime o addirittura nessuna carne e patate in scatola. Oggi quasi tutte le unità dispongono di tali razioni nelle loro attività quotidiane. A titolo di esempio, riporto un inserto delle razioni dell’IRP-P utilizzate sul territorio del Distretto Militare Siberiano.
1. Pane dell’esercito 650 g. 5. Marmellata di frutta-245 g. 9.Multivitaminici-1pz.
2.Carne in scatola-1250 g. 6. Concentrato per bevande-1\25 g. 10.Riscaldatore-1 pz.
3.Carne macinata in scatol a-1\100g 7.Tè solubile con zuccher o-2\16 11.Tovaglioli di carta-3 pz.
4.Carne in scatol a-2\250g. 8.Zuccher o-2\15g. 12.Apriscatole-1 pz.
Questa è la composizione della versione cecena dell’IRP-B.
L’IRP-B è completato in conformità ai requisiti del TU 9104-367-004605473-99.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Carne in scatola 1/250 g.
3. Bevanda al latte secca 1/30 g.
4. Caffè istantaneo 1/2 g.
6. Lecca-lecca al caramello 2 pezzi.
7. Caramello «siberiano» 1 pezzo.
8. Multivitamine 1 pz.
9. Riscaldatore 1 pz.
10. Tovaglioli di carta 1 pz.
11. Tovaglioli igienici 1 pz.
13. Cucchiaio di plastica 1 pz.
14. Tamper (per cibo in scatola) 1 pz.
15. Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 2/50 g.
2. Carne in scatola 1/100 g.
3. Carne in scatola 1/250 g.
4. Salsa di pomodoro 1/60 g.
5. Frutta secca 1/20 g.
6. Concentrato di bevande 1/25 g.
8. Tovaglioli di carta 1 pz.
9. Tovaglioli igienici 1 pz.
10.Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Pesce in scatola 1/100 g.
3. Mangime concentrato bricchettato 1/60 g.
4. Gelatina 1/45 g.
5. Tè con zucchero 1/16 g.
6. Tovaglioli di carta 1 pz.
7. Tovaglioli igienici 1 pz.
Valore nutrizionale: proteine — 115 g, grassi — 147 g, carboidrati — 353 g.
Valore energetico: 3191 kcal
Accettare IR P-P non è che in confronto con IRP-B, anche un meraviglioso bricchetto pisello è assente.
Ho assegnato ai viveri un APC, una squadra di cinque persone per la protezione e la scorta, ho nominato un coraggioso maggiore arruolato vice comandante del plotone. Le razioni «verdi» sono andate a riempire gli stomaci dei soldati in tutta la zona di conflitto. I miei esploratori mangiavano il più possibile le razioni «eleganti» ricevute per «non si sa mai» e si cucinavano alla fiamma ossidrica zuppe bollenti, patate e carne fritte, scambiando spudoratamente il «gasolio» per cibo normale, tè, salsicce, sigarette al formaggio. Dopo la partenza per l’area del 324° reggimento di fucilieri motorizzati, gli «addetti alle razioni» furono molto sorpresi nell’osservare il comportamento dei miei soldati.
— Immaginate, comandante, abbiamo dovuto passare la notte nel blocco, quindi i vostri combattenti non hanno aperto le nostre razioni, — disse uno dei «moscoviti», — vediamo che hanno finito le provviste per la casa, quindi sono andati sulla strada insieme ai «Vavashniki» e hanno iniziato a raccogliere i tributi dalle auto, è possibile? Perché non mangiano le nostre razioni?
Ho dovuto spiegare le verità che sono diventate sempre più chiare qui in guerra. Se un’unità esegue un’operazione sull’equipaggiamento, continuerà a mangiare come è abituata, nonostante la disponibilità di pacchetti «di lusso» con razioni fino ad allora inedite. Esiste la possibilità concreta di entrare in un magazzino o semplicemente di rubare, barattare, acquistare normali generi alimentari. Carne, verdure, pane, cereali, pasta. È possibile ottenere molta più acqua di quanta se ne possa ottenere svolgendo un’attività a piedi. Un normale autista di APC o un meccanico di un BMP ha sempre una fiamma ossidrica con un treppiede speciale nascosta da qualche parte nella truppa per cucinare e riscaldare rapidamente il cibo. Ad esempio, nell’APC del mio comandante ho un piccolo fornello con una bombola di gas, che può essere sostituita con un altro rifornito in Cecenia. Naturalmente, c’è il rischio aggiuntivo che la bombola esploda in caso di bombardamento o esplosione. Ma non è un pericolo da poco, se ci si pensa con sobrietà. La bombola si trova in una speciale scatola blindata, e se l’APC viene perforato dal getto cumulativo di un colpo di lanciagranate, non sarà sufficiente per la bombola. Tutti gli equipaggi dei veicoli corazzati hanno serbatoi d’acqua supplementari, taniche, barili di plastica, serbatoi d’acqua in gomma «RDV». Quindi, se c’è l’opportunità di cucinare cibo normale, che si differenzia favorevolmente dalla mensa «balanda», perché no. In ogni gruppo, plotone, equipaggio è stato a lungo tacitamente per decisione comune scelto cuoco, il più intelligente e adattato alla cucina scout. E questa posizione, per esempio, ho
Sarete d’accordo che è meglio mangiare uno shurpa bollito caldo con patate, cipolle, spezie e pezzi di agnello giovane o mangiare uno stufato da una lattina. Anche lo stesso porridge delle razioni militari di semplice qualità sarà molto più gustoso se arrostito in un grande calderone e condito con cipolle e spezie.
I ristoratori concordarono con le mie argomentazioni e ci chiesero cosa avremmo voluto nelle razioni per questi casi. Qui, ovviamente, mi sono lasciato trasportare, ma i miei desideri sono stati messi per iscritto. Poi, durante i viaggi in giro per la Repubblica, i «moscoviti» hanno ascoltato molti degli stessi desideri. Forse a causa della mia fervida immaginazione, o forse a causa del delirio collettivo, o forse a causa di qualche altro fattore, ma presto nelle Forze Armate della RF apparve un nuovo tipo di razioni RP MK (razioni di cibo per piccole squadre) molto più diversificate nell’assortimento e nei prodotti.
Presto la compagnia ricevette diversi incarichi per condurre ricerche e imboscate. Fu allora che le nuove razioni dovettero essere completamente testate.
Durante le uscite sono emerse diverse particolarità nell’uso delle razioni. È meglio non aprire la carne in scatola e i cibi salati, ma riscaldarli con un coperchio chiuso. Nulla di tutto ciò, il coperchio è sigillato in modo che i vapori del cibo riscaldato lo aprano quando tutto è completamente riscaldato. Potete semplicemente capovolgere il barattolo e viceversa, in modo che la polenta o la carne sul fondo non si bruci, e questo è tutto. Se si intende aggiungere qualche prelibatezza come cipolle o aglio, allora è meglio aprire il coperchio. Gli apriscatole di plastica per le lattine sono assolutamente inutili, la versione in metallo è molto più resistente e funzionale.
Si sono sviluppate anche un paio di semplici ricette per la preparazione di piatti squisiti a partire dalla razione da combattimento. Nella seconda guerra cecena, diventeranno di moda con i nomi di «carne mukhrya» e «dolce mukhrya».
«Mezzo chilo di carne di maiale, olio d’oliva, capperi, un ananas e lattuga. Non ne avete? Bene, allora. Per facilitare la liberazione di uno scomparto della «razione verde» che completa il pranzo, tagliamo questo «trogolo di plastica» dalla confezione. Questo sarà il contenitore per cucinare. Scaldiamo tutte le scatolette di carne e verdure e scarichiamole nel contenitore. Nello stesso punto scarichiamo la carne macinata, preferibilmente «Salsiccia», la sbricioliamo con mezza mattonella di concentrato di piselli e versiamo tutto questo ketchup. Mescoliamo accuratamente, ecco pronto il piatto per un pasto di tre scout, consigliato per il consumo caldo. Tuttavia, come la pratica ha dimostrato, non ha il tempo di raffreddarsi. Si consiglia di mangiare con un cucchiaio (se ne scola di più); se non si ha un cucchiaio, si mangia con quello che capita a portata di mano, con un coperchio di lattina, una forchetta, un coltello, un ramoscello, un compensatore di museruola, un toromoz; non si consiglia di mangiare con le mani (si possono battere su di esse).
«Moo-hrya sweet»: qui la ricetta è molto più complicata. Come descritto sopra, si prepara un piatto di plastica, il cui scomparto contiene la colazione. Si prende una confezione di tre — quattro galette e si sbriciolano violentemente, preferibilmente fino a ridurle a uno stato simile alla farina. Le galette sbriciolate si versano in una ciotola e si versa dell’acqua calda; il tutto viene accuratamente mescolato. Nel processo di mescolamento si aggiunge una confezione di latte in polvere e zucchero, per dare colore si può aggiungere una bustina di tè o caffè istantaneo. L’intera massa viene portata a uno stato uniforme e messa da parte a gonfiarsi. Una volta assorbito il primo piatto, il «dolce moo-hrya» si raffredda e le galette sbriciolate si gonfiano. Il risultato è qualcosa di simile a una torta, che può essere decorata con disegni divertenti ricavati da una confezione di marmellata. Divertente e gustoso! Si consiglia di consumare, bevendo tè o caffè, e nel peggiore dei casi si può bere una bevanda concentrata.
Gli scout hanno anche sciolto del latte secco in polvere in una bottiglia di acqua minerale e hanno aggiunto una vitamina schiacciata: la bevanda è risultata piuttosto calorica e tonificante.
La successiva peculiarità delle razioni è la loro scomodità e le dimensioni sufficienti. È problematico stipare una razione di questo tipo in un vecchio RD-54. Si può infilare in uno zaino da raid, ma occuperà molto spazio. Ci sono diverse soluzioni a questo «problema». La prima è quella di «spacchettare» completamente lo zaino. Basta estrarre tutto il contenuto e infilarlo nelle tasche dello zaino: in questo stato lo spazio occupato è molto minore. Ma c’è uno svantaggio nel buttare via la confezione di plastica: ci priviamo di utensili usa e getta.
La seconda opzione consiste nel tagliare la confezione lungo le cuciture senza smontare il contenuto degli scomparti. In questo modo si occupa meno spazio più gli «utensili». La terza opzione consiste nell’appendere le razioni nello zaino direttamente sulle cinghie e sulle bretelle. Tuttavia, se queste razioni sono diverse scout in bilico sulle loro spalle «raidovik» assomiglia a un albero di Natale appeso con giocattoli molto fuori standard. E gli inconvenienti che si presentano subito dopo. Quando si atterra, quando si attraversano boschetti e foreste fitte, tutto questo si aggrappa ai rami e cerca di staccarsi. In più, ad ogni giorno trascorso sulla via d’uscita, il numero di razioni diminuisce gradualmente, e portare il carico è sempre più facile. paeknarjukzake.bmp(829k)
Qui, in linea di principio, sulla razione «verde» e su tutto ciò che posso dire, ovviamente, quante persone hanno tante opinioni, perché oltre a questa razione sono apparsi successivamente altri standard e aggiunte.
Nel 2002, le unità e le unità speciali dell’OGV (C) hanno iniziato a ricevere razioni ad alto contenuto calorico (razioni da combattimento). Quasi tutto è uguale, ma le razioni sono di dimensioni più piccole (le dimensioni della razione con uno scomparto «pranzo» ordinario «verde»), le galette sono molto più piccole, un sacchetto di caramelle al cioccolato qualcosa come «emendams». Bricchette con massa di frutta secca ad alto contenuto calorico (noci, prugne sultanine, secche e compresse) Nessuna lattina di pesce, e bricchette di piselli. Ma c’è il latte condensato in tubetto, come il dentifricio. C’erano vari additivi nelle razioni. Uno di questi ha messo in fibrillazione l’intera truppa.
In sacchetti di plastica trasparenti come scaldini con un tubetto di bevanda concentrata con alcuni estratti di erbe e vitamine. Aveva il sapore di succo di melograno o di mirtillo diluito. Quando si beveva questa bevanda sembrava a tutti che contenesse una certa quantità di alcahol. E i soldati la consumavano con immutato entusiasmo. C’era un’altra aggiunta sotto forma delle stesse bricchette «da masticare con l’acqua», ma non bricchette di piselli, bensì bricchette di semolino e riso, anche se il sapore era esattamente lo stesso.
Anche l’acqua minerale veniva distribuita a ogni scout come parte della razione secondo le norme di indennità. L’acqua faceva parte della razione secca e veniva distribuita insieme ad essa. La razione giornaliera consisteva in due bottiglie da un litro e mezzo. L’acqua minerale era di diversi produttori. Ne descriverò solo due: «Mercury» è praticamente nulla, quando è fredda, ma già calda ha un sapore marcio e sgradevole. La «Hot Key» era buona sia fredda che tiepida. Di solito si ottenevano diverse casse per gruppo, che venivano smistate dagli esploratori negli zaini. Di solito le confezioni d’acqua erano strappate dopo lo stoccaggio e le bottiglie stesse erano sporche con le etichette staccate. Ma per noi era sempre importante il contenuto, non la forma.
Il cibo supplementare e le sue delizie.
Oltre alla razione principale, durante le operazioni di combattimento i gruppi di ricognizione ricevevano cibo supplementare. Quando secondo le norme stabilite per le unità combattenti dall’amministrazione alimentare principale, quando oltre le norme e quando per niente. Ma qui tutto dipendeva dal comandante del distaccamento e dallo staff logistico.
Quasi tutti i distaccamenti da Bamut a Novogroznenskoye ricevevano succhi di frutta. I succhi erano per lo più succhi di frutta e acqua minerale di diversi produttori. I produttori variavano di anno in anno. Un anno i succhi erano «Vico», un altro anno «Some kind of garden», ecc. È stato possibile determinare, con il succo più semplice, quale azienda per quell’anno ha firmato un contratto con il Ministero per la fornitura dei suoi prodotti. Vorrei notare che nel primo conflitto i succhi di frutta del ’95 erano forniti e rilasciati regolarmente e di ottima qualità da qualche azienda di Krasnodar, non ricordo. Particolarmente buono era il succo d’arancia. Anche nella seconda campagna i succhi di frutta erano sufficienti, ma la loro qualità non era la stessa, anche se le confezioni erano molto più colorate con coperchi di plastica non versabili e altri «espedienti». I succhi erano per lo più succhi di frutta, mela, uva, arancia. I succhi di verdura, cioè il mio succo di pomodoro preferito, li ho incontrati solo nella prima campagna cecena, e anche allora molto raramente. Ai gruppi che partivano per una «missione» veniva spesso dato del succo in sacchetti. Ma era estremamente scomodo portarlo nello zaino, così gli scout versavano il succo in bottiglie di plastica e lo diluivano con acqua minerale e semplice. Mi piaceva la ricetta, quando su una bottiglia da un litro e mezzo di succo minerale versavano grammi di duecentocinquanta di succo di mela e grammi di duecentocinquanta di succo d’arancia e lo diluivano con acqua. Non dolce e non aspro, elimina la sete per molto tempo. Anche l’equipaggiamento da esploratore (il primo livello di equipaggiamento) comprende una fiaschetta. Le fiaschette sono
Basta toglierla dalla custodia. Una pastiglia di combustibile secco è sufficiente per far bollire un’intera fiaschetta, e piuttosto rapidamente. L’unico segreto è che non è necessario svitare il tappo.
Basta allentarlo un po’ e dalla fuoriuscita di getti di vapore, dallo scuotimento del fiasco e dalle voci dei colleghi che dicono «Ora piz. no» capirete che l’acqua bollente è pronta. Tuttavia, man mano che si acquisisce un po’ di esperienza, ci si rende conto che il vantaggio della fiaschetta per l’ebollizione viene meno di fronte alla stessa bottiglia di plastica. Perché? Sì, è tutto molto semplice, anche in una bottiglia di plastica si può far bollire l’acqua e preparare il tè, riempite la «uno e mezzo» dove si trova un litro e duecento grammi, svitate solo il tappo e mettetela di traverso nel fuoco in modo che l’acqua non fuoriesca ed ecco che vedete! L’acqua bolle. Ebbene, sì, la bottiglia è un po’ tagliata e si piega, la plastica trasparente è coperta di fuliggine, ma è ben visibile che l’acqua bolle. L’acqua bolle, si può buttare via la bottiglia, non ci sarà alcun sapore di plastica bruciata, ma una normalissima acqua bollente. Questa è la più semplice legge della fisica che non permette di bruciare la plastica, peccato che io non ricordi questa legge. Allora perché vi sto dicendo tutto questo? Per il fatto che, in assenza di utensili metallici, si può far bollire l’acqua in una bottiglia di plastica, in un sacchetto di polietilene o di carta e non gli succederà nulla. Bisogna solo provare, in modo che la fiamma si trovi esattamente al di sopra del contenitore, che viene riempito d’acqua. Cos’altro si può dire dell’acqua. Ora non si può esagerare e non sfogliare i libri di testo di «Nonno Ovcharenko», delineando con cura i modi di disinfezione dell’acqua. Ora ci sono un sacco di tutti i tipi di filtri industriali come produzione militare e civile: «Rodnichok»,
e soprattutto nelle zone selvagge di montagna, sono abbondanti.
Filtro fatto in casa: allora amico, prendiamo due bottiglie di plastica e tagliamole accuratamente in quattro parti. (Per le forze speciali che battono i mattoni in testa spiego che quattro sono tante quante le dita della mano del lupo del cartone animato «Beh, aspetta») la prima parte insieme al collo riempiamo di erba fresca e sopra l’erba copriamo qualsiasi materiale (un pezzo di cucito, preferibilmente non dopo un mese di usura, un fazzoletto, un pezzo di fodera del sacco a pelo, ecc. Nel fondo dell’altra bottiglia mettete la cenere del fuoco. Nel collo della seconda bottiglia mettere la sabbia; il collo stesso è anche auspicabile per avvolgere il panno.
È auspicabile disporre gli ingredienti del filtro nelle bottiglie in uno strato uniforme, in modo che fino al taglio ci sia uno spazio vuoto di 3-4 centimetri. Poi fissiamo il tutto incastrando i tagli riempiti l’uno nell’altro. Nella parte superiore deve esserci il collo della bottiglia con l’erba a collo invertito verso il basso, poi il fondo con i sassolini, poi il fondo con la cenere, il pozzo e l’ultimo collo della bottiglia con la sabbia. Il filtro è pronto: prelevate l’acqua dalla pozzanghera e fatela passare attraverso il filtro. Sarete sorpresi dalla metamorfosi dell’acqua sporca e puzzolente. Ma è meglio far bollire l’acqua filtrata. filxtr.bmp(951k)
Se non c’è acqua, prendete un sacchetto di plastica, metteteci dentro un paio di sassolini più puliti e cercate un cespuglio o un albero con il fogliame più bello e succoso. Infilate nel sacchetto qualche ramo con il maggior numero di foglie, cercate di posizionare l’intera struttura al sole e aspettate pazientemente il risultato. In poche ore le foglie condenseranno da 100 a 200 grammi d’acqua, il che è un pessimo risultato. Mettete qualche sacchetto e a fine giornata potrete dissetarvi (se non morite disidratati) o bere un caffè.
A proposito di caffè, durante l’uscita nella prima campagna ho sofferto in qualche modo per la mancanza di questa nobile bevanda. Uno degli esploratori, vedendo la mia sofferenza, ha raccolto delle radici di dente di leone, le ha fatte seccare su una piccola spatola da fanteria e mi ha preparato una bevanda abbastanza buona dal sapore di caffè. Anche se se avete il caffè, non dovreste preoccuparvi di questa «cucina della foresta», il peggior «Nescafe» ha un sapore migliore delle radici di tarassaco preparate. Ma se avete «Pele» o «trentatré in uno», il mio consiglio è di pensare alle radici essiccate.
Il comandante del gruppo deve anche sorvegliare l’uso dell’acqua e non permettere che si infranga il regime di bere, soprattutto durante i lunghi passaggi. Ma poiché la maggior parte degli esploratori diventa cosciente solo dopo la trentesima uscita, e anche con la lotta, è inutile dire agli «irragionevoli»: «Non bere bestiame, diventerai una capra, le tue gambe si gonfieranno e poi piscerai fuori». Allo stesso modo, un incosciente tirerà fuori una bottiglia dalla tasca e comincerà a bere avidamente, e allora l’amico si girerà e sussurrerà: «Lasciane un po’!». Alla fine, la bottiglia tornerà al suo proprietario vuota. Gli scout si ubriacano d’acqua e cominciano a sudare, poi iniziano a boccheggiare e a soffrire di vertigini. A proposito, è molto facile combattere questi fenomeni. Bisogna partire dall’opposto. Se un piccolo ha sete, lasciamolo bere. Per un po’ si disseterà e l’acqua uscirà lentamente in modo naturale. Se vuole bere ancora, è il benvenuto. L’unico problema è che bisogna sempre togliere la borraccia dalla cintura o prendere una bottiglia. Dalla tasca dello zaino. Ora questo problema si risolve molto facilmente: andate al negozio e compratevi un serbatoio con un tubo per bere «Camel Back». Mettetelo sulla schiena e poi sopra lo zaino e andate a bere l’acqua dal tubo, che è qui davanti a voi, basta girare la testa e allungare le labbra. Ma c’è di nuovo il problema del «rospo». Dareste cento sterline per una «borsa dell’acqua calda» americana da tre litri con un tubo? Io personalmente non lo farei. Se lo Stato me la darà, sarà il benvenuto. E se lo farà, non costerà cento sterline, ma tre volte tanto.
Quello che voglio dire è che se avete le mani e una bottiglia di plastica, potete costruire tutto da soli. Per la bottiglia di plastica è ancora necessario un tubo trasparente lungo dal gocciolatore, sul quale c’è un piccolo fissatore di plastica. Questo è tutto ciò che serve. Si buca il tappo della bottiglia e si abbassa l’ago del contagocce fino in fondo, si avvita il tappo, la bottiglia viene sistemata sullo zaino, si possono attaccare cinghie, si possono inserire negli elastici, si può infilare in una tasca laterale sì come si vuole. Il tubo attraverso lo zaino si regola su una forma, si passa o in una fessura a bottone o altrove, anche se si fissa con una graffetta (in inverno è auspicabile nascondere il tubo sotto i vestiti) E tutto è pronto, ecco a voi «Camel Back» che assolutamente non è dispiaciuto perdere, costando anche non cento rubli e non chiedendo alcun servizio. Io stesso ho camminato con una bottiglia di questo tipo e va benissimo, quando volevo dell’acqua ho bevuto («succhiato»).
Penso che sia sufficiente parlare di liquidi, perché questo argomento può essere sviluppato e discusso all’infinito.
Sia nella prima che nella seconda campagna, inoltre, sono stati forniti vari alimenti in scatola, sia di carne che di pesce, come cibo supplementare. Nella prima campagna l’assortimento di carne in scatola non era molto ricco. Principalmente si trattava di paté di carne in scatole piccole, molto simili a quelle degli alimenti per bambini, e di grandi scatole di maiale e stufato di manzo. La carne di maiale, come ho scritto sopra, era buona solo in forma refrigerata. Per quanto riguarda il pesce, principalmente «Sayra» e «Spratto al pomodoro». Nella seconda campagna l’assortimento era molto più vario. Oltre alle piccole scatole di «Paté di maiale», c’erano grandi scatole rettangolari di prosciutto di qualche produzione straniera. Il contenuto delle scatole era per lo più prosciutto ben cotto e gustoso, che poteva essere affettato direttamente nella scatola e mangiato con piacere. I «polli» venivano distribuiti in scatole simili. Il pollo galleggiava in una gelatina molto saporita ed era anche molto buono al gusto, ma solo in forma raffreddata, anche se nel contenuto del barattolo c’erano molte ossa, che scricchiolavano sui denti, ma in linea di massima non macinate male. Anche nella campagna degli anni Duemila c’era una grande varietà di pesce in scatola. Oltre alla «saira» e allo «spratto», cominciarono a comparire nella razione il «salmone rosa», il «salmone», le «sardine», gli «spratti» (e gli spratti erano sempre in scatole con etichette incollate male). Se il caposquadra aveva qualche aggancio nei magazzini di Khankala e riusciva a ottenere ciò che voleva, poteva ottenere salsicce e formaggio. Naturalmente, la salsiccia non era di ottima qualità.
Cheese was obtained both in heads, which were then sliced and simply given to the tables, and canned cheese in jars. This cheese was given to the groups as a supplementary food. Butter, slightly sweet and melted, was also often given in jars. Butter in jars was good only in winter, but in summer it melted rapidly and could be used only for cooking.
A partire dal 2004, il gruppo ha iniziato a ricevere una varietà di «prelibatezze» in confezioni colorate. «Stroganoff di maiale con patate», «Pilaf» e altri. Il denso sacchetto termoisolante conteneva un piatto già pronto. Per cucinare la confezione era sufficiente calarla in acqua calda e tenerla lì per qualche tempo. I piatti contenuti nei sacchetti non erano male in linea di principio, ma avevano tutti lo stesso sapore: «maiale alla stroganoff» o «agnello con piselli verdi». E si riscaldavano più velocemente se il tutto veniva versato in un contenitore adatto.
Un buon integratore energetico e di sapore nella dieta degli scout è il lardo.
Nel nostro distaccamento eravamo soliti salare il lardo da soli secondo alcune ricette per migliorare l’alimentazione supplementare, ma non mi interessava. Darlo a ogni scout sotto forma di fette è anche irrazionale, il prodotto senza confezione si rovina rapidamente e occupa anche spazio prezioso. Il lardo pronto è stato tritato in un tritacarne con aglio e cipolla, aggiunto di varie spezie e attraverso un imbuto si è spinto il paté risultante nella stessa bottiglia di plastica molto stretta e avvitata con un coperchio. Una bottiglia da un litro era sufficiente per il gruppo per un viaggio di cinque giorni. «Il paté è molto gradevole al gusto, calorico, non è necessario tagliare uno shmat a fette da spremere dalla bottiglia, spalmare su una galette e masticare a piacere e bere tè.
Inoltre abbiamo ricevuto latte condensato in lattine standard. è stato semplicemente cucinato sul PCD e in lattine rilasciate al gruppo e lì scout a loro discrezione o trasferito il prodotto finito in un altro contenitore o portare lattine così.
Presso la stazione degli assegni familiari i cuochi sono riusciti in qualche modo a essiccare la carne.
Il prodotto finito aveva l’aspetto di piccole strisce secche e il sapore di semplice carne secca, leggermente salmastra. Poteva essere masticato in viaggio o usato come pasto, per colazione o cena, o quando non c’era tempo per preparare qualcosa di più sostanzioso. Si masticava, si ingoiava, si beveva acqua ed ecco la colazione-cena completa.
Quando si cucinava la carne (di solito manzo) veniva tagliata a strisce lunghe e sottili, salata abbondantemente e battuta, quasi per trasparenza, poi veniva messa in forno per otto o nove ore e a una temperatura di 50 gradi faceva evaporare tutto il liquido dalla carne. Si ottenevano così strisce secche di ottima qualità e sapore, buone non solo per svolgere un compito, ma anche in un’atmosfera tranquilla con la birra.
Ricordo me stesso, giovane e sciocco, mentre facevo la mia prima «gita». Spaccavo con entusiasmo le scatole di cartone delle razioni e infilavo le lattine nel mio zaino MG (borsa ermetica). Grazie alle mie ampie «conoscenze» in cambusa, avevo portato anche un sacco di patate, pasta e un paio di pagnotte.
Poi ho provato a partire con tutta questa roba. Per i primi dieci chilometri mi sono sentito come un «falco» in volo, per il resto del percorso come un «cormorano». E alle soste mi sentivo come un maiale vorace. Dopo un notevole sforzo fisico e lunghi passaggi avevo voglia di mangiare… e di quello che c’era da mangiare, avevo una gran voglia di mangiare. Ma in qualche modo non ne avevo il tempo. Al massimo riuscivo ad aprire una lattina di stufato e a buttarne un paio di cucchiai nella «fornace», per poi fare la guardia o la ricognizione. Le patate al forno le ho fatte ancora più tardi, quando il gruppo era già compatto. Riuscii a utilizzare la pasta per il suo scopo. Il comandante del gruppo ebbe pietà dei miei «sforzi» e non lasciò che i prodotti della farina andassero sprecati.
In seguito ho tratto alcune conclusioni per me stesso.
Il «cibo» principale non è molto. Non importa quanto sia, non è sufficiente.
E non si può portare con sé tutto il cibo. Per quanto si voglia portare con sé qualcosa di più gustoso e più grande, la schiena e le gambe malediranno lo stomaco per molto tempo.
In seguito, con il numero di chilometri percorsi su colline e colline, ho sviluppato un atteggiamento personale nei confronti dei prodotti alimentari che portavo con me. La razione deve essere leggera, deve bastare per molto tempo, deve essere sempre a portata di mano e deve essere gustosa. E tutti i componenti devono essere perfettamente combinati tra loro.
In seguito a esperimenti di ogni tipo, la mia razione settimanale cominciò a stare in una delle tasche laterali del mio vecchio RD-54.
Diamo un’occhiata a questa meravigliosa tasca laterale e vediamo cosa c’è dentro.
Esattamente sette pacchetti di noodles cinesi. Ma non in scatole di plastica, bensì in semplici sacchetti. Ora, in linea di principio, i nostri producono tali noodles in modo che questo prodotto non sia particolarmente scarso e costoso. L’aspetto positivo di tale confezione è il fatto che prima di essere messa in uno zaino può essere schiacciata, riducendo significativamente il volume e senza perdere il contenuto. Allo stesso tempo, però, le tagliatelle si gonfieranno e prenderanno il loro volume nello stomaco affamato. Bene, circa cinque pezzi di dadi da brodo, di pollo, manzo e maiale, ma non di funghi. Più i dadi sono diversi, più il menu è vario (anche se sciolti in acqua bollente, non differiscono l’uno dall’altro. Un paio di pacchetti di pangrattato di diversi gusti da aggiungere ai noodles. Tre pezzi di scatolette di carne in scatola o di macinato. Perché piccole? Spiego che ogni barattolo può essere utilizzato per due pasti, ma le condizioni climatiche sono diverse. In inverno, a temperature minime, le conserve di carne o pesce non si conservano male, ma in estate spariscono subito. Se fuori c’era il freddo, i miei scout si sbarazzavano delle scatole di latta in generale, rovesciavano tutto il contenuto in diversi sacchetti di polietilene denso e buttavano via le scatole, lasciandone una per ogni evenienza (nel caso in cui il cuoco del gruppo facesse «casino» o perdesse il piatto grande comune del «set di gruppo». Torniamo quindi al paté in barattoli piccoli. Tre pezzi sono sufficienti per una settimana, se si usa mezzo barattolo a ogni pasto o se lo si aggiunge a qualche infuso.
Cos’altro abbiamo lì dentro? Una confezione di tè. Portarmi dietro il tè sfuso e poi prepararlo per me è una perdita di tempo e uno sforzo in più. Quindi compro una scatola di bustine di tè. La scatola l’ho buttata via e le bustine stesse in un sacchetto di carta stagnola lucida accartocciata in dimensioni oscenamente ridotte e le ho gettate nello zaino. Essendo un grande amante del caffè, ero costantemente tormentato dal problema di cosa prendere o cosa prendere in più. Poi, grazie alla comunicazione con vari esploratori, sempre di soppiatto in direzioni diverse, in una zona di conflitti mi sono ritrovato tra le mani appiccicose un paio di ricette di tè «special purpose».
Si prende una confezione di tè e la si prepara completamente fino allo stato di «chifir» più forte, poi si versa il tutto in una bottiglia di plastica da mezzo litro. Allo stesso modo si versa un’incredibile quantità di zucchero su un terzo della bottiglia. Poi si taglia un limone e lo si infila dentro. Gli appassionati possono versarvi un po’ di alcol o di brandy. Ecco pronto un tè in forte concentrazione. Al caldo non si rovina per una quindicina di giorni e al freddo mantiene la sua freschezza per un mese e mezzo. Basta versare una tazza di acqua bollente per assaggiare il «concentrato» e mescolare. Tutto il tè è pronto, non c’è bisogno di preparare o spremere la bustina. Certo, la bottiglia occupa spazio, ma non c’è nulla da fare se si è abituati al baratto. In questo modo, oltre al tè, preparavo anche il caffè. Due bottiglie da mezzo litro mi fornivano bevande aromatiche calde per una o due settimane.
Quindi cos’altro ci rimane nello zaino? Il problema dello zucchero è risolto, è già nella bottiglia con il tè o il caffè. Qualche pacchetto di biscotti, cinque pacchetti sono sufficienti per una settimana. Una confezione di lecca-lecca, da succhiare lentamente durante la transizione per arricchire il corpo di glucosio. Un cucchiaio, una tazza, un set di «taganok, alcol secco, fiammiferi» e basta. Se rimane spazio, si può aggiungere un barattolo di carne in scatola o di cibo in scatola a base di carne.
I prodotti sopra descritti sono sufficienti per una settimana, se si mangia due volte al giorno.
Certo, la dieta non è varia, ma è abbastanza nutriente e non pesa molto.
Si tratta comunque di un kit personale, che potete variare a vostro piacimento in base alle preferenze di gusto, alla natura e alla durata dell’attività e alle condizioni meteorologiche. Ho sempre portato con me questo kit in una «borsa asciutta» quando ero già in «postazione».
Sukharnik con le «chicche» al momento dello scarico. Se andavamo per un lungo periodo, ovviamente, ricevevo razioni e cibo aggiuntivo spargendo «chicche» sullo zaino. Ma il kit descritto da me era considerato «NZ» per me. Non mi tira le spalle, non occupa molto spazio, non c’è bisogno di impacchettarlo, è sempre a portata di mano (tranne che per il tè o il caffè).
Una volta siamo partiti in missione insieme ad «alfons» per tendere imboscate intorno a un villaggio di montagna durante le operazioni di rastrellamento e di puntamento. Secondo l’ordine di combattimento, il compito durava solo due ore. Il secondo giorno del compito di «due ore» sono uscito dalla base e con un radiotelegrafista e un esploratore sono andato a controllare i luoghi delle imboscate. In uno dei gruppi di esploratori seduti sul «chip» con facce tristi e spiritualizzate bollivano nel coperchio del vano batterie della stazione radio R-392, bacche di rosa canina e maledicevano il maltempo. Non c’era la possibilità di consegnarci cibo per via aerea. Dovevamo «amare» appassionatamente il comandante del gruppo per la preparazione e per la ridicola speranza che il compito durasse davvero due ore. Ecco un altro assioma: se il compito è di «due ore», portati dietro una razione per un paio di giorni. Poi il gruppo con cui ero di stanza, sulle scorte del mio «pane secco», si alzò l’anca e una razione (portata da un abile radiotelegrafista) durò esattamente tre giorni e non si accese. Agli altri andò molto peggio.
About kitchen utensils. The most important thing is probably a spoon, it as well as soup can be breaded as well as stew from the can, the main thing is only to wash after use, let it always lie in your «dry bag» together with a mug. By the way, I noticed that many scouts instead of mugs used tin cans with a lid from coffee. Tin is more heat conductive water in such a can boils much faster than in a simple soldier’s mug, plus the presence of a lid (which sometimes the pressure of steam can blow out). One of the scouts from the Berd brigade (honor and glory of this combat unit, disbanded for the sake of reforms) I saw an interesting know-how from the same tin cans. A small coffee can was welded to a medium-sized can from the bottom, in which several holes of different diameters were made. When I asked what this device was for, the scout showed me a trick. He poured water into the big jar, closed the lid and threw twigs into the small one and put a tablet of dry alcohol in it and lit it all up. Literally in a couple of minutes boiling water was ready. Not a bad device, of course, and a mini stove and boiling pot and mug all in one, but I had a great folding gas stove made in China with a cylinder (two hours of continuous burning), quite compact and powerful. Such a stove cost at the time only 120 rubles, money is small but the benefits are much more. One bad thing is that such cans could be obtained only on the «big earth». Now such stoves and cans can be bought in any hunting center.
E infine racconterò un piccolo caso, che caratterizza il mio personale atteggiamento nei confronti delle «peculiarità dell’alimentazione scout».
. Sono stato dimesso dall’ospedale con un gruppo di altre persone e siamo seduti, cioè, a festeggiare questo caso. Tra di noi c’è un tenente superiore delle truppe interne. Tutto sembra essere normale: il fiume, la vodka fredda, il kebab, le verdure, il limone, ma lui si attacca a me, e mi fa gomitate e gomitate. E il senso della domanda è il seguente: come siamo noi, spetses, più cool dei loro scout Vovanovs, quali sono le differenze? E sta cercando di dimostrare la sua durezza con tutte le sue azioni semi inadeguate. Sono stufo di lui, peggio di un procuratore. Gli ho chiesto:
— Ragazzo, mangi le rane?
Ha esitato e si è sgonfiato, ma ha preso un bicchiere di Istok e ha gridato che non erano addestrati per questo, ma che se fosse stato necessario avrebbero mangiato tranquillamente le rane.
— Forza, — dissi, — andate a catturare anfibi.
Lo starley spaventò tutti i rospi, ma catturò un paio di rane e, trionfante, me le portò in un sacchetto di plastica.
Poi ha agito secondo le mie istruzioni. Controllò che le rane non avessero frecce nei denti e altri segni di sangue reale.
Poi le scuoiò, le mise allo spiedo e cominciò ad arrostirle. Non gli abbiamo dato il sale, così ha cosparso di cenere le sfortunate carcasse. Comunque, le cucinò e rimase lì seduto a storcere il naso, non osando mangiarle. Poi una folla di persone lo incoraggia.
— UUU, urlò, noi scout ci sediamo sui ricci a culo nudo e qui non si può mangiare una rana.
Starley ha chiesto della vodka per tonificarsi, è stato mandato all’ano e gli è stato detto di mangiare così.
Gli ho detto a lungo che era solo e che le rane erano la sua ultima possibilità di sopravvivenza. Alla fine si decise e cominciò a rosicchiare con cautela le zampe lente, e poi mangiammo un kebab. Maiale giovane con l’osso, in crosta gorgogliante, marinato nelle mele con acqua minerale e limone, cosparso di erbe. Bene, qui lo abbiamo versato, abbiamo augurato buon appetito alla stellina, lo abbiamo sorseggiato e abbiamo iniziato a spizzicare la carne fumante.
— Perché non mangiate le rane? — abbaiò sconcertata la stellina.
— Perché dovremmo mangiare questa robaccia quando abbiamo cibo normale in abbondanza? Siamo idioti o cosa? — risposi al sottufficiale.
Lo scout piagnucolò e corse a vomitare tra i cespugli, non avendo capito la differenza tra noi.
50 г. 6. Концентрат для напитка- 1
Caratteristiche dell’alimentazione di un esploratore in una zona di conflitto
«Per far combattere un soldato, bisogna prima nutrirlo, vestirlo, addestrarlo e poi mandarlo in missione.
«Vogliamo solo mangiare, ma possiamo sempre combattere.»
All’inizio si trattava di un articolo, con calcoli di chilocalorie e consumo energetico per persona al giorno e con calcoli da capogiro. Alla stesura parteciparono specialisti dei servizi alimentari, nutrizionisti, medici e altre persone vicine alla guerra. L’articolo è stato scritto, rivisto e approvato dai grandi capi. Ho provato a leggerlo e mi sono addormentato al primo paragrafo. E se mi addormento mentre leggo qualcosa, significa che sono stato costretto a leggere qualcosa di estremamente poco interessante. Pertanto, mi giudicherò ricordando le esperienze personali e sociali accumulate nei viaggi di lavoro e nelle uscite di formazione.
Quando svolge compiti sia di ricognizione che di natura speciale, un esploratore che agisce come parte di un gruppo di ricognizione a scopo speciale, secondo un estratto dell’ordine e del piano di supporto logistico per le attività svolte, deve avere una razione secca per un numero di giorni. Che cosa comprende questa razione, di che cosa è composta? Non perdiamoci nei meandri della storia, quando c’erano gli standard montagna-estate o montagna-inverno, dove si poteva trovare il lardo in scatola tagliato a strisce sottili e ordinatamente arrotolato, o esotici come la zuppa di frutta. Guardiamo a ciò che abbiamo attualmente.
Nel ’95, le cosiddette «razioni verdi» fecero la loro comparsa nelle Forze Armate russe che operavano nella zona dell’operazione antiterroristica nel Caucaso settentrionale. E io ho avuto la fortuna di ricevere come comandante di compagnia due intelligenti tenenti colonnelli di Mosca, specialisti in alimentazione. Avendo ricevuto un incarico «a sinistra» per la mia compagnia di scaricare l’AN-12 per incontrare e ospitare due ufficiali della commissione alimentare, in un primo momento avrei voluto scatenare un putiferio dicendo che «non è affar nostro, siamo superdotati scout che ieri solo per una minima cosa non hanno catturato Basayev in un kebab alla donna cecena Luiza, ma hanno comprato un pacchetto di «LM» e una barretta di cioccolato ci hanno visto e sono fuggiti». Ma non l’ha fatto. Il mio olfatto e il mio fiuto per gli «omaggi» mi hanno detto di non lamentarmi, ma di andare all’aerodromo. Non ho perso un colpo. Due uomini in mimetiche nuove di zecca si sporgevano orfani vicino alla rampa aperta e guardavano con timore i sistemi militari antiaerei della divisione che presidiava l’aeroporto, storcendo il naso alle grida dei piloti che chiedevano di liberare immediatamente gli aerei dal carico.
Ho scoperto chi sono. Sono davvero le mie «polene». Qual è il carico? Picchi. Nuovi!!! Per l’esperimento! Non abbiamo queste razioni. Abbiamo uno zio che lavora in una fabbrica di razioni. Non abbiamo queste razioni. Quindici minuti dopo, i miei valorosi esploratori arrivarono in un Kamaz.
Caratteristiche, impressioni e ricette delle razioni «verdi» IRP-B (P).
Due ore dopo, un esploratore con una mitragliatrice calpestò il corpo allacciato e sigillato con la mia e il sigillo di uno dei «moscoviti». Su richiesta dei tenenti colonnelli, diverse scatole furono prelevate dal corpo e consegnate a me nella tenda del comandante.
Dopo il bagno, ho offerto agli ospiti della capitale di servirsi di qualsiasi cosa Dio avesse mandato loro. Mangiando kebab di storione e bevendo cognac Kizlyar, gli ospiti mi hanno raccontato l’essenza del loro viaggio di lavoro. È stato sviluppato un nuovo tipo di razioni secche per l’esercito ed è necessario testarlo nelle unità in guerra. Registrate i feedback, compilate i questionari e con tutto ciò tornate indietro. Quando le carenze riscontrate saranno eliminate, la produzione delle nuove razioni sarà avviata a pieno regime. E questo è quanto. Mi furono mostrate queste nuove razioni, che in seguito divennero famose con il nome gergale di «verdi». Che cos’erano. Una confezione di plastica chiusa ermeticamente con scomparti per la colazione, il pranzo e la cena, con una maniglia della stessa plastica. Va notato che in quel periodo le razioni «verdi», prima dell’inizio della produzione industriale, erano molto più varie nel loro contenuto rispetto al periodo della seconda operazione antiterrorismo. Quindi cosa c’era a disposizione.
Due scatole quadrate con un coperchio saldato — cibo in scatola a base di carne e verdure, per lo più porridge con carne, grano saraceno, riso, perle, ma voglio notare che c’erano razioni in cui al posto del porridge c’erano patate con carne, molto più gustose del porridge.
Una lattina quadrata di stufato. Lo stufato di manzo e di maiale è buono sia freddo che riscaldato. Ma lo stufato di manzo è migliore se riscaldato, perché ha un brodo più saporito, mentre lo stufato di maiale è più buono se freddo, e spesso veniva etichettato come «Maiale piccante».
Barattolo rotondo piccolo con carne macinata, per lo più «Salsiccia», o con paté «Fegato»; entrambi i paté sono buoni se consumati in qualsiasi forma, sia riscaldati che freddi.
Piccolo barattolo rotondo con pesce in scatola, qui le opinioni sono discordanti, per lo più è stato consumato ed è stato lasciato in riserva o utilizzato per la preparazione di alcune insalate di pesce, ma è già nel PVD.
Una piccola busta di ketchup, alias «salsa di pomodoro».
Una bustina di latte concentrato in polvere. Due pacchetti di caffè istantaneo (qualcosa che assomiglia a una miscela di «Nescafe» e «Pele») o, al posto del caffè, due pacchetti di tè istantaneo molto dolce (il gusto del tè è appena percettibile e si sente il sapore di alcune droghe). Una confezione di bevanda secca concentrata o «Limone» o «Delfino» (una confezione è normale per un bicchiere di acqua bollita) può essere in principio e bevuta con acqua calda come il tè (il gusto assomiglierà a un kissel molto liquido).Una confezione di gelatina (di solito alla mela). Zucchero in bustine di carta, di solito due confezioni. Bene e multivitaminici in una confezione di carta. C’erano razioni con un paio di dolci, di solito appiccicosi e fusi e molto dolci.
Il fiore all’occhiello di tutta la varietà è, ovviamente, una mattonella di concentrato di piselli di colore giallastro sigillata in plastica trasparente, sulla quale è scritta l’istruzione «Masticare, bere acqua» con una complessità di esecuzione sorprendente. All’inizio gli scout hanno provato a masticarlo coraggiosamente, ma non gli piaceva; poi hanno iniziato a buttarlo via, ma alla fine hanno trovato un uso, ma non secondo le istruzioni. I piselli pressati possono essere accuratamente tritati con un coltello e riscaldati e aperti o in porridge o in stufato. È possibile macinare alcune mattonelle solo necessariamente in modo qualitativo, perché i piselli non si gonfiano e non si sciolgono, versare acqua bollente, mescolare e aggiungere lo stufato risulterà un porridge di piselli abbastanza commestibile, buono come queste bricchette per un supporto sotto qualche mobile o per il forno del forno:
Poi ci sono le sciocchezze come le confezioni da sei di «pane militare», alias galettes, biscotti secchi leggermente non lievitati che spesso si rompono e si sbriciolano proprio nelle confezioni. Anche il pane alcolizzato non è un sostituto del pane, ma sul campo va bene. I combattenti di solito inzuppavano un paio di galette nel brodo dello stufato o le friggevano nello stesso barattolo, così diventavano molto più saporite. Inoltre, non è male che queste galette brucino nel fuoco o nella stufa molto meglio dei piselli. Bene e un sacchettino con l’uva sultanina tra cui ci sono molti rametti di uva secca.
Molto utile è l’apriscatole, ce ne sono di plastica a forma di punta di freccia con un perno, come aprirli è un problema, è meglio avere un coltello, l’importante è non bucare un barattolo sottile. E ci sono quelli in metallo che assomigliano a un piccolo pezzo di zinco da taglio. Questi sono molto più comodi e pratici. E naturalmente un piccolo cucchiaio verde di plastica.
Un oggetto molto alla moda e utile come «stufa portatile», detta anche taganok. Una scatola di latta con delle fessure tagliate. Dopo averla scollegata con pastiglie di alcol secco e una grattugia rotonda, la latta veniva piegata in modo particolare, formando qualcosa di veramente simile a un braciere. Le pastiglie avevano lo zolfo spruzzato sul bordo, si raschiavano sulla grattugia e si mettevano all’interno per riscaldare lo stufato o far bollire l’acqua. Tuttavia, come al solito le pastiglie, nonostante la confezione, erano costantemente bagnate ed era possibile accenderle principalmente con l’aiuto di fiammiferi o di un accendino. Tutto è buono «riscaldatore» portatile, ma quando si trova da qualche parte in agguato o campo giorno quando con il suo aiuto ha cercato di riscaldare il cibo, alcool secco molto empia e puzza specifica, fortemente demasking il gruppo. Ci sono anche alcuni fiammiferi «da caccia» sigillati nel cellophane, che bruciano bene e nel vento e nella pioggia, ma anche una puzza molto forte.
E infine tre tovaglioli di carta verde, e un tovagliolo bagnato per pulirsi il viso.
Tutto questo splendore era chiamato Dieta Individuale. Erano etichettate come B (combattimento) e P (tutti i giorni). In seguito queste razioni furono trovate quasi ovunque e in tutte le unità della seconda campagna cecena. Ma c’erano pochissime o addirittura nessuna carne e patate in scatola. Oggi quasi tutte le unità dispongono di tali razioni nelle loro attività quotidiane. A titolo di esempio, riporto un inserto delle razioni dell’IRP-P utilizzate sul territorio del Distretto Militare Siberiano.
1. Pane dell’esercito 650 g. 5. Marmellata di frutta-245 g. 9.Multivitaminici-1pz.
2.Carne in scatola-1250 g. 6. Concentrato per bevande-1\25 g. 10.Riscaldatore-1 pz.
3.Carne macinata in scatol a-1\100g 7.Tè solubile con zuccher o-2\16 11.Tovaglioli di carta-3 pz.
4.Carne in scatol a-2\250g. 8.Zuccher o-2\15g. 12.Apriscatole-1 pz.
Questa è la composizione della versione cecena dell’IRP-B.
L’IRP-B è completato in conformità ai requisiti del TU 9104-367-004605473-99.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Carne in scatola 1/250 g.
3. Bevanda al latte secca 1/30 g.
4. Caffè istantaneo 1/2 g.
6. Lecca-lecca al caramello 2 pezzi.
7. Caramello «siberiano» 1 pezzo.
8. Multivitamine 1 pz.
9. Riscaldatore 1 pz.
10. Tovaglioli di carta 1 pz.
11. Tovaglioli igienici 1 pz.
13. Cucchiaio di plastica 1 pz.
14. Tamper (per cibo in scatola) 1 pz.
15. Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 2/50 g.
2. Carne in scatola 1/100 g.
3. Carne in scatola 1/250 g.
4. Salsa di pomodoro 1/60 g.
5. Frutta secca 1/20 g.
6. Concentrato di bevande 1/25 g.
8. Tovaglioli di carta 1 pz.
9. Tovaglioli igienici 1 pz.
10.Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Pesce in scatola 1/100 g.
3. Mangime concentrato bricchettato 1/60 g.
4. Gelatina 1/45 g.
5. Tè con zucchero 1/16 g.
6. Tovaglioli di carta 1 pz.
7. Tovaglioli igienici 1 pz.
Valore nutrizionale: proteine — 115 g, grassi — 147 g, carboidrati — 353 g.
Valore energetico: 3191 kcal
Accettare IR P-P non è che in confronto con IRP-B, anche un meraviglioso bricchetto pisello è assente.
Ho assegnato ai viveri un APC, una squadra di cinque persone per la protezione e la scorta, ho nominato un coraggioso maggiore arruolato vice comandante del plotone. Le razioni «verdi» sono andate a riempire gli stomaci dei soldati in tutta la zona di conflitto. I miei esploratori mangiavano il più possibile le razioni «eleganti» ricevute per «non si sa mai» e si cucinavano alla fiamma ossidrica zuppe bollenti, patate e carne fritte, scambiando spudoratamente il «gasolio» per cibo normale, tè, salsicce, sigarette al formaggio. Dopo la partenza per l’area del 324° reggimento di fucilieri motorizzati, gli «addetti alle razioni» furono molto sorpresi nell’osservare il comportamento dei miei soldati.
— Immaginate, comandante, abbiamo dovuto passare la notte nel blocco, quindi i vostri combattenti non hanno aperto le nostre razioni, — disse uno dei «moscoviti», — vediamo che hanno finito le provviste per la casa, quindi sono andati sulla strada insieme ai «Vavashniki» e hanno iniziato a raccogliere i tributi dalle auto, è possibile? Perché non mangiano le nostre razioni?
Ho dovuto spiegare le verità che sono diventate sempre più chiare qui in guerra. Se un’unità esegue un’operazione sull’equipaggiamento, continuerà a mangiare come è abituata, nonostante la disponibilità di pacchetti «di lusso» con razioni fino ad allora inedite. Esiste la possibilità concreta di entrare in un magazzino o semplicemente di rubare, barattare, acquistare normali generi alimentari. Carne, verdure, pane, cereali, pasta. È possibile ottenere molta più acqua di quanta se ne possa ottenere svolgendo un’attività a piedi. Un normale autista di APC o un meccanico di un BMP ha sempre una fiamma ossidrica con un treppiede speciale nascosta da qualche parte nella truppa per cucinare e riscaldare rapidamente il cibo. Ad esempio, nell’APC del mio comandante ho un piccolo fornello con una bombola di gas, che può essere sostituita con un altro rifornito in Cecenia. Naturalmente, c’è il rischio aggiuntivo che la bombola esploda in caso di bombardamento o esplosione. Ma non è un pericolo da poco, se ci si pensa con sobrietà. La bombola si trova in una speciale scatola blindata, e se l’APC viene perforato dal getto cumulativo di un colpo di lanciagranate, non sarà sufficiente per la bombola. Tutti gli equipaggi dei veicoli corazzati hanno serbatoi d’acqua supplementari, taniche, barili di plastica, serbatoi d’acqua in gomma «RDV». Quindi, se c’è l’opportunità di cucinare cibo normale, che si differenzia favorevolmente dalla mensa «balanda», perché no. In ogni gruppo, plotone, equipaggio è stato a lungo tacitamente per decisione comune scelto cuoco, il più intelligente e adattato alla cucina scout. E questa posizione, per esempio, ho
Sarete d’accordo che è meglio mangiare uno shurpa bollito caldo con patate, cipolle, spezie e pezzi di agnello giovane o mangiare uno stufato da una lattina. Anche lo stesso porridge delle razioni militari di semplice qualità sarà molto più gustoso se arrostito in un grande calderone e condito con cipolle e spezie.
I ristoratori concordarono con le mie argomentazioni e ci chiesero cosa avremmo voluto nelle razioni per questi casi. Qui, ovviamente, mi sono lasciato trasportare, ma i miei desideri sono stati messi per iscritto. Poi, durante i viaggi in giro per la Repubblica, i «moscoviti» hanno ascoltato molti degli stessi desideri. Forse a causa della mia fervida immaginazione, o forse a causa del delirio collettivo, o forse a causa di qualche altro fattore, ma presto nelle Forze Armate della RF apparve un nuovo tipo di razioni RP MK (razioni di cibo per piccole squadre) molto più diversificate nell’assortimento e nei prodotti.
Presto la compagnia ricevette diversi incarichi per condurre ricerche e imboscate. Fu allora che le nuove razioni dovettero essere completamente testate.
Durante le uscite sono emerse diverse particolarità nell’uso delle razioni. È meglio non aprire la carne in scatola e i cibi salati, ma riscaldarli con un coperchio chiuso. Nulla di tutto ciò, il coperchio è sigillato in modo che i vapori del cibo riscaldato lo aprano quando tutto è completamente riscaldato. Potete semplicemente capovolgere il barattolo e viceversa, in modo che la polenta o la carne sul fondo non si bruci, e questo è tutto. Se si intende aggiungere qualche prelibatezza come cipolle o aglio, allora è meglio aprire il coperchio. Gli apriscatole di plastica per le lattine sono assolutamente inutili, la versione in metallo è molto più resistente e funzionale.
Si sono sviluppate anche un paio di semplici ricette per la preparazione di piatti squisiti a partire dalla razione da combattimento. Nella seconda guerra cecena, diventeranno di moda con i nomi di «carne mukhrya» e «dolce mukhrya».
«Mezzo chilo di carne di maiale, olio d’oliva, capperi, un ananas e lattuga. Non ne avete? Bene, allora. Per facilitare la liberazione di uno scomparto della «razione verde» che completa il pranzo, tagliamo questo «trogolo di plastica» dalla confezione. Questo sarà il contenitore per cucinare. Scaldiamo tutte le scatolette di carne e verdure e scarichiamole nel contenitore. Nello stesso punto scarichiamo la carne macinata, preferibilmente «Salsiccia», la sbricioliamo con mezza mattonella di concentrato di piselli e versiamo tutto questo ketchup. Mescoliamo accuratamente, ecco pronto il piatto per un pasto di tre scout, consigliato per il consumo caldo. Tuttavia, come la pratica ha dimostrato, non ha il tempo di raffreddarsi. Si consiglia di mangiare con un cucchiaio (se ne scola di più); se non si ha un cucchiaio, si mangia con quello che capita a portata di mano, con un coperchio di lattina, una forchetta, un coltello, un ramoscello, un compensatore di museruola, un toromoz; non si consiglia di mangiare con le mani (si possono battere su di esse).
«Moo-hrya sweet»: qui la ricetta è molto più complicata. Come descritto sopra, si prepara un piatto di plastica, il cui scomparto contiene la colazione. Si prende una confezione di tre — quattro galette e si sbriciolano violentemente, preferibilmente fino a ridurle a uno stato simile alla farina. Le galette sbriciolate si versano in una ciotola e si versa dell’acqua calda; il tutto viene accuratamente mescolato. Nel processo di mescolamento si aggiunge una confezione di latte in polvere e zucchero, per dare colore si può aggiungere una bustina di tè o caffè istantaneo. L’intera massa viene portata a uno stato uniforme e messa da parte a gonfiarsi. Una volta assorbito il primo piatto, il «dolce moo-hrya» si raffredda e le galette sbriciolate si gonfiano. Il risultato è qualcosa di simile a una torta, che può essere decorata con disegni divertenti ricavati da una confezione di marmellata. Divertente e gustoso! Si consiglia di consumare, bevendo tè o caffè, e nel peggiore dei casi si può bere una bevanda concentrata.
Gli scout hanno anche sciolto del latte secco in polvere in una bottiglia di acqua minerale e hanno aggiunto una vitamina schiacciata: la bevanda è risultata piuttosto calorica e tonificante.
La successiva peculiarità delle razioni è la loro scomodità e le dimensioni sufficienti. È problematico stipare una razione di questo tipo in un vecchio RD-54. Si può infilare in uno zaino da raid, ma occuperà molto spazio. Ci sono diverse soluzioni a questo «problema». La prima è quella di «spacchettare» completamente lo zaino. Basta estrarre tutto il contenuto e infilarlo nelle tasche dello zaino: in questo stato lo spazio occupato è molto minore. Ma c’è uno svantaggio nel buttare via la confezione di plastica: ci priviamo di utensili usa e getta.
La seconda opzione consiste nel tagliare la confezione lungo le cuciture senza smontare il contenuto degli scomparti. In questo modo si occupa meno spazio più gli «utensili». La terza opzione consiste nell’appendere le razioni nello zaino direttamente sulle cinghie e sulle bretelle. Tuttavia, se queste razioni sono diverse scout in bilico sulle loro spalle «raidovik» assomiglia a un albero di Natale appeso con giocattoli molto fuori standard. E gli inconvenienti che si presentano subito dopo. Quando si atterra, quando si attraversano boschetti e foreste fitte, tutto questo si aggrappa ai rami e cerca di staccarsi. In più, ad ogni giorno trascorso sulla via d’uscita, il numero di razioni diminuisce gradualmente, e portare il carico è sempre più facile. paeknarjukzake.bmp(829k)
Qui, in linea di principio, sulla razione «verde» e su tutto ciò che posso dire, ovviamente, quante persone hanno tante opinioni, perché oltre a questa razione sono apparsi successivamente altri standard e aggiunte.
Nel 2002, le unità e le unità speciali dell’OGV (C) hanno iniziato a ricevere razioni ad alto contenuto calorico (razioni da combattimento). Quasi tutto è uguale, ma le razioni sono di dimensioni più piccole (le dimensioni della razione con uno scomparto «pranzo» ordinario «verde»), le galette sono molto più piccole, un sacchetto di caramelle al cioccolato qualcosa come «emendams». Bricchette con massa di frutta secca ad alto contenuto calorico (noci, prugne sultanine, secche e compresse) Nessuna lattina di pesce, e bricchette di piselli. Ma c’è il latte condensato in tubetto, come il dentifricio. C’erano vari additivi nelle razioni. Uno di questi ha messo in fibrillazione l’intera truppa.
In sacchetti di plastica trasparenti come scaldini con un tubetto di bevanda concentrata con alcuni estratti di erbe e vitamine. Aveva il sapore di succo di melograno o di mirtillo diluito. Quando si beveva questa bevanda sembrava a tutti che contenesse una certa quantità di alcahol. E i soldati la consumavano con immutato entusiasmo. C’era un’altra aggiunta sotto forma delle stesse bricchette «da masticare con l’acqua», ma non bricchette di piselli, bensì bricchette di semolino e riso, anche se il sapore era esattamente lo stesso.
Anche l’acqua minerale veniva distribuita a ogni scout come parte della razione secondo le norme di indennità. L’acqua faceva parte della razione secca e veniva distribuita insieme ad essa. La razione giornaliera consisteva in due bottiglie da un litro e mezzo. L’acqua minerale era di diversi produttori. Ne descriverò solo due: «Mercury» è praticamente nulla, quando è fredda, ma già calda ha un sapore marcio e sgradevole. La «Hot Key» era buona sia fredda che tiepida. Di solito si ottenevano diverse casse per gruppo, che venivano smistate dagli esploratori negli zaini. Di solito le confezioni d’acqua erano strappate dopo lo stoccaggio e le bottiglie stesse erano sporche con le etichette staccate. Ma per noi era sempre importante il contenuto, non la forma.
Il cibo supplementare e le sue delizie.
Oltre alla razione principale, durante le operazioni di combattimento i gruppi di ricognizione ricevevano cibo supplementare. Quando secondo le norme stabilite per le unità combattenti dall’amministrazione alimentare principale, quando oltre le norme e quando per niente. Ma qui tutto dipendeva dal comandante del distaccamento e dallo staff logistico.
Quasi tutti i distaccamenti da Bamut a Novogroznenskoye ricevevano succhi di frutta. I succhi erano per lo più succhi di frutta e acqua minerale di diversi produttori. I produttori variavano di anno in anno. Un anno i succhi erano «Vico», un altro anno «Some kind of garden», ecc. È stato possibile determinare, con il succo più semplice, quale azienda per quell’anno ha firmato un contratto con il Ministero per la fornitura dei suoi prodotti. Vorrei notare che nel primo conflitto i succhi di frutta del ’95 erano forniti e rilasciati regolarmente e di ottima qualità da qualche azienda di Krasnodar, non ricordo. Particolarmente buono era il succo d’arancia. Anche nella seconda campagna i succhi di frutta erano sufficienti, ma la loro qualità non era la stessa, anche se le confezioni erano molto più colorate con coperchi di plastica non versabili e altri «espedienti». I succhi erano per lo più succhi di frutta, mela, uva, arancia. I succhi di verdura, cioè il mio succo di pomodoro preferito, li ho incontrati solo nella prima campagna cecena, e anche allora molto raramente. Ai gruppi che partivano per una «missione» veniva spesso dato del succo in sacchetti. Ma era estremamente scomodo portarlo nello zaino, così gli scout versavano il succo in bottiglie di plastica e lo diluivano con acqua minerale e semplice. Mi piaceva la ricetta, quando su una bottiglia da un litro e mezzo di succo minerale versavano grammi di duecentocinquanta di succo di mela e grammi di duecentocinquanta di succo d’arancia e lo diluivano con acqua. Non dolce e non aspro, elimina la sete per molto tempo. Anche l’equipaggiamento da esploratore (il primo livello di equipaggiamento) comprende una fiaschetta. Le fiaschette sono
Basta toglierla dalla custodia. Una pastiglia di combustibile secco è sufficiente per far bollire un’intera fiaschetta, e piuttosto rapidamente. L’unico segreto è che non è necessario svitare il tappo.
Basta allentarlo un po’ e dalla fuoriuscita di getti di vapore, dallo scuotimento del fiasco e dalle voci dei colleghi che dicono «Ora piz. no» capirete che l’acqua bollente è pronta. Tuttavia, man mano che si acquisisce un po’ di esperienza, ci si rende conto che il vantaggio della fiaschetta per l’ebollizione viene meno di fronte alla stessa bottiglia di plastica. Perché? Sì, è tutto molto semplice, anche in una bottiglia di plastica si può far bollire l’acqua e preparare il tè, riempite la «uno e mezzo» dove si trova un litro e duecento grammi, svitate solo il tappo e mettetela di traverso nel fuoco in modo che l’acqua non fuoriesca ed ecco che vedete! L’acqua bolle. Ebbene, sì, la bottiglia è un po’ tagliata e si piega, la plastica trasparente è coperta di fuliggine, ma è ben visibile che l’acqua bolle. L’acqua bolle, si può buttare via la bottiglia, non ci sarà alcun sapore di plastica bruciata, ma una normalissima acqua bollente. Questa è la più semplice legge della fisica che non permette di bruciare la plastica, peccato che io non ricordi questa legge. Allora perché vi sto dicendo tutto questo? Per il fatto che, in assenza di utensili metallici, si può far bollire l’acqua in una bottiglia di plastica, in un sacchetto di polietilene o di carta e non gli succederà nulla. Bisogna solo provare, in modo che la fiamma si trovi esattamente al di sopra del contenitore, che viene riempito d’acqua. Cos’altro si può dire dell’acqua. Ora non si può esagerare e non sfogliare i libri di testo di «Nonno Ovcharenko», delineando con cura i modi di disinfezione dell’acqua. Ora ci sono un sacco di tutti i tipi di filtri industriali come produzione militare e civile: «Rodnichok»,
e soprattutto nelle zone selvagge di montagna, sono abbondanti.
Filtro fatto in casa: allora amico, prendiamo due bottiglie di plastica e tagliamole accuratamente in quattro parti. (Per le forze speciali che battono i mattoni in testa spiego che quattro sono tante quante le dita della mano del lupo del cartone animato «Beh, aspetta») la prima parte insieme al collo riempiamo di erba fresca e sopra l’erba copriamo qualsiasi materiale (un pezzo di cucito, preferibilmente non dopo un mese di usura, un fazzoletto, un pezzo di fodera del sacco a pelo, ecc. Nel fondo dell’altra bottiglia mettete la cenere del fuoco. Nel collo della seconda bottiglia mettere la sabbia; il collo stesso è anche auspicabile per avvolgere il panno.
È auspicabile disporre gli ingredienti del filtro nelle bottiglie in uno strato uniforme, in modo che fino al taglio ci sia uno spazio vuoto di 3-4 centimetri. Poi fissiamo il tutto incastrando i tagli riempiti l’uno nell’altro. Nella parte superiore deve esserci il collo della bottiglia con l’erba a collo invertito verso il basso, poi il fondo con i sassolini, poi il fondo con la cenere, il pozzo e l’ultimo collo della bottiglia con la sabbia. Il filtro è pronto: prelevate l’acqua dalla pozzanghera e fatela passare attraverso il filtro. Sarete sorpresi dalla metamorfosi dell’acqua sporca e puzzolente. Ma è meglio far bollire l’acqua filtrata. filxtr.bmp(951k)
Se non c’è acqua, prendete un sacchetto di plastica, metteteci dentro un paio di sassolini più puliti e cercate un cespuglio o un albero con il fogliame più bello e succoso. Infilate nel sacchetto qualche ramo con il maggior numero di foglie, cercate di posizionare l’intera struttura al sole e aspettate pazientemente il risultato. In poche ore le foglie condenseranno da 100 a 200 grammi d’acqua, il che è un pessimo risultato. Mettete qualche sacchetto e a fine giornata potrete dissetarvi (se non morite disidratati) o bere un caffè.
A proposito di caffè, durante l’uscita nella prima campagna ho sofferto in qualche modo per la mancanza di questa nobile bevanda. Uno degli esploratori, vedendo la mia sofferenza, ha raccolto delle radici di dente di leone, le ha fatte seccare su una piccola spatola da fanteria e mi ha preparato una bevanda abbastanza buona dal sapore di caffè. Anche se se avete il caffè, non dovreste preoccuparvi di questa «cucina della foresta», il peggior «Nescafe» ha un sapore migliore delle radici di tarassaco preparate. Ma se avete «Pele» o «trentatré in uno», il mio consiglio è di pensare alle radici essiccate.
Il comandante del gruppo deve anche sorvegliare l’uso dell’acqua e non permettere che si infranga il regime di bere, soprattutto durante i lunghi passaggi. Ma poiché la maggior parte degli esploratori diventa cosciente solo dopo la trentesima uscita, e anche con la lotta, è inutile dire agli «irragionevoli»: «Non bere bestiame, diventerai una capra, le tue gambe si gonfieranno e poi piscerai fuori». Allo stesso modo, un incosciente tirerà fuori una bottiglia dalla tasca e comincerà a bere avidamente, e allora l’amico si girerà e sussurrerà: «Lasciane un po’!». Alla fine, la bottiglia tornerà al suo proprietario vuota. Gli scout si ubriacano d’acqua e cominciano a sudare, poi iniziano a boccheggiare e a soffrire di vertigini. A proposito, è molto facile combattere questi fenomeni. Bisogna partire dall’opposto. Se un piccolo ha sete, lasciamolo bere. Per un po’ si disseterà e l’acqua uscirà lentamente in modo naturale. Se vuole bere ancora, è il benvenuto. L’unico problema è che bisogna sempre togliere la borraccia dalla cintura o prendere una bottiglia. Dalla tasca dello zaino. Ora questo problema si risolve molto facilmente: andate al negozio e compratevi un serbatoio con un tubo per bere «Camel Back». Mettetelo sulla schiena e poi sopra lo zaino e andate a bere l’acqua dal tubo, che è qui davanti a voi, basta girare la testa e allungare le labbra. Ma c’è di nuovo il problema del «rospo». Dareste cento sterline per una «borsa dell’acqua calda» americana da tre litri con un tubo? Io personalmente non lo farei. Se lo Stato me la darà, sarà il benvenuto. E se lo farà, non costerà cento sterline, ma tre volte tanto.
Quello che voglio dire è che se avete le mani e una bottiglia di plastica, potete costruire tutto da soli. Per la bottiglia di plastica è ancora necessario un tubo trasparente lungo dal gocciolatore, sul quale c’è un piccolo fissatore di plastica. Questo è tutto ciò che serve. Si buca il tappo della bottiglia e si abbassa l’ago del contagocce fino in fondo, si avvita il tappo, la bottiglia viene sistemata sullo zaino, si possono attaccare cinghie, si possono inserire negli elastici, si può infilare in una tasca laterale sì come si vuole. Il tubo attraverso lo zaino si regola su una forma, si passa o in una fessura a bottone o altrove, anche se si fissa con una graffetta (in inverno è auspicabile nascondere il tubo sotto i vestiti) E tutto è pronto, ecco a voi «Camel Back» che assolutamente non è dispiaciuto perdere, costando anche non cento rubli e non chiedendo alcun servizio. Io stesso ho camminato con una bottiglia di questo tipo e va benissimo, quando volevo dell’acqua ho bevuto («succhiato»).
Penso che sia sufficiente parlare di liquidi, perché questo argomento può essere sviluppato e discusso all’infinito.
Sia nella prima che nella seconda campagna, inoltre, sono stati forniti vari alimenti in scatola, sia di carne che di pesce, come cibo supplementare. Nella prima campagna l’assortimento di carne in scatola non era molto ricco. Principalmente si trattava di paté di carne in scatole piccole, molto simili a quelle degli alimenti per bambini, e di grandi scatole di maiale e stufato di manzo. La carne di maiale, come ho scritto sopra, era buona solo in forma refrigerata. Per quanto riguarda il pesce, principalmente «Sayra» e «Spratto al pomodoro». Nella seconda campagna l’assortimento era molto più vario. Oltre alle piccole scatole di «Paté di maiale», c’erano grandi scatole rettangolari di prosciutto di qualche produzione straniera. Il contenuto delle scatole era per lo più prosciutto ben cotto e gustoso, che poteva essere affettato direttamente nella scatola e mangiato con piacere. I «polli» venivano distribuiti in scatole simili. Il pollo galleggiava in una gelatina molto saporita ed era anche molto buono al gusto, ma solo in forma raffreddata, anche se nel contenuto del barattolo c’erano molte ossa, che scricchiolavano sui denti, ma in linea di massima non macinate male. Anche nella campagna degli anni Duemila c’era una grande varietà di pesce in scatola. Oltre alla «saira» e allo «spratto», cominciarono a comparire nella razione il «salmone rosa», il «salmone», le «sardine», gli «spratti» (e gli spratti erano sempre in scatole con etichette incollate male). Se il caposquadra aveva qualche aggancio nei magazzini di Khankala e riusciva a ottenere ciò che voleva, poteva ottenere salsicce e formaggio. Naturalmente, la salsiccia non era di ottima qualità.
Cheese was obtained both in heads, which were then sliced and simply given to the tables, and canned cheese in jars. This cheese was given to the groups as a supplementary food. Butter, slightly sweet and melted, was also often given in jars. Butter in jars was good only in winter, but in summer it melted rapidly and could be used only for cooking.
A partire dal 2004, il gruppo ha iniziato a ricevere una varietà di «prelibatezze» in confezioni colorate. «Stroganoff di maiale con patate», «Pilaf» e altri. Il denso sacchetto termoisolante conteneva un piatto già pronto. Per cucinare la confezione era sufficiente calarla in acqua calda e tenerla lì per qualche tempo. I piatti contenuti nei sacchetti non erano male in linea di principio, ma avevano tutti lo stesso sapore: «maiale alla stroganoff» o «agnello con piselli verdi». E si riscaldavano più velocemente se il tutto veniva versato in un contenitore adatto.
Un buon integratore energetico e di sapore nella dieta degli scout è il lardo.
Nel nostro distaccamento eravamo soliti salare il lardo da soli secondo alcune ricette per migliorare l’alimentazione supplementare, ma non mi interessava. Darlo a ogni scout sotto forma di fette è anche irrazionale, il prodotto senza confezione si rovina rapidamente e occupa anche spazio prezioso. Il lardo pronto è stato tritato in un tritacarne con aglio e cipolla, aggiunto di varie spezie e attraverso un imbuto si è spinto il paté risultante nella stessa bottiglia di plastica molto stretta e avvitata con un coperchio. Una bottiglia da un litro era sufficiente per il gruppo per un viaggio di cinque giorni. «Il paté è molto gradevole al gusto, calorico, non è necessario tagliare uno shmat a fette da spremere dalla bottiglia, spalmare su una galette e masticare a piacere e bere tè.
Inoltre abbiamo ricevuto latte condensato in lattine standard. è stato semplicemente cucinato sul PCD e in lattine rilasciate al gruppo e lì scout a loro discrezione o trasferito il prodotto finito in un altro contenitore o portare lattine così.
Presso la stazione degli assegni familiari i cuochi sono riusciti in qualche modo a essiccare la carne.
Il prodotto finito aveva l’aspetto di piccole strisce secche e il sapore di semplice carne secca, leggermente salmastra. Poteva essere masticato in viaggio o usato come pasto, per colazione o cena, o quando non c’era tempo per preparare qualcosa di più sostanzioso. Si masticava, si ingoiava, si beveva acqua ed ecco la colazione-cena completa.
Quando si cucinava la carne (di solito manzo) veniva tagliata a strisce lunghe e sottili, salata abbondantemente e battuta, quasi per trasparenza, poi veniva messa in forno per otto o nove ore e a una temperatura di 50 gradi faceva evaporare tutto il liquido dalla carne. Si ottenevano così strisce secche di ottima qualità e sapore, buone non solo per svolgere un compito, ma anche in un’atmosfera tranquilla con la birra.
Ricordo me stesso, giovane e sciocco, mentre facevo la mia prima «gita». Spaccavo con entusiasmo le scatole di cartone delle razioni e infilavo le lattine nel mio zaino MG (borsa ermetica). Grazie alle mie ampie «conoscenze» in cambusa, avevo portato anche un sacco di patate, pasta e un paio di pagnotte.
Poi ho provato a partire con tutta questa roba. Per i primi dieci chilometri mi sono sentito come un «falco» in volo, per il resto del percorso come un «cormorano». E alle soste mi sentivo come un maiale vorace. Dopo un notevole sforzo fisico e lunghi passaggi avevo voglia di mangiare… e di quello che c’era da mangiare, avevo una gran voglia di mangiare. Ma in qualche modo non ne avevo il tempo. Al massimo riuscivo ad aprire una lattina di stufato e a buttarne un paio di cucchiai nella «fornace», per poi fare la guardia o la ricognizione. Le patate al forno le ho fatte ancora più tardi, quando il gruppo era già compatto. Riuscii a utilizzare la pasta per il suo scopo. Il comandante del gruppo ebbe pietà dei miei «sforzi» e non lasciò che i prodotti della farina andassero sprecati.
In seguito ho tratto alcune conclusioni per me stesso.
Il «cibo» principale non è molto. Non importa quanto sia, non è sufficiente.
E non si può portare con sé tutto il cibo. Per quanto si voglia portare con sé qualcosa di più gustoso e più grande, la schiena e le gambe malediranno lo stomaco per molto tempo.
In seguito, con il numero di chilometri percorsi su colline e colline, ho sviluppato un atteggiamento personale nei confronti dei prodotti alimentari che portavo con me. La razione deve essere leggera, deve bastare per molto tempo, deve essere sempre a portata di mano e deve essere gustosa. E tutti i componenti devono essere perfettamente combinati tra loro.
In seguito a esperimenti di ogni tipo, la mia razione settimanale cominciò a stare in una delle tasche laterali del mio vecchio RD-54.
Diamo un’occhiata a questa meravigliosa tasca laterale e vediamo cosa c’è dentro.
Esattamente sette pacchetti di noodles cinesi. Ma non in scatole di plastica, bensì in semplici sacchetti. Ora, in linea di principio, i nostri producono tali noodles in modo che questo prodotto non sia particolarmente scarso e costoso. L’aspetto positivo di tale confezione è il fatto che prima di essere messa in uno zaino può essere schiacciata, riducendo significativamente il volume e senza perdere il contenuto. Allo stesso tempo, però, le tagliatelle si gonfieranno e prenderanno il loro volume nello stomaco affamato. Bene, circa cinque pezzi di dadi da brodo, di pollo, manzo e maiale, ma non di funghi. Più i dadi sono diversi, più il menu è vario (anche se sciolti in acqua bollente, non differiscono l’uno dall’altro. Un paio di pacchetti di pangrattato di diversi gusti da aggiungere ai noodles. Tre pezzi di scatolette di carne in scatola o di macinato. Perché piccole? Spiego che ogni barattolo può essere utilizzato per due pasti, ma le condizioni climatiche sono diverse. In inverno, a temperature minime, le conserve di carne o pesce non si conservano male, ma in estate spariscono subito. Se fuori c’era il freddo, i miei scout si sbarazzavano delle scatole di latta in generale, rovesciavano tutto il contenuto in diversi sacchetti di polietilene denso e buttavano via le scatole, lasciandone una per ogni evenienza (nel caso in cui il cuoco del gruppo facesse «casino» o perdesse il piatto grande comune del «set di gruppo». Torniamo quindi al paté in barattoli piccoli. Tre pezzi sono sufficienti per una settimana, se si usa mezzo barattolo a ogni pasto o se lo si aggiunge a qualche infuso.
Cos’altro abbiamo lì dentro? Una confezione di tè. Portarmi dietro il tè sfuso e poi prepararlo per me è una perdita di tempo e uno sforzo in più. Quindi compro una scatola di bustine di tè. La scatola l’ho buttata via e le bustine stesse in un sacchetto di carta stagnola lucida accartocciata in dimensioni oscenamente ridotte e le ho gettate nello zaino. Essendo un grande amante del caffè, ero costantemente tormentato dal problema di cosa prendere o cosa prendere in più. Poi, grazie alla comunicazione con vari esploratori, sempre di soppiatto in direzioni diverse, in una zona di conflitti mi sono ritrovato tra le mani appiccicose un paio di ricette di tè «special purpose».
Si prende una confezione di tè e la si prepara completamente fino allo stato di «chifir» più forte, poi si versa il tutto in una bottiglia di plastica da mezzo litro. Allo stesso modo si versa un’incredibile quantità di zucchero su un terzo della bottiglia. Poi si taglia un limone e lo si infila dentro. Gli appassionati possono versarvi un po’ di alcol o di brandy. Ecco pronto un tè in forte concentrazione. Al caldo non si rovina per una quindicina di giorni e al freddo mantiene la sua freschezza per un mese e mezzo. Basta versare una tazza di acqua bollente per assaggiare il «concentrato» e mescolare. Tutto il tè è pronto, non c’è bisogno di preparare o spremere la bustina. Certo, la bottiglia occupa spazio, ma non c’è nulla da fare se si è abituati al baratto. In questo modo, oltre al tè, preparavo anche il caffè. Due bottiglie da mezzo litro mi fornivano bevande aromatiche calde per una o due settimane.
Quindi cos’altro ci rimane nello zaino? Il problema dello zucchero è risolto, è già nella bottiglia con il tè o il caffè. Qualche pacchetto di biscotti, cinque pacchetti sono sufficienti per una settimana. Una confezione di lecca-lecca, da succhiare lentamente durante la transizione per arricchire il corpo di glucosio. Un cucchiaio, una tazza, un set di «taganok, alcol secco, fiammiferi» e basta. Se rimane spazio, si può aggiungere un barattolo di carne in scatola o di cibo in scatola a base di carne.
I prodotti sopra descritti sono sufficienti per una settimana, se si mangia due volte al giorno.
Certo, la dieta non è varia, ma è abbastanza nutriente e non pesa molto.
Si tratta comunque di un kit personale, che potete variare a vostro piacimento in base alle preferenze di gusto, alla natura e alla durata dell’attività e alle condizioni meteorologiche. Ho sempre portato con me questo kit in una «borsa asciutta» quando ero già in «postazione».
Sukharnik con le «chicche» al momento dello scarico. Se andavamo per un lungo periodo, ovviamente, ricevevo razioni e cibo aggiuntivo spargendo «chicche» sullo zaino. Ma il kit descritto da me era considerato «NZ» per me. Non mi tira le spalle, non occupa molto spazio, non c’è bisogno di impacchettarlo, è sempre a portata di mano (tranne che per il tè o il caffè).
Una volta siamo partiti in missione insieme ad «alfons» per tendere imboscate intorno a un villaggio di montagna durante le operazioni di rastrellamento e di puntamento. Secondo l’ordine di combattimento, il compito durava solo due ore. Il secondo giorno del compito di «due ore» sono uscito dalla base e con un radiotelegrafista e un esploratore sono andato a controllare i luoghi delle imboscate. In uno dei gruppi di esploratori seduti sul «chip» con facce tristi e spiritualizzate bollivano nel coperchio del vano batterie della stazione radio R-392, bacche di rosa canina e maledicevano il maltempo. Non c’era la possibilità di consegnarci cibo per via aerea. Dovevamo «amare» appassionatamente il comandante del gruppo per la preparazione e per la ridicola speranza che il compito durasse davvero due ore. Ecco un altro assioma: se il compito è di «due ore», portati dietro una razione per un paio di giorni. Poi il gruppo con cui ero di stanza, sulle scorte del mio «pane secco», si alzò l’anca e una razione (portata da un abile radiotelegrafista) durò esattamente tre giorni e non si accese. Agli altri andò molto peggio.
About kitchen utensils. The most important thing is probably a spoon, it as well as soup can be breaded as well as stew from the can, the main thing is only to wash after use, let it always lie in your «dry bag» together with a mug. By the way, I noticed that many scouts instead of mugs used tin cans with a lid from coffee. Tin is more heat conductive water in such a can boils much faster than in a simple soldier’s mug, plus the presence of a lid (which sometimes the pressure of steam can blow out). One of the scouts from the Berd brigade (honor and glory of this combat unit, disbanded for the sake of reforms) I saw an interesting know-how from the same tin cans. A small coffee can was welded to a medium-sized can from the bottom, in which several holes of different diameters were made. When I asked what this device was for, the scout showed me a trick. He poured water into the big jar, closed the lid and threw twigs into the small one and put a tablet of dry alcohol in it and lit it all up. Literally in a couple of minutes boiling water was ready. Not a bad device, of course, and a mini stove and boiling pot and mug all in one, but I had a great folding gas stove made in China with a cylinder (two hours of continuous burning), quite compact and powerful. Such a stove cost at the time only 120 rubles, money is small but the benefits are much more. One bad thing is that such cans could be obtained only on the «big earth». Now such stoves and cans can be bought in any hunting center.
E infine racconterò un piccolo caso, che caratterizza il mio personale atteggiamento nei confronti delle «peculiarità dell’alimentazione scout».
. Sono stato dimesso dall’ospedale con un gruppo di altre persone e siamo seduti, cioè, a festeggiare questo caso. Tra di noi c’è un tenente superiore delle truppe interne. Tutto sembra essere normale: il fiume, la vodka fredda, il kebab, le verdure, il limone, ma lui si attacca a me, e mi fa gomitate e gomitate. E il senso della domanda è il seguente: come siamo noi, spetses, più cool dei loro scout Vovanovs, quali sono le differenze? E sta cercando di dimostrare la sua durezza con tutte le sue azioni semi inadeguate. Sono stufo di lui, peggio di un procuratore. Gli ho chiesto:
— Ragazzo, mangi le rane?
Ha esitato e si è sgonfiato, ma ha preso un bicchiere di Istok e ha gridato che non erano addestrati per questo, ma che se fosse stato necessario avrebbero mangiato tranquillamente le rane.
— Forza, — dissi, — andate a catturare anfibi.
Lo starley spaventò tutti i rospi, ma catturò un paio di rane e, trionfante, me le portò in un sacchetto di plastica.
Poi ha agito secondo le mie istruzioni. Controllò che le rane non avessero frecce nei denti e altri segni di sangue reale.
Poi le scuoiò, le mise allo spiedo e cominciò ad arrostirle. Non gli abbiamo dato il sale, così ha cosparso di cenere le sfortunate carcasse. Comunque, le cucinò e rimase lì seduto a storcere il naso, non osando mangiarle. Poi una folla di persone lo incoraggia.
— UUU, urlò, noi scout ci sediamo sui ricci a culo nudo e qui non si può mangiare una rana.
Starley ha chiesto della vodka per tonificarsi, è stato mandato all’ano e gli è stato detto di mangiare così.
Gli ho detto a lungo che era solo e che le rane erano la sua ultima possibilità di sopravvivenza. Alla fine si decise e cominciò a rosicchiare con cautela le zampe lente, e poi mangiammo un kebab. Maiale giovane con l’osso, in crosta gorgogliante, marinato nelle mele con acqua minerale e limone, cosparso di erbe. Bene, qui lo abbiamo versato, abbiamo augurato buon appetito alla stellina, lo abbiamo sorseggiato e abbiamo iniziato a spizzicare la carne fumante.
— Perché non mangiate le rane? — abbaiò sconcertata la stellina.
— Perché dovremmo mangiare questa robaccia quando abbiamo cibo normale in abbondanza? Siamo idioti o cosa? — risposi al sottufficiale.
Lo scout piagnucolò e corse a vomitare tra i cespugli, non avendo capito la differenza tra noi.
5 г. 10.разогреватель- 1к-т.
3.Консервы фаршевые -1
4.Консервы мясорастительные-2
Caratteristiche dell’alimentazione di un esploratore in una zona di conflitto
«Per far combattere un soldato, bisogna prima nutrirlo, vestirlo, addestrarlo e poi mandarlo in missione.
«Vogliamo solo mangiare, ma possiamo sempre combattere.»
All’inizio si trattava di un articolo, con calcoli di chilocalorie e consumo energetico per persona al giorno e con calcoli da capogiro. Alla stesura parteciparono specialisti dei servizi alimentari, nutrizionisti, medici e altre persone vicine alla guerra. L’articolo è stato scritto, rivisto e approvato dai grandi capi. Ho provato a leggerlo e mi sono addormentato al primo paragrafo. E se mi addormento mentre leggo qualcosa, significa che sono stato costretto a leggere qualcosa di estremamente poco interessante. Pertanto, mi giudicherò ricordando le esperienze personali e sociali accumulate nei viaggi di lavoro e nelle uscite di formazione.
Quando svolge compiti sia di ricognizione che di natura speciale, un esploratore che agisce come parte di un gruppo di ricognizione a scopo speciale, secondo un estratto dell’ordine e del piano di supporto logistico per le attività svolte, deve avere una razione secca per un numero di giorni. Che cosa comprende questa razione, di che cosa è composta? Non perdiamoci nei meandri della storia, quando c’erano gli standard montagna-estate o montagna-inverno, dove si poteva trovare il lardo in scatola tagliato a strisce sottili e ordinatamente arrotolato, o esotici come la zuppa di frutta. Guardiamo a ciò che abbiamo attualmente.
Nel ’95, le cosiddette «razioni verdi» fecero la loro comparsa nelle Forze Armate russe che operavano nella zona dell’operazione antiterroristica nel Caucaso settentrionale. E io ho avuto la fortuna di ricevere come comandante di compagnia due intelligenti tenenti colonnelli di Mosca, specialisti in alimentazione. Avendo ricevuto un incarico «a sinistra» per la mia compagnia di scaricare l’AN-12 per incontrare e ospitare due ufficiali della commissione alimentare, in un primo momento avrei voluto scatenare un putiferio dicendo che «non è affar nostro, siamo superdotati scout che ieri solo per una minima cosa non hanno catturato Basayev in un kebab alla donna cecena Luiza, ma hanno comprato un pacchetto di «LM» e una barretta di cioccolato ci hanno visto e sono fuggiti». Ma non l’ha fatto. Il mio olfatto e il mio fiuto per gli «omaggi» mi hanno detto di non lamentarmi, ma di andare all’aerodromo. Non ho perso un colpo. Due uomini in mimetiche nuove di zecca si sporgevano orfani vicino alla rampa aperta e guardavano con timore i sistemi militari antiaerei della divisione che presidiava l’aeroporto, storcendo il naso alle grida dei piloti che chiedevano di liberare immediatamente gli aerei dal carico.
Ho scoperto chi sono. Sono davvero le mie «polene». Qual è il carico? Picchi. Nuovi!!! Per l’esperimento! Non abbiamo queste razioni. Abbiamo uno zio che lavora in una fabbrica di razioni. Non abbiamo queste razioni. Quindici minuti dopo, i miei valorosi esploratori arrivarono in un Kamaz.
Caratteristiche, impressioni e ricette delle razioni «verdi» IRP-B (P).
Due ore dopo, un esploratore con una mitragliatrice calpestò il corpo allacciato e sigillato con la mia e il sigillo di uno dei «moscoviti». Su richiesta dei tenenti colonnelli, diverse scatole furono prelevate dal corpo e consegnate a me nella tenda del comandante.
Dopo il bagno, ho offerto agli ospiti della capitale di servirsi di qualsiasi cosa Dio avesse mandato loro. Mangiando kebab di storione e bevendo cognac Kizlyar, gli ospiti mi hanno raccontato l’essenza del loro viaggio di lavoro. È stato sviluppato un nuovo tipo di razioni secche per l’esercito ed è necessario testarlo nelle unità in guerra. Registrate i feedback, compilate i questionari e con tutto ciò tornate indietro. Quando le carenze riscontrate saranno eliminate, la produzione delle nuove razioni sarà avviata a pieno regime. E questo è quanto. Mi furono mostrate queste nuove razioni, che in seguito divennero famose con il nome gergale di «verdi». Che cos’erano. Una confezione di plastica chiusa ermeticamente con scomparti per la colazione, il pranzo e la cena, con una maniglia della stessa plastica. Va notato che in quel periodo le razioni «verdi», prima dell’inizio della produzione industriale, erano molto più varie nel loro contenuto rispetto al periodo della seconda operazione antiterrorismo. Quindi cosa c’era a disposizione.
Due scatole quadrate con un coperchio saldato — cibo in scatola a base di carne e verdure, per lo più porridge con carne, grano saraceno, riso, perle, ma voglio notare che c’erano razioni in cui al posto del porridge c’erano patate con carne, molto più gustose del porridge.
Una lattina quadrata di stufato. Lo stufato di manzo e di maiale è buono sia freddo che riscaldato. Ma lo stufato di manzo è migliore se riscaldato, perché ha un brodo più saporito, mentre lo stufato di maiale è più buono se freddo, e spesso veniva etichettato come «Maiale piccante».
Barattolo rotondo piccolo con carne macinata, per lo più «Salsiccia», o con paté «Fegato»; entrambi i paté sono buoni se consumati in qualsiasi forma, sia riscaldati che freddi.
Piccolo barattolo rotondo con pesce in scatola, qui le opinioni sono discordanti, per lo più è stato consumato ed è stato lasciato in riserva o utilizzato per la preparazione di alcune insalate di pesce, ma è già nel PVD.
Una piccola busta di ketchup, alias «salsa di pomodoro».
Una bustina di latte concentrato in polvere. Due pacchetti di caffè istantaneo (qualcosa che assomiglia a una miscela di «Nescafe» e «Pele») o, al posto del caffè, due pacchetti di tè istantaneo molto dolce (il gusto del tè è appena percettibile e si sente il sapore di alcune droghe). Una confezione di bevanda secca concentrata o «Limone» o «Delfino» (una confezione è normale per un bicchiere di acqua bollita) può essere in principio e bevuta con acqua calda come il tè (il gusto assomiglierà a un kissel molto liquido).Una confezione di gelatina (di solito alla mela). Zucchero in bustine di carta, di solito due confezioni. Bene e multivitaminici in una confezione di carta. C’erano razioni con un paio di dolci, di solito appiccicosi e fusi e molto dolci.
Il fiore all’occhiello di tutta la varietà è, ovviamente, una mattonella di concentrato di piselli di colore giallastro sigillata in plastica trasparente, sulla quale è scritta l’istruzione «Masticare, bere acqua» con una complessità di esecuzione sorprendente. All’inizio gli scout hanno provato a masticarlo coraggiosamente, ma non gli piaceva; poi hanno iniziato a buttarlo via, ma alla fine hanno trovato un uso, ma non secondo le istruzioni. I piselli pressati possono essere accuratamente tritati con un coltello e riscaldati e aperti o in porridge o in stufato. È possibile macinare alcune mattonelle solo necessariamente in modo qualitativo, perché i piselli non si gonfiano e non si sciolgono, versare acqua bollente, mescolare e aggiungere lo stufato risulterà un porridge di piselli abbastanza commestibile, buono come queste bricchette per un supporto sotto qualche mobile o per il forno del forno:
Poi ci sono le sciocchezze come le confezioni da sei di «pane militare», alias galettes, biscotti secchi leggermente non lievitati che spesso si rompono e si sbriciolano proprio nelle confezioni. Anche il pane alcolizzato non è un sostituto del pane, ma sul campo va bene. I combattenti di solito inzuppavano un paio di galette nel brodo dello stufato o le friggevano nello stesso barattolo, così diventavano molto più saporite. Inoltre, non è male che queste galette brucino nel fuoco o nella stufa molto meglio dei piselli. Bene e un sacchettino con l’uva sultanina tra cui ci sono molti rametti di uva secca.
Molto utile è l’apriscatole, ce ne sono di plastica a forma di punta di freccia con un perno, come aprirli è un problema, è meglio avere un coltello, l’importante è non bucare un barattolo sottile. E ci sono quelli in metallo che assomigliano a un piccolo pezzo di zinco da taglio. Questi sono molto più comodi e pratici. E naturalmente un piccolo cucchiaio verde di plastica.
Un oggetto molto alla moda e utile come «stufa portatile», detta anche taganok. Una scatola di latta con delle fessure tagliate. Dopo averla scollegata con pastiglie di alcol secco e una grattugia rotonda, la latta veniva piegata in modo particolare, formando qualcosa di veramente simile a un braciere. Le pastiglie avevano lo zolfo spruzzato sul bordo, si raschiavano sulla grattugia e si mettevano all’interno per riscaldare lo stufato o far bollire l’acqua. Tuttavia, come al solito le pastiglie, nonostante la confezione, erano costantemente bagnate ed era possibile accenderle principalmente con l’aiuto di fiammiferi o di un accendino. Tutto è buono «riscaldatore» portatile, ma quando si trova da qualche parte in agguato o campo giorno quando con il suo aiuto ha cercato di riscaldare il cibo, alcool secco molto empia e puzza specifica, fortemente demasking il gruppo. Ci sono anche alcuni fiammiferi «da caccia» sigillati nel cellophane, che bruciano bene e nel vento e nella pioggia, ma anche una puzza molto forte.
E infine tre tovaglioli di carta verde, e un tovagliolo bagnato per pulirsi il viso.
Tutto questo splendore era chiamato Dieta Individuale. Erano etichettate come B (combattimento) e P (tutti i giorni). In seguito queste razioni furono trovate quasi ovunque e in tutte le unità della seconda campagna cecena. Ma c’erano pochissime o addirittura nessuna carne e patate in scatola. Oggi quasi tutte le unità dispongono di tali razioni nelle loro attività quotidiane. A titolo di esempio, riporto un inserto delle razioni dell’IRP-P utilizzate sul territorio del Distretto Militare Siberiano.
1. Pane dell’esercito 650 g. 5. Marmellata di frutta-245 g. 9.Multivitaminici-1pz.
2.Carne in scatola-1250 g. 6. Concentrato per bevande-1\25 g. 10.Riscaldatore-1 pz.
3.Carne macinata in scatol a-1\100g 7.Tè solubile con zuccher o-2\16 11.Tovaglioli di carta-3 pz.
4.Carne in scatol a-2\250g. 8.Zuccher o-2\15g. 12.Apriscatole-1 pz.
Questa è la composizione della versione cecena dell’IRP-B.
L’IRP-B è completato in conformità ai requisiti del TU 9104-367-004605473-99.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Carne in scatola 1/250 g.
3. Bevanda al latte secca 1/30 g.
4. Caffè istantaneo 1/2 g.
6. Lecca-lecca al caramello 2 pezzi.
7. Caramello «siberiano» 1 pezzo.
8. Multivitamine 1 pz.
9. Riscaldatore 1 pz.
10. Tovaglioli di carta 1 pz.
11. Tovaglioli igienici 1 pz.
13. Cucchiaio di plastica 1 pz.
14. Tamper (per cibo in scatola) 1 pz.
15. Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 2/50 g.
2. Carne in scatola 1/100 g.
3. Carne in scatola 1/250 g.
4. Salsa di pomodoro 1/60 g.
5. Frutta secca 1/20 g.
6. Concentrato di bevande 1/25 g.
8. Tovaglioli di carta 1 pz.
9. Tovaglioli igienici 1 pz.
10.Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Pesce in scatola 1/100 g.
3. Mangime concentrato bricchettato 1/60 g.
4. Gelatina 1/45 g.
5. Tè con zucchero 1/16 g.
6. Tovaglioli di carta 1 pz.
7. Tovaglioli igienici 1 pz.
Valore nutrizionale: proteine — 115 g, grassi — 147 g, carboidrati — 353 g.
Valore energetico: 3191 kcal
Accettare IR P-P non è che in confronto con IRP-B, anche un meraviglioso bricchetto pisello è assente.
Ho assegnato ai viveri un APC, una squadra di cinque persone per la protezione e la scorta, ho nominato un coraggioso maggiore arruolato vice comandante del plotone. Le razioni «verdi» sono andate a riempire gli stomaci dei soldati in tutta la zona di conflitto. I miei esploratori mangiavano il più possibile le razioni «eleganti» ricevute per «non si sa mai» e si cucinavano alla fiamma ossidrica zuppe bollenti, patate e carne fritte, scambiando spudoratamente il «gasolio» per cibo normale, tè, salsicce, sigarette al formaggio. Dopo la partenza per l’area del 324° reggimento di fucilieri motorizzati, gli «addetti alle razioni» furono molto sorpresi nell’osservare il comportamento dei miei soldati.
— Immaginate, comandante, abbiamo dovuto passare la notte nel blocco, quindi i vostri combattenti non hanno aperto le nostre razioni, — disse uno dei «moscoviti», — vediamo che hanno finito le provviste per la casa, quindi sono andati sulla strada insieme ai «Vavashniki» e hanno iniziato a raccogliere i tributi dalle auto, è possibile? Perché non mangiano le nostre razioni?
Ho dovuto spiegare le verità che sono diventate sempre più chiare qui in guerra. Se un’unità esegue un’operazione sull’equipaggiamento, continuerà a mangiare come è abituata, nonostante la disponibilità di pacchetti «di lusso» con razioni fino ad allora inedite. Esiste la possibilità concreta di entrare in un magazzino o semplicemente di rubare, barattare, acquistare normali generi alimentari. Carne, verdure, pane, cereali, pasta. È possibile ottenere molta più acqua di quanta se ne possa ottenere svolgendo un’attività a piedi. Un normale autista di APC o un meccanico di un BMP ha sempre una fiamma ossidrica con un treppiede speciale nascosta da qualche parte nella truppa per cucinare e riscaldare rapidamente il cibo. Ad esempio, nell’APC del mio comandante ho un piccolo fornello con una bombola di gas, che può essere sostituita con un altro rifornito in Cecenia. Naturalmente, c’è il rischio aggiuntivo che la bombola esploda in caso di bombardamento o esplosione. Ma non è un pericolo da poco, se ci si pensa con sobrietà. La bombola si trova in una speciale scatola blindata, e se l’APC viene perforato dal getto cumulativo di un colpo di lanciagranate, non sarà sufficiente per la bombola. Tutti gli equipaggi dei veicoli corazzati hanno serbatoi d’acqua supplementari, taniche, barili di plastica, serbatoi d’acqua in gomma «RDV». Quindi, se c’è l’opportunità di cucinare cibo normale, che si differenzia favorevolmente dalla mensa «balanda», perché no. In ogni gruppo, plotone, equipaggio è stato a lungo tacitamente per decisione comune scelto cuoco, il più intelligente e adattato alla cucina scout. E questa posizione, per esempio, ho
Sarete d’accordo che è meglio mangiare uno shurpa bollito caldo con patate, cipolle, spezie e pezzi di agnello giovane o mangiare uno stufato da una lattina. Anche lo stesso porridge delle razioni militari di semplice qualità sarà molto più gustoso se arrostito in un grande calderone e condito con cipolle e spezie.
I ristoratori concordarono con le mie argomentazioni e ci chiesero cosa avremmo voluto nelle razioni per questi casi. Qui, ovviamente, mi sono lasciato trasportare, ma i miei desideri sono stati messi per iscritto. Poi, durante i viaggi in giro per la Repubblica, i «moscoviti» hanno ascoltato molti degli stessi desideri. Forse a causa della mia fervida immaginazione, o forse a causa del delirio collettivo, o forse a causa di qualche altro fattore, ma presto nelle Forze Armate della RF apparve un nuovo tipo di razioni RP MK (razioni di cibo per piccole squadre) molto più diversificate nell’assortimento e nei prodotti.
Presto la compagnia ricevette diversi incarichi per condurre ricerche e imboscate. Fu allora che le nuove razioni dovettero essere completamente testate.
Durante le uscite sono emerse diverse particolarità nell’uso delle razioni. È meglio non aprire la carne in scatola e i cibi salati, ma riscaldarli con un coperchio chiuso. Nulla di tutto ciò, il coperchio è sigillato in modo che i vapori del cibo riscaldato lo aprano quando tutto è completamente riscaldato. Potete semplicemente capovolgere il barattolo e viceversa, in modo che la polenta o la carne sul fondo non si bruci, e questo è tutto. Se si intende aggiungere qualche prelibatezza come cipolle o aglio, allora è meglio aprire il coperchio. Gli apriscatole di plastica per le lattine sono assolutamente inutili, la versione in metallo è molto più resistente e funzionale.
Si sono sviluppate anche un paio di semplici ricette per la preparazione di piatti squisiti a partire dalla razione da combattimento. Nella seconda guerra cecena, diventeranno di moda con i nomi di «carne mukhrya» e «dolce mukhrya».
«Mezzo chilo di carne di maiale, olio d’oliva, capperi, un ananas e lattuga. Non ne avete? Bene, allora. Per facilitare la liberazione di uno scomparto della «razione verde» che completa il pranzo, tagliamo questo «trogolo di plastica» dalla confezione. Questo sarà il contenitore per cucinare. Scaldiamo tutte le scatolette di carne e verdure e scarichiamole nel contenitore. Nello stesso punto scarichiamo la carne macinata, preferibilmente «Salsiccia», la sbricioliamo con mezza mattonella di concentrato di piselli e versiamo tutto questo ketchup. Mescoliamo accuratamente, ecco pronto il piatto per un pasto di tre scout, consigliato per il consumo caldo. Tuttavia, come la pratica ha dimostrato, non ha il tempo di raffreddarsi. Si consiglia di mangiare con un cucchiaio (se ne scola di più); se non si ha un cucchiaio, si mangia con quello che capita a portata di mano, con un coperchio di lattina, una forchetta, un coltello, un ramoscello, un compensatore di museruola, un toromoz; non si consiglia di mangiare con le mani (si possono battere su di esse).
«Moo-hrya sweet»: qui la ricetta è molto più complicata. Come descritto sopra, si prepara un piatto di plastica, il cui scomparto contiene la colazione. Si prende una confezione di tre — quattro galette e si sbriciolano violentemente, preferibilmente fino a ridurle a uno stato simile alla farina. Le galette sbriciolate si versano in una ciotola e si versa dell’acqua calda; il tutto viene accuratamente mescolato. Nel processo di mescolamento si aggiunge una confezione di latte in polvere e zucchero, per dare colore si può aggiungere una bustina di tè o caffè istantaneo. L’intera massa viene portata a uno stato uniforme e messa da parte a gonfiarsi. Una volta assorbito il primo piatto, il «dolce moo-hrya» si raffredda e le galette sbriciolate si gonfiano. Il risultato è qualcosa di simile a una torta, che può essere decorata con disegni divertenti ricavati da una confezione di marmellata. Divertente e gustoso! Si consiglia di consumare, bevendo tè o caffè, e nel peggiore dei casi si può bere una bevanda concentrata.
Gli scout hanno anche sciolto del latte secco in polvere in una bottiglia di acqua minerale e hanno aggiunto una vitamina schiacciata: la bevanda è risultata piuttosto calorica e tonificante.
La successiva peculiarità delle razioni è la loro scomodità e le dimensioni sufficienti. È problematico stipare una razione di questo tipo in un vecchio RD-54. Si può infilare in uno zaino da raid, ma occuperà molto spazio. Ci sono diverse soluzioni a questo «problema». La prima è quella di «spacchettare» completamente lo zaino. Basta estrarre tutto il contenuto e infilarlo nelle tasche dello zaino: in questo stato lo spazio occupato è molto minore. Ma c’è uno svantaggio nel buttare via la confezione di plastica: ci priviamo di utensili usa e getta.
La seconda opzione consiste nel tagliare la confezione lungo le cuciture senza smontare il contenuto degli scomparti. In questo modo si occupa meno spazio più gli «utensili». La terza opzione consiste nell’appendere le razioni nello zaino direttamente sulle cinghie e sulle bretelle. Tuttavia, se queste razioni sono diverse scout in bilico sulle loro spalle «raidovik» assomiglia a un albero di Natale appeso con giocattoli molto fuori standard. E gli inconvenienti che si presentano subito dopo. Quando si atterra, quando si attraversano boschetti e foreste fitte, tutto questo si aggrappa ai rami e cerca di staccarsi. In più, ad ogni giorno trascorso sulla via d’uscita, il numero di razioni diminuisce gradualmente, e portare il carico è sempre più facile. paeknarjukzake.bmp(829k)
Qui, in linea di principio, sulla razione «verde» e su tutto ciò che posso dire, ovviamente, quante persone hanno tante opinioni, perché oltre a questa razione sono apparsi successivamente altri standard e aggiunte.
Nel 2002, le unità e le unità speciali dell’OGV (C) hanno iniziato a ricevere razioni ad alto contenuto calorico (razioni da combattimento). Quasi tutto è uguale, ma le razioni sono di dimensioni più piccole (le dimensioni della razione con uno scomparto «pranzo» ordinario «verde»), le galette sono molto più piccole, un sacchetto di caramelle al cioccolato qualcosa come «emendams». Bricchette con massa di frutta secca ad alto contenuto calorico (noci, prugne sultanine, secche e compresse) Nessuna lattina di pesce, e bricchette di piselli. Ma c’è il latte condensato in tubetto, come il dentifricio. C’erano vari additivi nelle razioni. Uno di questi ha messo in fibrillazione l’intera truppa.
In sacchetti di plastica trasparenti come scaldini con un tubetto di bevanda concentrata con alcuni estratti di erbe e vitamine. Aveva il sapore di succo di melograno o di mirtillo diluito. Quando si beveva questa bevanda sembrava a tutti che contenesse una certa quantità di alcahol. E i soldati la consumavano con immutato entusiasmo. C’era un’altra aggiunta sotto forma delle stesse bricchette «da masticare con l’acqua», ma non bricchette di piselli, bensì bricchette di semolino e riso, anche se il sapore era esattamente lo stesso.
Anche l’acqua minerale veniva distribuita a ogni scout come parte della razione secondo le norme di indennità. L’acqua faceva parte della razione secca e veniva distribuita insieme ad essa. La razione giornaliera consisteva in due bottiglie da un litro e mezzo. L’acqua minerale era di diversi produttori. Ne descriverò solo due: «Mercury» è praticamente nulla, quando è fredda, ma già calda ha un sapore marcio e sgradevole. La «Hot Key» era buona sia fredda che tiepida. Di solito si ottenevano diverse casse per gruppo, che venivano smistate dagli esploratori negli zaini. Di solito le confezioni d’acqua erano strappate dopo lo stoccaggio e le bottiglie stesse erano sporche con le etichette staccate. Ma per noi era sempre importante il contenuto, non la forma.
Il cibo supplementare e le sue delizie.
Oltre alla razione principale, durante le operazioni di combattimento i gruppi di ricognizione ricevevano cibo supplementare. Quando secondo le norme stabilite per le unità combattenti dall’amministrazione alimentare principale, quando oltre le norme e quando per niente. Ma qui tutto dipendeva dal comandante del distaccamento e dallo staff logistico.
Quasi tutti i distaccamenti da Bamut a Novogroznenskoye ricevevano succhi di frutta. I succhi erano per lo più succhi di frutta e acqua minerale di diversi produttori. I produttori variavano di anno in anno. Un anno i succhi erano «Vico», un altro anno «Some kind of garden», ecc. È stato possibile determinare, con il succo più semplice, quale azienda per quell’anno ha firmato un contratto con il Ministero per la fornitura dei suoi prodotti. Vorrei notare che nel primo conflitto i succhi di frutta del ’95 erano forniti e rilasciati regolarmente e di ottima qualità da qualche azienda di Krasnodar, non ricordo. Particolarmente buono era il succo d’arancia. Anche nella seconda campagna i succhi di frutta erano sufficienti, ma la loro qualità non era la stessa, anche se le confezioni erano molto più colorate con coperchi di plastica non versabili e altri «espedienti». I succhi erano per lo più succhi di frutta, mela, uva, arancia. I succhi di verdura, cioè il mio succo di pomodoro preferito, li ho incontrati solo nella prima campagna cecena, e anche allora molto raramente. Ai gruppi che partivano per una «missione» veniva spesso dato del succo in sacchetti. Ma era estremamente scomodo portarlo nello zaino, così gli scout versavano il succo in bottiglie di plastica e lo diluivano con acqua minerale e semplice. Mi piaceva la ricetta, quando su una bottiglia da un litro e mezzo di succo minerale versavano grammi di duecentocinquanta di succo di mela e grammi di duecentocinquanta di succo d’arancia e lo diluivano con acqua. Non dolce e non aspro, elimina la sete per molto tempo. Anche l’equipaggiamento da esploratore (il primo livello di equipaggiamento) comprende una fiaschetta. Le fiaschette sono
Basta toglierla dalla custodia. Una pastiglia di combustibile secco è sufficiente per far bollire un’intera fiaschetta, e piuttosto rapidamente. L’unico segreto è che non è necessario svitare il tappo.
Basta allentarlo un po’ e dalla fuoriuscita di getti di vapore, dallo scuotimento del fiasco e dalle voci dei colleghi che dicono «Ora piz. no» capirete che l’acqua bollente è pronta. Tuttavia, man mano che si acquisisce un po’ di esperienza, ci si rende conto che il vantaggio della fiaschetta per l’ebollizione viene meno di fronte alla stessa bottiglia di plastica. Perché? Sì, è tutto molto semplice, anche in una bottiglia di plastica si può far bollire l’acqua e preparare il tè, riempite la «uno e mezzo» dove si trova un litro e duecento grammi, svitate solo il tappo e mettetela di traverso nel fuoco in modo che l’acqua non fuoriesca ed ecco che vedete! L’acqua bolle. Ebbene, sì, la bottiglia è un po’ tagliata e si piega, la plastica trasparente è coperta di fuliggine, ma è ben visibile che l’acqua bolle. L’acqua bolle, si può buttare via la bottiglia, non ci sarà alcun sapore di plastica bruciata, ma una normalissima acqua bollente. Questa è la più semplice legge della fisica che non permette di bruciare la plastica, peccato che io non ricordi questa legge. Allora perché vi sto dicendo tutto questo? Per il fatto che, in assenza di utensili metallici, si può far bollire l’acqua in una bottiglia di plastica, in un sacchetto di polietilene o di carta e non gli succederà nulla. Bisogna solo provare, in modo che la fiamma si trovi esattamente al di sopra del contenitore, che viene riempito d’acqua. Cos’altro si può dire dell’acqua. Ora non si può esagerare e non sfogliare i libri di testo di «Nonno Ovcharenko», delineando con cura i modi di disinfezione dell’acqua. Ora ci sono un sacco di tutti i tipi di filtri industriali come produzione militare e civile: «Rodnichok»,
e soprattutto nelle zone selvagge di montagna, sono abbondanti.
Filtro fatto in casa: allora amico, prendiamo due bottiglie di plastica e tagliamole accuratamente in quattro parti. (Per le forze speciali che battono i mattoni in testa spiego che quattro sono tante quante le dita della mano del lupo del cartone animato «Beh, aspetta») la prima parte insieme al collo riempiamo di erba fresca e sopra l’erba copriamo qualsiasi materiale (un pezzo di cucito, preferibilmente non dopo un mese di usura, un fazzoletto, un pezzo di fodera del sacco a pelo, ecc. Nel fondo dell’altra bottiglia mettete la cenere del fuoco. Nel collo della seconda bottiglia mettere la sabbia; il collo stesso è anche auspicabile per avvolgere il panno.
È auspicabile disporre gli ingredienti del filtro nelle bottiglie in uno strato uniforme, in modo che fino al taglio ci sia uno spazio vuoto di 3-4 centimetri. Poi fissiamo il tutto incastrando i tagli riempiti l’uno nell’altro. Nella parte superiore deve esserci il collo della bottiglia con l’erba a collo invertito verso il basso, poi il fondo con i sassolini, poi il fondo con la cenere, il pozzo e l’ultimo collo della bottiglia con la sabbia. Il filtro è pronto: prelevate l’acqua dalla pozzanghera e fatela passare attraverso il filtro. Sarete sorpresi dalla metamorfosi dell’acqua sporca e puzzolente. Ma è meglio far bollire l’acqua filtrata. filxtr.bmp(951k)
Se non c’è acqua, prendete un sacchetto di plastica, metteteci dentro un paio di sassolini più puliti e cercate un cespuglio o un albero con il fogliame più bello e succoso. Infilate nel sacchetto qualche ramo con il maggior numero di foglie, cercate di posizionare l’intera struttura al sole e aspettate pazientemente il risultato. In poche ore le foglie condenseranno da 100 a 200 grammi d’acqua, il che è un pessimo risultato. Mettete qualche sacchetto e a fine giornata potrete dissetarvi (se non morite disidratati) o bere un caffè.
A proposito di caffè, durante l’uscita nella prima campagna ho sofferto in qualche modo per la mancanza di questa nobile bevanda. Uno degli esploratori, vedendo la mia sofferenza, ha raccolto delle radici di dente di leone, le ha fatte seccare su una piccola spatola da fanteria e mi ha preparato una bevanda abbastanza buona dal sapore di caffè. Anche se se avete il caffè, non dovreste preoccuparvi di questa «cucina della foresta», il peggior «Nescafe» ha un sapore migliore delle radici di tarassaco preparate. Ma se avete «Pele» o «trentatré in uno», il mio consiglio è di pensare alle radici essiccate.
Il comandante del gruppo deve anche sorvegliare l’uso dell’acqua e non permettere che si infranga il regime di bere, soprattutto durante i lunghi passaggi. Ma poiché la maggior parte degli esploratori diventa cosciente solo dopo la trentesima uscita, e anche con la lotta, è inutile dire agli «irragionevoli»: «Non bere bestiame, diventerai una capra, le tue gambe si gonfieranno e poi piscerai fuori». Allo stesso modo, un incosciente tirerà fuori una bottiglia dalla tasca e comincerà a bere avidamente, e allora l’amico si girerà e sussurrerà: «Lasciane un po’!». Alla fine, la bottiglia tornerà al suo proprietario vuota. Gli scout si ubriacano d’acqua e cominciano a sudare, poi iniziano a boccheggiare e a soffrire di vertigini. A proposito, è molto facile combattere questi fenomeni. Bisogna partire dall’opposto. Se un piccolo ha sete, lasciamolo bere. Per un po’ si disseterà e l’acqua uscirà lentamente in modo naturale. Se vuole bere ancora, è il benvenuto. L’unico problema è che bisogna sempre togliere la borraccia dalla cintura o prendere una bottiglia. Dalla tasca dello zaino. Ora questo problema si risolve molto facilmente: andate al negozio e compratevi un serbatoio con un tubo per bere «Camel Back». Mettetelo sulla schiena e poi sopra lo zaino e andate a bere l’acqua dal tubo, che è qui davanti a voi, basta girare la testa e allungare le labbra. Ma c’è di nuovo il problema del «rospo». Dareste cento sterline per una «borsa dell’acqua calda» americana da tre litri con un tubo? Io personalmente non lo farei. Se lo Stato me la darà, sarà il benvenuto. E se lo farà, non costerà cento sterline, ma tre volte tanto.
Quello che voglio dire è che se avete le mani e una bottiglia di plastica, potete costruire tutto da soli. Per la bottiglia di plastica è ancora necessario un tubo trasparente lungo dal gocciolatore, sul quale c’è un piccolo fissatore di plastica. Questo è tutto ciò che serve. Si buca il tappo della bottiglia e si abbassa l’ago del contagocce fino in fondo, si avvita il tappo, la bottiglia viene sistemata sullo zaino, si possono attaccare cinghie, si possono inserire negli elastici, si può infilare in una tasca laterale sì come si vuole. Il tubo attraverso lo zaino si regola su una forma, si passa o in una fessura a bottone o altrove, anche se si fissa con una graffetta (in inverno è auspicabile nascondere il tubo sotto i vestiti) E tutto è pronto, ecco a voi «Camel Back» che assolutamente non è dispiaciuto perdere, costando anche non cento rubli e non chiedendo alcun servizio. Io stesso ho camminato con una bottiglia di questo tipo e va benissimo, quando volevo dell’acqua ho bevuto («succhiato»).
Penso che sia sufficiente parlare di liquidi, perché questo argomento può essere sviluppato e discusso all’infinito.
Sia nella prima che nella seconda campagna, inoltre, sono stati forniti vari alimenti in scatola, sia di carne che di pesce, come cibo supplementare. Nella prima campagna l’assortimento di carne in scatola non era molto ricco. Principalmente si trattava di paté di carne in scatole piccole, molto simili a quelle degli alimenti per bambini, e di grandi scatole di maiale e stufato di manzo. La carne di maiale, come ho scritto sopra, era buona solo in forma refrigerata. Per quanto riguarda il pesce, principalmente «Sayra» e «Spratto al pomodoro». Nella seconda campagna l’assortimento era molto più vario. Oltre alle piccole scatole di «Paté di maiale», c’erano grandi scatole rettangolari di prosciutto di qualche produzione straniera. Il contenuto delle scatole era per lo più prosciutto ben cotto e gustoso, che poteva essere affettato direttamente nella scatola e mangiato con piacere. I «polli» venivano distribuiti in scatole simili. Il pollo galleggiava in una gelatina molto saporita ed era anche molto buono al gusto, ma solo in forma raffreddata, anche se nel contenuto del barattolo c’erano molte ossa, che scricchiolavano sui denti, ma in linea di massima non macinate male. Anche nella campagna degli anni Duemila c’era una grande varietà di pesce in scatola. Oltre alla «saira» e allo «spratto», cominciarono a comparire nella razione il «salmone rosa», il «salmone», le «sardine», gli «spratti» (e gli spratti erano sempre in scatole con etichette incollate male). Se il caposquadra aveva qualche aggancio nei magazzini di Khankala e riusciva a ottenere ciò che voleva, poteva ottenere salsicce e formaggio. Naturalmente, la salsiccia non era di ottima qualità.
Cheese was obtained both in heads, which were then sliced and simply given to the tables, and canned cheese in jars. This cheese was given to the groups as a supplementary food. Butter, slightly sweet and melted, was also often given in jars. Butter in jars was good only in winter, but in summer it melted rapidly and could be used only for cooking.
A partire dal 2004, il gruppo ha iniziato a ricevere una varietà di «prelibatezze» in confezioni colorate. «Stroganoff di maiale con patate», «Pilaf» e altri. Il denso sacchetto termoisolante conteneva un piatto già pronto. Per cucinare la confezione era sufficiente calarla in acqua calda e tenerla lì per qualche tempo. I piatti contenuti nei sacchetti non erano male in linea di principio, ma avevano tutti lo stesso sapore: «maiale alla stroganoff» o «agnello con piselli verdi». E si riscaldavano più velocemente se il tutto veniva versato in un contenitore adatto.
Un buon integratore energetico e di sapore nella dieta degli scout è il lardo.
Nel nostro distaccamento eravamo soliti salare il lardo da soli secondo alcune ricette per migliorare l’alimentazione supplementare, ma non mi interessava. Darlo a ogni scout sotto forma di fette è anche irrazionale, il prodotto senza confezione si rovina rapidamente e occupa anche spazio prezioso. Il lardo pronto è stato tritato in un tritacarne con aglio e cipolla, aggiunto di varie spezie e attraverso un imbuto si è spinto il paté risultante nella stessa bottiglia di plastica molto stretta e avvitata con un coperchio. Una bottiglia da un litro era sufficiente per il gruppo per un viaggio di cinque giorni. «Il paté è molto gradevole al gusto, calorico, non è necessario tagliare uno shmat a fette da spremere dalla bottiglia, spalmare su una galette e masticare a piacere e bere tè.
Inoltre abbiamo ricevuto latte condensato in lattine standard. è stato semplicemente cucinato sul PCD e in lattine rilasciate al gruppo e lì scout a loro discrezione o trasferito il prodotto finito in un altro contenitore o portare lattine così.
Presso la stazione degli assegni familiari i cuochi sono riusciti in qualche modo a essiccare la carne.
Il prodotto finito aveva l’aspetto di piccole strisce secche e il sapore di semplice carne secca, leggermente salmastra. Poteva essere masticato in viaggio o usato come pasto, per colazione o cena, o quando non c’era tempo per preparare qualcosa di più sostanzioso. Si masticava, si ingoiava, si beveva acqua ed ecco la colazione-cena completa.
Quando si cucinava la carne (di solito manzo) veniva tagliata a strisce lunghe e sottili, salata abbondantemente e battuta, quasi per trasparenza, poi veniva messa in forno per otto o nove ore e a una temperatura di 50 gradi faceva evaporare tutto il liquido dalla carne. Si ottenevano così strisce secche di ottima qualità e sapore, buone non solo per svolgere un compito, ma anche in un’atmosfera tranquilla con la birra.
Ricordo me stesso, giovane e sciocco, mentre facevo la mia prima «gita». Spaccavo con entusiasmo le scatole di cartone delle razioni e infilavo le lattine nel mio zaino MG (borsa ermetica). Grazie alle mie ampie «conoscenze» in cambusa, avevo portato anche un sacco di patate, pasta e un paio di pagnotte.
Poi ho provato a partire con tutta questa roba. Per i primi dieci chilometri mi sono sentito come un «falco» in volo, per il resto del percorso come un «cormorano». E alle soste mi sentivo come un maiale vorace. Dopo un notevole sforzo fisico e lunghi passaggi avevo voglia di mangiare… e di quello che c’era da mangiare, avevo una gran voglia di mangiare. Ma in qualche modo non ne avevo il tempo. Al massimo riuscivo ad aprire una lattina di stufato e a buttarne un paio di cucchiai nella «fornace», per poi fare la guardia o la ricognizione. Le patate al forno le ho fatte ancora più tardi, quando il gruppo era già compatto. Riuscii a utilizzare la pasta per il suo scopo. Il comandante del gruppo ebbe pietà dei miei «sforzi» e non lasciò che i prodotti della farina andassero sprecati.
In seguito ho tratto alcune conclusioni per me stesso.
Il «cibo» principale non è molto. Non importa quanto sia, non è sufficiente.
E non si può portare con sé tutto il cibo. Per quanto si voglia portare con sé qualcosa di più gustoso e più grande, la schiena e le gambe malediranno lo stomaco per molto tempo.
In seguito, con il numero di chilometri percorsi su colline e colline, ho sviluppato un atteggiamento personale nei confronti dei prodotti alimentari che portavo con me. La razione deve essere leggera, deve bastare per molto tempo, deve essere sempre a portata di mano e deve essere gustosa. E tutti i componenti devono essere perfettamente combinati tra loro.
In seguito a esperimenti di ogni tipo, la mia razione settimanale cominciò a stare in una delle tasche laterali del mio vecchio RD-54.
Diamo un’occhiata a questa meravigliosa tasca laterale e vediamo cosa c’è dentro.
Esattamente sette pacchetti di noodles cinesi. Ma non in scatole di plastica, bensì in semplici sacchetti. Ora, in linea di principio, i nostri producono tali noodles in modo che questo prodotto non sia particolarmente scarso e costoso. L’aspetto positivo di tale confezione è il fatto che prima di essere messa in uno zaino può essere schiacciata, riducendo significativamente il volume e senza perdere il contenuto. Allo stesso tempo, però, le tagliatelle si gonfieranno e prenderanno il loro volume nello stomaco affamato. Bene, circa cinque pezzi di dadi da brodo, di pollo, manzo e maiale, ma non di funghi. Più i dadi sono diversi, più il menu è vario (anche se sciolti in acqua bollente, non differiscono l’uno dall’altro. Un paio di pacchetti di pangrattato di diversi gusti da aggiungere ai noodles. Tre pezzi di scatolette di carne in scatola o di macinato. Perché piccole? Spiego che ogni barattolo può essere utilizzato per due pasti, ma le condizioni climatiche sono diverse. In inverno, a temperature minime, le conserve di carne o pesce non si conservano male, ma in estate spariscono subito. Se fuori c’era il freddo, i miei scout si sbarazzavano delle scatole di latta in generale, rovesciavano tutto il contenuto in diversi sacchetti di polietilene denso e buttavano via le scatole, lasciandone una per ogni evenienza (nel caso in cui il cuoco del gruppo facesse «casino» o perdesse il piatto grande comune del «set di gruppo». Torniamo quindi al paté in barattoli piccoli. Tre pezzi sono sufficienti per una settimana, se si usa mezzo barattolo a ogni pasto o se lo si aggiunge a qualche infuso.
Cos’altro abbiamo lì dentro? Una confezione di tè. Portarmi dietro il tè sfuso e poi prepararlo per me è una perdita di tempo e uno sforzo in più. Quindi compro una scatola di bustine di tè. La scatola l’ho buttata via e le bustine stesse in un sacchetto di carta stagnola lucida accartocciata in dimensioni oscenamente ridotte e le ho gettate nello zaino. Essendo un grande amante del caffè, ero costantemente tormentato dal problema di cosa prendere o cosa prendere in più. Poi, grazie alla comunicazione con vari esploratori, sempre di soppiatto in direzioni diverse, in una zona di conflitti mi sono ritrovato tra le mani appiccicose un paio di ricette di tè «special purpose».
Si prende una confezione di tè e la si prepara completamente fino allo stato di «chifir» più forte, poi si versa il tutto in una bottiglia di plastica da mezzo litro. Allo stesso modo si versa un’incredibile quantità di zucchero su un terzo della bottiglia. Poi si taglia un limone e lo si infila dentro. Gli appassionati possono versarvi un po’ di alcol o di brandy. Ecco pronto un tè in forte concentrazione. Al caldo non si rovina per una quindicina di giorni e al freddo mantiene la sua freschezza per un mese e mezzo. Basta versare una tazza di acqua bollente per assaggiare il «concentrato» e mescolare. Tutto il tè è pronto, non c’è bisogno di preparare o spremere la bustina. Certo, la bottiglia occupa spazio, ma non c’è nulla da fare se si è abituati al baratto. In questo modo, oltre al tè, preparavo anche il caffè. Due bottiglie da mezzo litro mi fornivano bevande aromatiche calde per una o due settimane.
Quindi cos’altro ci rimane nello zaino? Il problema dello zucchero è risolto, è già nella bottiglia con il tè o il caffè. Qualche pacchetto di biscotti, cinque pacchetti sono sufficienti per una settimana. Una confezione di lecca-lecca, da succhiare lentamente durante la transizione per arricchire il corpo di glucosio. Un cucchiaio, una tazza, un set di «taganok, alcol secco, fiammiferi» e basta. Se rimane spazio, si può aggiungere un barattolo di carne in scatola o di cibo in scatola a base di carne.
I prodotti sopra descritti sono sufficienti per una settimana, se si mangia due volte al giorno.
Certo, la dieta non è varia, ma è abbastanza nutriente e non pesa molto.
Si tratta comunque di un kit personale, che potete variare a vostro piacimento in base alle preferenze di gusto, alla natura e alla durata dell’attività e alle condizioni meteorologiche. Ho sempre portato con me questo kit in una «borsa asciutta» quando ero già in «postazione».
Sukharnik con le «chicche» al momento dello scarico. Se andavamo per un lungo periodo, ovviamente, ricevevo razioni e cibo aggiuntivo spargendo «chicche» sullo zaino. Ma il kit descritto da me era considerato «NZ» per me. Non mi tira le spalle, non occupa molto spazio, non c’è bisogno di impacchettarlo, è sempre a portata di mano (tranne che per il tè o il caffè).
Una volta siamo partiti in missione insieme ad «alfons» per tendere imboscate intorno a un villaggio di montagna durante le operazioni di rastrellamento e di puntamento. Secondo l’ordine di combattimento, il compito durava solo due ore. Il secondo giorno del compito di «due ore» sono uscito dalla base e con un radiotelegrafista e un esploratore sono andato a controllare i luoghi delle imboscate. In uno dei gruppi di esploratori seduti sul «chip» con facce tristi e spiritualizzate bollivano nel coperchio del vano batterie della stazione radio R-392, bacche di rosa canina e maledicevano il maltempo. Non c’era la possibilità di consegnarci cibo per via aerea. Dovevamo «amare» appassionatamente il comandante del gruppo per la preparazione e per la ridicola speranza che il compito durasse davvero due ore. Ecco un altro assioma: se il compito è di «due ore», portati dietro una razione per un paio di giorni. Poi il gruppo con cui ero di stanza, sulle scorte del mio «pane secco», si alzò l’anca e una razione (portata da un abile radiotelegrafista) durò esattamente tre giorni e non si accese. Agli altri andò molto peggio.
About kitchen utensils. The most important thing is probably a spoon, it as well as soup can be breaded as well as stew from the can, the main thing is only to wash after use, let it always lie in your «dry bag» together with a mug. By the way, I noticed that many scouts instead of mugs used tin cans with a lid from coffee. Tin is more heat conductive water in such a can boils much faster than in a simple soldier’s mug, plus the presence of a lid (which sometimes the pressure of steam can blow out). One of the scouts from the Berd brigade (honor and glory of this combat unit, disbanded for the sake of reforms) I saw an interesting know-how from the same tin cans. A small coffee can was welded to a medium-sized can from the bottom, in which several holes of different diameters were made. When I asked what this device was for, the scout showed me a trick. He poured water into the big jar, closed the lid and threw twigs into the small one and put a tablet of dry alcohol in it and lit it all up. Literally in a couple of minutes boiling water was ready. Not a bad device, of course, and a mini stove and boiling pot and mug all in one, but I had a great folding gas stove made in China with a cylinder (two hours of continuous burning), quite compact and powerful. Such a stove cost at the time only 120 rubles, money is small but the benefits are much more. One bad thing is that such cans could be obtained only on the «big earth». Now such stoves and cans can be bought in any hunting center.
E infine racconterò un piccolo caso, che caratterizza il mio personale atteggiamento nei confronti delle «peculiarità dell’alimentazione scout».
. Sono stato dimesso dall’ospedale con un gruppo di altre persone e siamo seduti, cioè, a festeggiare questo caso. Tra di noi c’è un tenente superiore delle truppe interne. Tutto sembra essere normale: il fiume, la vodka fredda, il kebab, le verdure, il limone, ma lui si attacca a me, e mi fa gomitate e gomitate. E il senso della domanda è il seguente: come siamo noi, spetses, più cool dei loro scout Vovanovs, quali sono le differenze? E sta cercando di dimostrare la sua durezza con tutte le sue azioni semi inadeguate. Sono stufo di lui, peggio di un procuratore. Gli ho chiesto:
— Ragazzo, mangi le rane?
Ha esitato e si è sgonfiato, ma ha preso un bicchiere di Istok e ha gridato che non erano addestrati per questo, ma che se fosse stato necessario avrebbero mangiato tranquillamente le rane.
— Forza, — dissi, — andate a catturare anfibi.
Lo starley spaventò tutti i rospi, ma catturò un paio di rane e, trionfante, me le portò in un sacchetto di plastica.
Poi ha agito secondo le mie istruzioni. Controllò che le rane non avessero frecce nei denti e altri segni di sangue reale.
Poi le scuoiò, le mise allo spiedo e cominciò ad arrostirle. Non gli abbiamo dato il sale, così ha cosparso di cenere le sfortunate carcasse. Comunque, le cucinò e rimase lì seduto a storcere il naso, non osando mangiarle. Poi una folla di persone lo incoraggia.
— UUU, urlò, noi scout ci sediamo sui ricci a culo nudo e qui non si può mangiare una rana.
Starley ha chiesto della vodka per tonificarsi, è stato mandato all’ano e gli è stato detto di mangiare così.
Gli ho detto a lungo che era solo e che le rane erano la sua ultima possibilità di sopravvivenza. Alla fine si decise e cominciò a rosicchiare con cautela le zampe lente, e poi mangiammo un kebab. Maiale giovane con l’osso, in crosta gorgogliante, marinato nelle mele con acqua minerale e limone, cosparso di erbe. Bene, qui lo abbiamo versato, abbiamo augurato buon appetito alla stellina, lo abbiamo sorseggiato e abbiamo iniziato a spizzicare la carne fumante.
— Perché non mangiate le rane? — abbaiò sconcertata la stellina.
— Perché dovremmo mangiare questa robaccia quando abbiamo cibo normale in abbondanza? Siamo idioti o cosa? — risposi al sottufficiale.
Lo scout piagnucolò e corse a vomitare tra i cespugli, non avendo capito la differenza tra noi.
50 г. 8.Сахар -2Questa è la composizione della versione cecena dell’IRP-B.
L’IRP-B è completato in conformità ai requisiti del TU 9104-367-004605473-99.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Carne in scatola 1/250 g.
3. Bevanda al latte secca 1/30 g.
4. Caffè istantaneo 1/2 g.
6. Lecca-lecca al caramello 2 pezzi.
7. Caramello «siberiano» 1 pezzo.
8. Multivitamine 1 pz.
9. Riscaldatore 1 pz.
10. Tovaglioli di carta 1 pz.
11. Tovaglioli igienici 1 pz.
13. Cucchiaio di plastica 1 pz.
14. Tamper (per cibo in scatola) 1 pz.
15. Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 2/50 g.
2. Carne in scatola 1/100 g.
3. Carne in scatola 1/250 g.
4. Salsa di pomodoro 1/60 g.
5. Frutta secca 1/20 g.
6. Concentrato di bevande 1/25 g.
8. Tovaglioli di carta 1 pz.
9. Tovaglioli igienici 1 pz.
10.Aquatabs 1 pz.
1. Pane dell’esercito 1/50 g.
2. Pesce in scatola 1/100 g.
3. Mangime concentrato bricchettato 1/60 g.
4. Gelatina 1/45 g.
5. Tè con zucchero 1/16 g.
6. Tovaglioli di carta 1 pz.
7. Tovaglioli igienici 1 pz.
Valore nutrizionale: proteine — 115 g, grassi — 147 g, carboidrati — 353 g.
Valore energetico: 3191 kcal
Accettare IR P-P non è che in confronto con IRP-B, anche un meraviglioso bricchetto pisello è assente.
Ho assegnato ai viveri un APC, una squadra di cinque persone per la protezione e la scorta, ho nominato un coraggioso maggiore arruolato vice comandante del plotone. Le razioni «verdi» sono andate a riempire gli stomaci dei soldati in tutta la zona di conflitto. I miei esploratori mangiavano il più possibile le razioni «eleganti» ricevute per «non si sa mai» e si cucinavano alla fiamma ossidrica zuppe bollenti, patate e carne fritte, scambiando spudoratamente il «gasolio» per cibo normale, tè, salsicce, sigarette al formaggio. Dopo la partenza per l’area del 324° reggimento di fucilieri motorizzati, gli «addetti alle razioni» furono molto sorpresi nell’osservare il comportamento dei miei soldati.
— Immaginate, comandante, abbiamo dovuto passare la notte nel blocco, quindi i vostri combattenti non hanno aperto le nostre razioni, — disse uno dei «moscoviti», — vediamo che hanno finito le provviste per la casa, quindi sono andati sulla strada insieme ai «Vavashniki» e hanno iniziato a raccogliere i tributi dalle auto, è possibile? Perché non mangiano le nostre razioni?
Ho dovuto spiegare le verità che sono diventate sempre più chiare qui in guerra. Se un’unità esegue un’operazione sull’equipaggiamento, continuerà a mangiare come è abituata, nonostante la disponibilità di pacchetti «di lusso» con razioni fino ad allora inedite. Esiste la possibilità concreta di entrare in un magazzino o semplicemente di rubare, barattare, acquistare normali generi alimentari. Carne, verdure, pane, cereali, pasta. È possibile ottenere molta più acqua di quanta se ne possa ottenere svolgendo un’attività a piedi. Un normale autista di APC o un meccanico di un BMP ha sempre una fiamma ossidrica con un treppiede speciale nascosta da qualche parte nella truppa per cucinare e riscaldare rapidamente il cibo. Ad esempio, nell’APC del mio comandante ho un piccolo fornello con una bombola di gas, che può essere sostituita con un altro rifornito in Cecenia. Naturalmente, c’è il rischio aggiuntivo che la bombola esploda in caso di bombardamento o esplosione. Ma non è un pericolo da poco, se ci si pensa con sobrietà. La bombola si trova in una speciale scatola blindata, e se l’APC viene perforato dal getto cumulativo di un colpo di lanciagranate, non sarà sufficiente per la bombola. Tutti gli equipaggi dei veicoli corazzati hanno serbatoi d’acqua supplementari, taniche, barili di plastica, serbatoi d’acqua in gomma «RDV». Quindi, se c’è l’opportunità di cucinare cibo normale, che si differenzia favorevolmente dalla mensa «balanda», perché no. In ogni gruppo, plotone, equipaggio è stato a lungo tacitamente per decisione comune scelto cuoco, il più intelligente e adattato alla cucina scout. E questa posizione, per esempio, ho
Sarete d’accordo che è meglio mangiare uno shurpa bollito caldo con patate, cipolle, spezie e pezzi di agnello giovane o mangiare uno stufato da una lattina. Anche lo stesso porridge delle razioni militari di semplice qualità sarà molto più gustoso se arrostito in un grande calderone e condito con cipolle e spezie.
I ristoratori concordarono con le mie argomentazioni e ci chiesero cosa avremmo voluto nelle razioni per questi casi. Qui, ovviamente, mi sono lasciato trasportare, ma i miei desideri sono stati messi per iscritto. Poi, durante i viaggi in giro per la Repubblica, i «moscoviti» hanno ascoltato molti degli stessi desideri. Forse a causa della mia fervida immaginazione, o forse a causa del delirio collettivo, o forse a causa di qualche altro fattore, ma presto nelle Forze Armate della RF apparve un nuovo tipo di razioni RP MK (razioni di cibo per piccole squadre) molto più diversificate nell’assortimento e nei prodotti.
Presto la compagnia ricevette diversi incarichi per condurre ricerche e imboscate. Fu allora che le nuove razioni dovettero essere completamente testate.
Durante le uscite sono emerse diverse particolarità nell’uso delle razioni. È meglio non aprire la carne in scatola e i cibi salati, ma riscaldarli con un coperchio chiuso. Nulla di tutto ciò, il coperchio è sigillato in modo che i vapori del cibo riscaldato lo aprano quando tutto è completamente riscaldato. Potete semplicemente capovolgere il barattolo e viceversa, in modo che la polenta o la carne sul fondo non si bruci, e questo è tutto. Se si intende aggiungere qualche prelibatezza come cipolle o aglio, allora è meglio aprire il coperchio. Gli apriscatole di plastica per le lattine sono assolutamente inutili, la versione in metallo è molto più resistente e funzionale.
Si sono sviluppate anche un paio di semplici ricette per la preparazione di piatti squisiti a partire dalla razione da combattimento. Nella seconda guerra cecena, diventeranno di moda con i nomi di «carne mukhrya» e «dolce mukhrya».
«Mezzo chilo di carne di maiale, olio d’oliva, capperi, un ananas e lattuga. Non ne avete? Bene, allora. Per facilitare la liberazione di uno scomparto della «razione verde» che completa il pranzo, tagliamo questo «trogolo di plastica» dalla confezione. Questo sarà il contenitore per cucinare. Scaldiamo tutte le scatolette di carne e verdure e scarichiamole nel contenitore. Nello stesso punto scarichiamo la carne macinata, preferibilmente «Salsiccia», la sbricioliamo con mezza mattonella di concentrato di piselli e versiamo tutto questo ketchup. Mescoliamo accuratamente, ecco pronto il piatto per un pasto di tre scout, consigliato per il consumo caldo. Tuttavia, come la pratica ha dimostrato, non ha il tempo di raffreddarsi. Si consiglia di mangiare con un cucchiaio (se ne scola di più); se non si ha un cucchiaio, si mangia con quello che capita a portata di mano, con un coperchio di lattina, una forchetta, un coltello, un ramoscello, un compensatore di museruola, un toromoz; non si consiglia di mangiare con le mani (si possono battere su di esse).
«Moo-hrya sweet»: qui la ricetta è molto più complicata. Come descritto sopra, si prepara un piatto di plastica, il cui scomparto contiene la colazione. Si prende una confezione di tre — quattro galette e si sbriciolano violentemente, preferibilmente fino a ridurle a uno stato simile alla farina. Le galette sbriciolate si versano in una ciotola e si versa dell’acqua calda; il tutto viene accuratamente mescolato. Nel processo di mescolamento si aggiunge una confezione di latte in polvere e zucchero, per dare colore si può aggiungere una bustina di tè o caffè istantaneo. L’intera massa viene portata a uno stato uniforme e messa da parte a gonfiarsi. Una volta assorbito il primo piatto, il «dolce moo-hrya» si raffredda e le galette sbriciolate si gonfiano. Il risultato è qualcosa di simile a una torta, che può essere decorata con disegni divertenti ricavati da una confezione di marmellata. Divertente e gustoso! Si consiglia di consumare, bevendo tè o caffè, e nel peggiore dei casi si può bere una bevanda concentrata.
Gli scout hanno anche sciolto del latte secco in polvere in una bottiglia di acqua minerale e hanno aggiunto una vitamina schiacciata: la bevanda è risultata piuttosto calorica e tonificante.
La successiva peculiarità delle razioni è la loro scomodità e le dimensioni sufficienti. È problematico stipare una razione di questo tipo in un vecchio RD-54. Si può infilare in uno zaino da raid, ma occuperà molto spazio. Ci sono diverse soluzioni a questo «problema». La prima è quella di «spacchettare» completamente lo zaino. Basta estrarre tutto il contenuto e infilarlo nelle tasche dello zaino: in questo stato lo spazio occupato è molto minore. Ma c’è uno svantaggio nel buttare via la confezione di plastica: ci priviamo di utensili usa e getta.
La seconda opzione consiste nel tagliare la confezione lungo le cuciture senza smontare il contenuto degli scomparti. In questo modo si occupa meno spazio più gli «utensili». La terza opzione consiste nell’appendere le razioni nello zaino direttamente sulle cinghie e sulle bretelle. Tuttavia, se queste razioni sono diverse scout in bilico sulle loro spalle «raidovik» assomiglia a un albero di Natale appeso con giocattoli molto fuori standard. E gli inconvenienti che si presentano subito dopo. Quando si atterra, quando si attraversano boschetti e foreste fitte, tutto questo si aggrappa ai rami e cerca di staccarsi. In più, ad ogni giorno trascorso sulla via d’uscita, il numero di razioni diminuisce gradualmente, e portare il carico è sempre più facile. paeknarjukzake.bmp(829k)
Qui, in linea di principio, sulla razione «verde» e su tutto ciò che posso dire, ovviamente, quante persone hanno tante opinioni, perché oltre a questa razione sono apparsi successivamente altri standard e aggiunte.
Nel 2002, le unità e le unità speciali dell’OGV (C) hanno iniziato a ricevere razioni ad alto contenuto calorico (razioni da combattimento). Quasi tutto è uguale, ma le razioni sono di dimensioni più piccole (le dimensioni della razione con uno scomparto «pranzo» ordinario «verde»), le galette sono molto più piccole, un sacchetto di caramelle al cioccolato qualcosa come «emendams». Bricchette con massa di frutta secca ad alto contenuto calorico (noci, prugne sultanine, secche e compresse) Nessuna lattina di pesce, e bricchette di piselli. Ma c’è il latte condensato in tubetto, come il dentifricio. C’erano vari additivi nelle razioni. Uno di questi ha messo in fibrillazione l’intera truppa.
In sacchetti di plastica trasparenti come scaldini con un tubetto di bevanda concentrata con alcuni estratti di erbe e vitamine. Aveva il sapore di succo di melograno o di mirtillo diluito. Quando si beveva questa bevanda sembrava a tutti che contenesse una certa quantità di alcahol. E i soldati la consumavano con immutato entusiasmo. C’era un’altra aggiunta sotto forma delle stesse bricchette «da masticare con l’acqua», ma non bricchette di piselli, bensì bricchette di semolino e riso, anche se il sapore era esattamente lo stesso.
Anche l’acqua minerale veniva distribuita a ogni scout come parte della razione secondo le norme di indennità. L’acqua faceva parte della razione secca e veniva distribuita insieme ad essa. La razione giornaliera consisteva in due bottiglie da un litro e mezzo. L’acqua minerale era di diversi produttori. Ne descriverò solo due: «Mercury» è praticamente nulla, quando è fredda, ma già calda ha un sapore marcio e sgradevole. La «Hot Key» era buona sia fredda che tiepida. Di solito si ottenevano diverse casse per gruppo, che venivano smistate dagli esploratori negli zaini. Di solito le confezioni d’acqua erano strappate dopo lo stoccaggio e le bottiglie stesse erano sporche con le etichette staccate. Ma per noi era sempre importante il contenuto, non la forma.
Il cibo supplementare e le sue delizie.
Oltre alla razione principale, durante le operazioni di combattimento i gruppi di ricognizione ricevevano cibo supplementare. Quando secondo le norme stabilite per le unità combattenti dall’amministrazione alimentare principale, quando oltre le norme e quando per niente. Ma qui tutto dipendeva dal comandante del distaccamento e dallo staff logistico.
Quasi tutti i distaccamenti da Bamut a Novogroznenskoye ricevevano succhi di frutta. I succhi erano per lo più succhi di frutta e acqua minerale di diversi produttori. I produttori variavano di anno in anno. Un anno i succhi erano «Vico», un altro anno «Some kind of garden», ecc. È stato possibile determinare, con il succo più semplice, quale azienda per quell’anno ha firmato un contratto con il Ministero per la fornitura dei suoi prodotti. Vorrei notare che nel primo conflitto i succhi di frutta del ’95 erano forniti e rilasciati regolarmente e di ottima qualità da qualche azienda di Krasnodar, non ricordo. Particolarmente buono era il succo d’arancia. Anche nella seconda campagna i succhi di frutta erano sufficienti, ma la loro qualità non era la stessa, anche se le confezioni erano molto più colorate con coperchi di plastica non versabili e altri «espedienti». I succhi erano per lo più succhi di frutta, mela, uva, arancia. I succhi di verdura, cioè il mio succo di pomodoro preferito, li ho incontrati solo nella prima campagna cecena, e anche allora molto raramente. Ai gruppi che partivano per una «missione» veniva spesso dato del succo in sacchetti. Ma era estremamente scomodo portarlo nello zaino, così gli scout versavano il succo in bottiglie di plastica e lo diluivano con acqua minerale e semplice. Mi piaceva la ricetta, quando su una bottiglia da un litro e mezzo di succo minerale versavano grammi di duecentocinquanta di succo di mela e grammi di duecentocinquanta di succo d’arancia e lo diluivano con acqua. Non dolce e non aspro, elimina la sete per molto tempo. Anche l’equipaggiamento da esploratore (il primo livello di equipaggiamento) comprende una fiaschetta. Le fiaschette sono
Basta toglierla dalla custodia. Una pastiglia di combustibile secco è sufficiente per far bollire un’intera fiaschetta, e piuttosto rapidamente. L’unico segreto è che non è necessario svitare il tappo.
Basta allentarlo un po’ e dalla fuoriuscita di getti di vapore, dallo scuotimento del fiasco e dalle voci dei colleghi che dicono «Ora piz. no» capirete che l’acqua bollente è pronta. Tuttavia, man mano che si acquisisce un po’ di esperienza, ci si rende conto che il vantaggio della fiaschetta per l’ebollizione viene meno di fronte alla stessa bottiglia di plastica. Perché? Sì, è tutto molto semplice, anche in una bottiglia di plastica si può far bollire l’acqua e preparare il tè, riempite la «uno e mezzo» dove si trova un litro e duecento grammi, svitate solo il tappo e mettetela di traverso nel fuoco in modo che l’acqua non fuoriesca ed ecco che vedete! L’acqua bolle. Ebbene, sì, la bottiglia è un po’ tagliata e si piega, la plastica trasparente è coperta di fuliggine, ma è ben visibile che l’acqua bolle. L’acqua bolle, si può buttare via la bottiglia, non ci sarà alcun sapore di plastica bruciata, ma una normalissima acqua bollente. Questa è la più semplice legge della fisica che non permette di bruciare la plastica, peccato che io non ricordi questa legge. Allora perché vi sto dicendo tutto questo? Per il fatto che, in assenza di utensili metallici, si può far bollire l’acqua in una bottiglia di plastica, in un sacchetto di polietilene o di carta e non gli succederà nulla. Bisogna solo provare, in modo che la fiamma si trovi esattamente al di sopra del contenitore, che viene riempito d’acqua. Cos’altro si può dire dell’acqua. Ora non si può esagerare e non sfogliare i libri di testo di «Nonno Ovcharenko», delineando con cura i modi di disinfezione dell’acqua. Ora ci sono un sacco di tutti i tipi di filtri industriali come produzione militare e civile: «Rodnichok»,
e soprattutto nelle zone selvagge di montagna, sono abbondanti.
Filtro fatto in casa: allora amico, prendiamo due bottiglie di plastica e tagliamole accuratamente in quattro parti. (Per le forze speciali che battono i mattoni in testa spiego che quattro sono tante quante le dita della mano del lupo del cartone animato «Beh, aspetta») la prima parte insieme al collo riempiamo di erba fresca e sopra l’erba copriamo qualsiasi materiale (un pezzo di cucito, preferibilmente non dopo un mese di usura, un fazzoletto, un pezzo di fodera del sacco a pelo, ecc. Nel fondo dell’altra bottiglia mettete la cenere del fuoco. Nel collo della seconda bottiglia mettere la sabbia; il collo stesso è anche auspicabile per avvolgere il panno.
È auspicabile disporre gli ingredienti del filtro nelle bottiglie in uno strato uniforme, in modo che fino al taglio ci sia uno spazio vuoto di 3-4 centimetri. Poi fissiamo il tutto incastrando i tagli riempiti l’uno nell’altro. Nella parte superiore deve esserci il collo della bottiglia con l’erba a collo invertito verso il basso, poi il fondo con i sassolini, poi il fondo con la cenere, il pozzo e l’ultimo collo della bottiglia con la sabbia. Il filtro è pronto: prelevate l’acqua dalla pozzanghera e fatela passare attraverso il filtro. Sarete sorpresi dalla metamorfosi dell’acqua sporca e puzzolente. Ma è meglio far bollire l’acqua filtrata. filxtr.bmp(951k)
Se non c’è acqua, prendete un sacchetto di plastica, metteteci dentro un paio di sassolini più puliti e cercate un cespuglio o un albero con il fogliame più bello e succoso. Infilate nel sacchetto qualche ramo con il maggior numero di foglie, cercate di posizionare l’intera struttura al sole e aspettate pazientemente il risultato. In poche ore le foglie condenseranno da 100 a 200 grammi d’acqua, il che è un pessimo risultato. Mettete qualche sacchetto e a fine giornata potrete dissetarvi (se non morite disidratati) o bere un caffè.
A proposito di caffè, durante l’uscita nella prima campagna ho sofferto in qualche modo per la mancanza di questa nobile bevanda. Uno degli esploratori, vedendo la mia sofferenza, ha raccolto delle radici di dente di leone, le ha fatte seccare su una piccola spatola da fanteria e mi ha preparato una bevanda abbastanza buona dal sapore di caffè. Anche se se avete il caffè, non dovreste preoccuparvi di questa «cucina della foresta», il peggior «Nescafe» ha un sapore migliore delle radici di tarassaco preparate. Ma se avete «Pele» o «trentatré in uno», il mio consiglio è di pensare alle radici essiccate.
Il comandante del gruppo deve anche sorvegliare l’uso dell’acqua e non permettere che si infranga il regime di bere, soprattutto durante i lunghi passaggi. Ma poiché la maggior parte degli esploratori diventa cosciente solo dopo la trentesima uscita, e anche con la lotta, è inutile dire agli «irragionevoli»: «Non bere bestiame, diventerai una capra, le tue gambe si gonfieranno e poi piscerai fuori». Allo stesso modo, un incosciente tirerà fuori una bottiglia dalla tasca e comincerà a bere avidamente, e allora l’amico si girerà e sussurrerà: «Lasciane un po’!». Alla fine, la bottiglia tornerà al suo proprietario vuota. Gli scout si ubriacano d’acqua e cominciano a sudare, poi iniziano a boccheggiare e a soffrire di vertigini. A proposito, è molto facile combattere questi fenomeni. Bisogna partire dall’opposto. Se un piccolo ha sete, lasciamolo bere. Per un po’ si disseterà e l’acqua uscirà lentamente in modo naturale. Se vuole bere ancora, è il benvenuto. L’unico problema è che bisogna sempre togliere la borraccia dalla cintura o prendere una bottiglia. Dalla tasca dello zaino. Ora questo problema si risolve molto facilmente: andate al negozio e compratevi un serbatoio con un tubo per bere «Camel Back». Mettetelo sulla schiena e poi sopra lo zaino e andate a bere l’acqua dal tubo, che è qui davanti a voi, basta girare la testa e allungare le labbra. Ma c’è di nuovo il problema del «rospo». Dareste cento sterline per una «borsa dell’acqua calda» americana da tre litri con un tubo? Io personalmente non lo farei. Se lo Stato me la darà, sarà il benvenuto. E se lo farà, non costerà cento sterline, ma tre volte tanto.
Quello che voglio dire è che se avete le mani e una bottiglia di plastica, potete costruire tutto da soli. Per la bottiglia di plastica è ancora necessario un tubo trasparente lungo dal gocciolatore, sul quale c’è un piccolo fissatore di plastica. Questo è tutto ciò che serve. Si buca il tappo della bottiglia e si abbassa l’ago del contagocce fino in fondo, si avvita il tappo, la bottiglia viene sistemata sullo zaino, si possono attaccare cinghie, si possono inserire negli elastici, si può infilare in una tasca laterale sì come si vuole. Il tubo attraverso lo zaino si regola su una forma, si passa o in una fessura a bottone o altrove, anche se si fissa con una graffetta (in inverno è auspicabile nascondere il tubo sotto i vestiti) E tutto è pronto, ecco a voi «Camel Back» che assolutamente non è dispiaciuto perdere, costando anche non cento rubli e non chiedendo alcun servizio. Io stesso ho camminato con una bottiglia di questo tipo e va benissimo, quando volevo dell’acqua ho bevuto («succhiato»).
Penso che sia sufficiente parlare di liquidi, perché questo argomento può essere sviluppato e discusso all’infinito.
Sia nella prima che nella seconda campagna, inoltre, sono stati forniti vari alimenti in scatola, sia di carne che di pesce, come cibo supplementare. Nella prima campagna l’assortimento di carne in scatola non era molto ricco. Principalmente si trattava di paté di carne in scatole piccole, molto simili a quelle degli alimenti per bambini, e di grandi scatole di maiale e stufato di manzo. La carne di maiale, come ho scritto sopra, era buona solo in forma refrigerata. Per quanto riguarda il pesce, principalmente «Sayra» e «Spratto al pomodoro». Nella seconda campagna l’assortimento era molto più vario. Oltre alle piccole scatole di «Paté di maiale», c’erano grandi scatole rettangolari di prosciutto di qualche produzione straniera. Il contenuto delle scatole era per lo più prosciutto ben cotto e gustoso, che poteva essere affettato direttamente nella scatola e mangiato con piacere. I «polli» venivano distribuiti in scatole simili. Il pollo galleggiava in una gelatina molto saporita ed era anche molto buono al gusto, ma solo in forma raffreddata, anche se nel contenuto del barattolo c’erano molte ossa, che scricchiolavano sui denti, ma in linea di massima non macinate male. Anche nella campagna degli anni Duemila c’era una grande varietà di pesce in scatola. Oltre alla «saira» e allo «spratto», cominciarono a comparire nella razione il «salmone rosa», il «salmone», le «sardine», gli «spratti» (e gli spratti erano sempre in scatole con etichette incollate male). Se il caposquadra aveva qualche aggancio nei magazzini di Khankala e riusciva a ottenere ciò che voleva, poteva ottenere salsicce e formaggio. Naturalmente, la salsiccia non era di ottima qualità.
Cheese was obtained both in heads, which were then sliced and simply given to the tables, and canned cheese in jars. This cheese was given to the groups as a supplementary food. Butter, slightly sweet and melted, was also often given in jars. Butter in jars was good only in winter, but in summer it melted rapidly and could be used only for cooking.
A partire dal 2004, il gruppo ha iniziato a ricevere una varietà di «prelibatezze» in confezioni colorate. «Stroganoff di maiale con patate», «Pilaf» e altri. Il denso sacchetto termoisolante conteneva un piatto già pronto. Per cucinare la confezione era sufficiente calarla in acqua calda e tenerla lì per qualche tempo. I piatti contenuti nei sacchetti non erano male in linea di principio, ma avevano tutti lo stesso sapore: «maiale alla stroganoff» o «agnello con piselli verdi». E si riscaldavano più velocemente se il tutto veniva versato in un contenitore adatto.
Un buon integratore energetico e di sapore nella dieta degli scout è il lardo.
Nel nostro distaccamento eravamo soliti salare il lardo da soli secondo alcune ricette per migliorare l’alimentazione supplementare, ma non mi interessava. Darlo a ogni scout sotto forma di fette è anche irrazionale, il prodotto senza confezione si rovina rapidamente e occupa anche spazio prezioso. Il lardo pronto è stato tritato in un tritacarne con aglio e cipolla, aggiunto di varie spezie e attraverso un imbuto si è spinto il paté risultante nella stessa bottiglia di plastica molto stretta e avvitata con un coperchio. Una bottiglia da un litro era sufficiente per il gruppo per un viaggio di cinque giorni. «Il paté è molto gradevole al gusto, calorico, non è necessario tagliare uno shmat a fette da spremere dalla bottiglia, spalmare su una galette e masticare a piacere e bere tè.
Inoltre abbiamo ricevuto latte condensato in lattine standard. è stato semplicemente cucinato sul PCD e in lattine rilasciate al gruppo e lì scout a loro discrezione o trasferito il prodotto finito in un altro contenitore o portare lattine così.
Presso la stazione degli assegni familiari i cuochi sono riusciti in qualche modo a essiccare la carne.
Il prodotto finito aveva l’aspetto di piccole strisce secche e il sapore di semplice carne secca, leggermente salmastra. Poteva essere masticato in viaggio o usato come pasto, per colazione o cena, o quando non c’era tempo per preparare qualcosa di più sostanzioso. Si masticava, si ingoiava, si beveva acqua ed ecco la colazione-cena completa.
Quando si cucinava la carne (di solito manzo) veniva tagliata a strisce lunghe e sottili, salata abbondantemente e battuta, quasi per trasparenza, poi veniva messa in forno per otto o nove ore e a una temperatura di 50 gradi faceva evaporare tutto il liquido dalla carne. Si ottenevano così strisce secche di ottima qualità e sapore, buone non solo per svolgere un compito, ma anche in un’atmosfera tranquilla con la birra.
Ricordo me stesso, giovane e sciocco, mentre facevo la mia prima «gita». Spaccavo con entusiasmo le scatole di cartone delle razioni e infilavo le lattine nel mio zaino MG (borsa ermetica). Grazie alle mie ampie «conoscenze» in cambusa, avevo portato anche un sacco di patate, pasta e un paio di pagnotte.
Poi ho provato a partire con tutta questa roba. Per i primi dieci chilometri mi sono sentito come un «falco» in volo, per il resto del percorso come un «cormorano». E alle soste mi sentivo come un maiale vorace. Dopo un notevole sforzo fisico e lunghi passaggi avevo voglia di mangiare… e di quello che c’era da mangiare, avevo una gran voglia di mangiare. Ma in qualche modo non ne avevo il tempo. Al massimo riuscivo ad aprire una lattina di stufato e a buttarne un paio di cucchiai nella «fornace», per poi fare la guardia o la ricognizione. Le patate al forno le ho fatte ancora più tardi, quando il gruppo era già compatto. Riuscii a utilizzare la pasta per il suo scopo. Il comandante del gruppo ebbe pietà dei miei «sforzi» e non lasciò che i prodotti della farina andassero sprecati.
In seguito ho tratto alcune conclusioni per me stesso.
Il «cibo» principale non è molto. Non importa quanto sia, non è sufficiente.
E non si può portare con sé tutto il cibo. Per quanto si voglia portare con sé qualcosa di più gustoso e più grande, la schiena e le gambe malediranno lo stomaco per molto tempo.
In seguito, con il numero di chilometri percorsi su colline e colline, ho sviluppato un atteggiamento personale nei confronti dei prodotti alimentari che portavo con me. La razione deve essere leggera, deve bastare per molto tempo, deve essere sempre a portata di mano e deve essere gustosa. E tutti i componenti devono essere perfettamente combinati tra loro.
In seguito a esperimenti di ogni tipo, la mia razione settimanale cominciò a stare in una delle tasche laterali del mio vecchio RD-54.
Diamo un’occhiata a questa meravigliosa tasca laterale e vediamo cosa c’è dentro.
Esattamente sette pacchetti di noodles cinesi. Ma non in scatole di plastica, bensì in semplici sacchetti. Ora, in linea di principio, i nostri producono tali noodles in modo che questo prodotto non sia particolarmente scarso e costoso. L’aspetto positivo di tale confezione è il fatto che prima di essere messa in uno zaino può essere schiacciata, riducendo significativamente il volume e senza perdere il contenuto. Allo stesso tempo, però, le tagliatelle si gonfieranno e prenderanno il loro volume nello stomaco affamato. Bene, circa cinque pezzi di dadi da brodo, di pollo, manzo e maiale, ma non di funghi. Più i dadi sono diversi, più il menu è vario (anche se sciolti in acqua bollente, non differiscono l’uno dall’altro. Un paio di pacchetti di pangrattato di diversi gusti da aggiungere ai noodles. Tre pezzi di scatolette di carne in scatola o di macinato. Perché piccole? Spiego che ogni barattolo può essere utilizzato per due pasti, ma le condizioni climatiche sono diverse. In inverno, a temperature minime, le conserve di carne o pesce non si conservano male, ma in estate spariscono subito. Se fuori c’era il freddo, i miei scout si sbarazzavano delle scatole di latta in generale, rovesciavano tutto il contenuto in diversi sacchetti di polietilene denso e buttavano via le scatole, lasciandone una per ogni evenienza (nel caso in cui il cuoco del gruppo facesse «casino» o perdesse il piatto grande comune del «set di gruppo». Torniamo quindi al paté in barattoli piccoli. Tre pezzi sono sufficienti per una settimana, se si usa mezzo barattolo a ogni pasto o se lo si aggiunge a qualche infuso.
Cos’altro abbiamo lì dentro? Una confezione di tè. Portarmi dietro il tè sfuso e poi prepararlo per me è una perdita di tempo e uno sforzo in più. Quindi compro una scatola di bustine di tè. La scatola l’ho buttata via e le bustine stesse in un sacchetto di carta stagnola lucida accartocciata in dimensioni oscenamente ridotte e le ho gettate nello zaino. Essendo un grande amante del caffè, ero costantemente tormentato dal problema di cosa prendere o cosa prendere in più. Poi, grazie alla comunicazione con vari esploratori, sempre di soppiatto in direzioni diverse, in una zona di conflitti mi sono ritrovato tra le mani appiccicose un paio di ricette di tè «special purpose».
Si prende una confezione di tè e la si prepara completamente fino allo stato di «chifir» più forte, poi si versa il tutto in una bottiglia di plastica da mezzo litro. Allo stesso modo si versa un’incredibile quantità di zucchero su un terzo della bottiglia. Poi si taglia un limone e lo si infila dentro. Gli appassionati possono versarvi un po’ di alcol o di brandy. Ecco pronto un tè in forte concentrazione. Al caldo non si rovina per una quindicina di giorni e al freddo mantiene la sua freschezza per un mese e mezzo. Basta versare una tazza di acqua bollente per assaggiare il «concentrato» e mescolare. Tutto il tè è pronto, non c’è bisogno di preparare o spremere la bustina. Certo, la bottiglia occupa spazio, ma non c’è nulla da fare se si è abituati al baratto. In questo modo, oltre al tè, preparavo anche il caffè. Due bottiglie da mezzo litro mi fornivano bevande aromatiche calde per una o due settimane.
Quindi cos’altro ci rimane nello zaino? Il problema dello zucchero è risolto, è già nella bottiglia con il tè o il caffè. Qualche pacchetto di biscotti, cinque pacchetti sono sufficienti per una settimana. Una confezione di lecca-lecca, da succhiare lentamente durante la transizione per arricchire il corpo di glucosio. Un cucchiaio, una tazza, un set di «taganok, alcol secco, fiammiferi» e basta. Se rimane spazio, si può aggiungere un barattolo di carne in scatola o di cibo in scatola a base di carne.
I prodotti sopra descritti sono sufficienti per una settimana, se si mangia due volte al giorno.
Certo, la dieta non è varia, ma è abbastanza nutriente e non pesa molto.
Si tratta comunque di un kit personale, che potete variare a vostro piacimento in base alle preferenze di gusto, alla natura e alla durata dell’attività e alle condizioni meteorologiche. Ho sempre portato con me questo kit in una «borsa asciutta» quando ero già in «postazione».
Sukharnik con le «chicche» al momento dello scarico. Se andavamo per un lungo periodo, ovviamente, ricevevo razioni e cibo aggiuntivo spargendo «chicche» sullo zaino. Ma il kit descritto da me era considerato «NZ» per me. Non mi tira le spalle, non occupa molto spazio, non c’è bisogno di impacchettarlo, è sempre a portata di mano (tranne che per il tè o il caffè).
Una volta siamo partiti in missione insieme ad «alfons» per tendere imboscate intorno a un villaggio di montagna durante le operazioni di rastrellamento e di puntamento. Secondo l’ordine di combattimento, il compito durava solo due ore. Il secondo giorno del compito di «due ore» sono uscito dalla base e con un radiotelegrafista e un esploratore sono andato a controllare i luoghi delle imboscate. In uno dei gruppi di esploratori seduti sul «chip» con facce tristi e spiritualizzate bollivano nel coperchio del vano batterie della stazione radio R-392, bacche di rosa canina e maledicevano il maltempo. Non c’era la possibilità di consegnarci cibo per via aerea. Dovevamo «amare» appassionatamente il comandante del gruppo per la preparazione e per la ridicola speranza che il compito durasse davvero due ore. Ecco un altro assioma: se il compito è di «due ore», portati dietro una razione per un paio di giorni. Poi il gruppo con cui ero di stanza, sulle scorte del mio «pane secco», si alzò l’anca e una razione (portata da un abile radiotelegrafista) durò esattamente tre giorni e non si accese. Agli altri andò molto peggio.
About kitchen utensils. The most important thing is probably a spoon, it as well as soup can be breaded as well as stew from the can, the main thing is only to wash after use, let it always lie in your «dry bag» together with a mug. By the way, I noticed that many scouts instead of mugs used tin cans with a lid from coffee. Tin is more heat conductive water in such a can boils much faster than in a simple soldier’s mug, plus the presence of a lid (which sometimes the pressure of steam can blow out). One of the scouts from the Berd brigade (honor and glory of this combat unit, disbanded for the sake of reforms) I saw an interesting know-how from the same tin cans. A small coffee can was welded to a medium-sized can from the bottom, in which several holes of different diameters were made. When I asked what this device was for, the scout showed me a trick. He poured water into the big jar, closed the lid and threw twigs into the small one and put a tablet of dry alcohol in it and lit it all up. Literally in a couple of minutes boiling water was ready. Not a bad device, of course, and a mini stove and boiling pot and mug all in one, but I had a great folding gas stove made in China with a cylinder (two hours of continuous burning), quite compact and powerful. Such a stove cost at the time only 120 rubles, money is small but the benefits are much more. One bad thing is that such cans could be obtained only on the «big earth». Now such stoves and cans can be bought in any hunting center.
E infine racconterò un piccolo caso, che caratterizza il mio personale atteggiamento nei confronti delle «peculiarità dell’alimentazione scout».
. Sono stato dimesso dall’ospedale con un gruppo di altre persone e siamo seduti, cioè, a festeggiare questo caso. Tra di noi c’è un tenente superiore delle truppe interne. Tutto sembra essere normale: il fiume, la vodka fredda, il kebab, le verdure, il limone, ma lui si attacca a me, e mi fa gomitate e gomitate. E il senso della domanda è il seguente: come siamo noi, spetses, più cool dei loro scout Vovanovs, quali sono le differenze? E sta cercando di dimostrare la sua durezza con tutte le sue azioni semi inadeguate. Sono stufo di lui, peggio di un procuratore. Gli ho chiesto:
— Ragazzo, mangi le rane?
Ha esitato e si è sgonfiato, ma ha preso un bicchiere di Istok e ha gridato che non erano addestrati per questo, ma che se fosse stato necessario avrebbero mangiato tranquillamente le rane.
— Forza, — dissi, — andate a catturare anfibi.
Lo starley spaventò tutti i rospi, ma catturò un paio di rane e, trionfante, me le portò in un sacchetto di plastica.
Poi ha agito secondo le mie istruzioni. Controllò che le rane non avessero frecce nei denti e altri segni di sangue reale.
Poi le scuoiò, le mise allo spiedo e cominciò ad arrostirle. Non gli abbiamo dato il sale, così ha cosparso di cenere le sfortunate carcasse. Comunque, le cucinò e rimase lì seduto a storcere il naso, non osando mangiarle. Poi una folla di persone lo incoraggia.
— UUU, urlò, noi scout ci sediamo sui ricci a culo nudo e qui non si può mangiare una rana.
Starley ha chiesto della vodka per tonificarsi, è stato mandato all’ano e gli è stato detto di mangiare così.
Gli ho detto a lungo che era solo e che le rane erano la sua ultima possibilità di sopravvivenza. Alla fine si decise e cominciò a rosicchiare con cautela le zampe lente, e poi mangiammo un kebab. Maiale giovane con l’osso, in crosta gorgogliante, marinato nelle mele con acqua minerale e limone, cosparso di erbe. Bene, qui lo abbiamo versato, abbiamo augurato buon appetito alla stellina, lo abbiamo sorseggiato e abbiamo iniziato a spizzicare la carne fumante.
— Perché non mangiate le rane? — abbaiò sconcertata la stellina.
— Perché dovremmo mangiare questa robaccia quando abbiamo cibo normale in abbondanza? Siamo idioti o cosa? — risposi al sottufficiale.
Lo scout piagnucolò e corse a vomitare tra i cespugli, non avendo capito la differenza tra noi.
Data di pubblicazione: 12-8-2023
Data di aggiornamento: 12-8-2023
