Bardana La bardana ha un gambo molto tenero e una radice spessa e succosa. Le radici di bardana possono essere consumate crude, bollite, al forno, fritte. Possono essere messe in zuppa al posto di patate e radici, trasformate in cotolette e tortillas, preparare contorni per la carne. Particolarmente deliziose sono le radici di bardana cotte e fritte. Quando vengono fritte, si forma una crosta dolce e rossa. Contiene molte vitamine e oligoelementi, è utile nei reumatismi, nelle infiammazioni e nei disturbi metabolici. I piatti a base di bardana sono utili per i diabetici, per chi soffre di eczemi e altre malattie della pelle. L’olio di rapa (10% di estratto della radice in olio vegetale) è un buon rimedio per il rafforzamento e la crescita dei capelli e per il trattamento della dermatite.
Borsa del pastore Le foglie giovani della borsa del pastore hanno il sapore dei ravanelli. Sono ottime come aggiunta a insalate, zuppe e piatti a base di verdure. I semi vengono utilizzati per preparare un condimento simile alla senape. Le foglie della borsa del pastore contengono molta vitamina C, vitamine A, K e B1 (quest’ultima è semplicemente indispensabile come alleata nella lotta contro la depressione primaverile), fosforo e calcio. Nella medicina popolare, la borsa del pastore è usata per trattare l’ipertensione, le ulcere gastriche e i problemi intestinali.
Quasi cetrioli 0,5 kg di boccioli di tarassaco non aperti, sciacquare, mettere in un colino e far cadere in acqua bollente per 5 secondi. Trasferire immediatamente nella marinata bollente, tenere per 5 minuti. Marinatura: 1 litro di aceto al 6% (o di mele), 2,5 cucchiai di zucchero, 5 cucchiaini di sale, 5 piselli di pepe nero (schiacciato), 2-3 chiodi di garofano, alloro. Lo stesso si può fare con i semi di nasturzio, o come uso poco salato.
Cotolette di barbabietola 15 foglie di barbabietola insieme alle talee tagliate finemente, tagliate a cubetti, 2 cipolle e 1-2 spicchi d’aglio. Aggiungere 3 uova e mezza tazza di farina (o poco più) Mescolare bene. Friggere come frittelle in olio vegetale.
Insalata LEBEDUSHKA 200 g di foglie giovani (prima della fioritura), 100 g di acetosella gettate in acqua bollente per 2 minuti. Scuotere, asciugare e tritare finemente. Aggiungere patate a fette sottili — 2 pezzi, un cucchiaio di rafano grattugiato, 2 uova. Salare, condire con olio vegetale.
Caprifoglio Infuso di frutti di caprifoglio. Consigliato per ipertensione, gastrite, colite, anemia (emoglobina bassa). 20 pezzi di bacche versano 1 tazza di acqua bollente e insistono in un thermos per 4 ore. Assumere 50 ml 3 volte al giorno. Come diuretico le foglie di caprifoglio. 1 cucchiaino di foglie secche versare acqua bollente e insistere 30 minuti. Bere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno Questo stesso infuso può essere utilizzato per fare gargarismi in caso di mal di gola.
Data di pubblicazione: 12-8-2023
Data di aggiornamento: 12-8-2023
