Ciao compagni! Questo è il mio primo «leccare» da una risorsa di terze parti, ma presto l’estate e penso che sarebbe bene rinfrescare la memoria, e qualcuno e imparare informazioni utili. Tutti noi pensiamo che nulla può accadere a noi. Che il nostro treno non deraglierà mai, l’auto non si fermerà in mezzo alla strada con una ruota forata, e un viaggio per funghi si concluderà con successo e il percorso porterà direttamente a casa. Di solito, nel 99,9% dei casi, questo è esattamente ciò che accade. Tuttavia, una persona su mille è comunque sfortunata. Se ci si pensa sempre, è più facile rimanere a casa e tenere il naso fuori dalla porta, dicendo addio alle escursioni e ai viaggi.
Anche se per uscire da un simile pasticcio, in realtà, basta davvero poco: portare con sé una mappa della zona, kit di ricambio e di riparazione quando si va per strada, fiammiferi e un coltello quando si va per funghi. Le regole per non perdersi sono molto semplici. Anche sopravvivere a una perdita è facile, tanto che anche le ragazze delle scuole secondarie rimaste indietro sono in grado di trascorrere qualche giorno nella foresta e aspettare in sicurezza che i soccorritori le trovino.
I nostri antenati guardavano con stupore chi non riusciva a sopravvivere nella foresta, un luogo che ha nutrito le persone per secoli. Oggi, invece, la stragrande maggioranza dei turisti che si trovano in condizioni estreme è in grado di morire di fame quando passa davanti a una tavola riccamente imbandita di prodotti della foresta. In realtà, il cibo proteico più nutriente e semplice è proprio sotto i piedi di qualsiasi viaggiatore. E non c’è bisogno di una pistola o di un coltello per prenderlo. È sufficiente una pala o, alla peggio, un bastone da scavo. Perché questo cibo ricco di proteine sono i lombrichi.
Bisogna mangiarli per sopravvivere. È sufficiente scavare una manciata di vermi e metterli in acqua corrente per qualche ora per far uscire la terra digerita. È quasi impossibile guardare questo cibo, ma è abbastanza realistico mangiarlo. Hanno anche un sapore, tutt’altro che squisito, ma comunque. È ancora meglio bollire i vermi sciacquati e ammollati: in questa forma è molto più piacevole mangiarli.
Il prossimo piatto a base di carne di bosco è un ospite frequente nei ristoranti, soprattutto quelli francesi. Certo, le nostre rane non sono grandi come quelle servite in Francia, ma potete mangiare anche loro, perché hanno un sapore quasi simile al pollo, e sono molto comuni nella foresta. E non è difficile catturarle. L’importante è togliere la pelle e mettere le zampe su dei bastoncini per friggerle. Si possono mangiare crudi, ma la gente è più abituata a cibi caldi e cotti.
I topi sono più difficili da ottenere, ma anche possibili. Le osservazioni sui lupi polari e i successivi esperimenti sugli esseri umani, descritti da Farley Mowett, hanno dimostrato che una persona che mangia topi di campagna interi, insieme alle interiora, ottiene una serie completa di sostanze necessarie per l’attività vitale e può anche non soffrire di avitaminosi.
Il menu a base di carne è stato risolto. Il secondo piatto necessario per un uomo è il pane. Certo, un turista può imbattersi in un campo abbandonato ma seminato o raccogliere una crosta lanciata da una gazza, ma in realtà il pane nella foresta può essere ottenuto molto più facilmente. Soprattutto se si incontra un fiume o un lago.
Grandi fiori bianchi simili al loto, foglie arrotondate: ecco come si presenta la ninfea o giglio bianco. Non ne sono rimasti molti nei corpi idrici russi, ma quando si tratta di vita umana, non c’è bisogno di scegliere. Il rizoma del giglio è composto per il 49% da amido, per l’8% da proteine e per circa il 20% da zuccheri. Naturalmente, prima di masticarlo, bisogna asciugarlo, macinarlo in farina e metterlo a bagno in acqua corrente per eliminare i tannini. Ma poi, dopo l’essiccazione, questa farina può essere utilizzata per cuocere il pane sul fuoco o per strisce di pasta attorcigliate su bastoncini, o semplicemente per sbiancare una zuppa per nutrirsi.
Tra l’altro, una farina simile può essere ricavata dalle ghiande e persino dalle radici di tarassaco, l’eterna erbaccia e il temporale dei terreni della dacia. Tuttavia, anch’esse dovranno essere prima essiccate, poi messe a bagno due volte e solo in seguito, dopo averle asciugate di nuovo, macinate in farina o in semole per fare il porridge, ma quando si ha fame non bisogna essere schizzinosi.
Anche il lichene islandese, che si trova nelle pinete della parte centrale della Russia, è commestibile. E non solo per le renne. Contiene il 44% di amido solubile lechenina e circa il 3% di zucchero. Per poter essere mangiato dall’uomo, il lichene deve essere privato delle sue sostanze amare. Pertanto, il muschio islandese viene messo a bagno con bicarbonato di sodio o potassa per ventiquattro ore. Per chi non è abituato a trasportare bicarbonato di sodio su scala industriale, può essere consigliabile bagnare il muschio islandese con un infuso di cenere. Circa 2 cucchiai di cenere per litro d’acqua, aggiungete altri due litri d’acqua e potrete immergere grammi di cento di muschio islandese. Dopo un giorno, il muschio deve essere lavato e messo a bagno in acqua semplice per un altro giorno. E poi o si asciuga, si macina e si aggiunge ad altre farine, o si fa bollire in gelatina e si versa la crema fredda dalla carne estratta o la gelatina dalle bacche del bosco. Inoltre, gli astuti svedesi producono alcol dal lichene islandese. Così la foresta non è solo pronta a sfamare e ospitare qualsiasi turista smarrito, ma anche a dare ai più abili l’opportunità di divertirsi e riscaldarsi dall’interno.
Un’altra pianta verde commestibile che di solito viene dimenticata è la bardana. Le sue radici si raccolgono meglio all’inizio della primavera o in autunno inoltrato, ma possono nutrire un turista anche in estate. Possono essere consumate crude, bollite e ancora meglio al forno. Sostituiscono egregiamente le patate, le carote o il sedano. E se si fanno bollire le radici di bardana sbucciate e tritate con la soursop o l’acetosa, si può ottenere un’eccellente marmellata agrodolce.
Pianta familiare e apparentemente inutile, la mokrika può anche essere mangiata: in insalata, nelle zuppe o persino nel purè di patate. Lo stesso vale per la soursop, l’altea e il cavolo di lepre. L’alga è un buon sostituto dei cavoletti di Bruxelles nelle zuppe verdi della foresta o come contorno al forno.
La tavola della foresta non è così familiare come quella comune, ma è molto più ricca di quanto il viaggiatore medio immagini. Quando si hanno con sé cibi in scatola e cereali, può essere trascurata, ma è comunque necessario conoscerla a fondo. E poi, in una situazione estrema, decidere se vale la pena morire di fame accanto a piatti così squisiti.
Penso anche che non sia meritevole di menzione l’acetosa e l’orniello (la prima si mangia intera, il secondo viene pulito, la parte inferiore del gambo).Leggete, condividete le vostre esperienze.Penso che sarà utile a tutti.Quasi dimenticavo l’orniello (è anche chiamato erroneamente canna) cresce sulle rive dei corpi idrici stagnanti e assomiglia a un grande fiammifero da caccia con una testa marrone.Se viene sprimacciato ed essiccato, si ottiene un ottimo fuoco (beh, proprio come l’ovatta).
Data di pubblicazione: 12-8-2023
Data di aggiornamento: 12-8-2023
