Ricordate che chiunque ha riserve di energia sufficienti per raggiungere le aree popolate. Prima di tutto cercate di raggiungere le persone! E solo se non c’è modo di lasciare la foresta, allora è essenziale sapere quanto segue.
Nella fredda e innevata foresta invernale, sembrerebbe che si possa trovare cibo senza avere un fucile o uno zaino pieno di stufato J ma è solo a prima vista. In realtà, anche nella foresta invernale senza fucile e senza alcuna abilità di caccia è possibile trovare cibo e sopravvivere. Anche se non è facile, ma è possibile. Ricordiamo che le popolazioni del Nord per tutta l’estate si preparano il cibo per sopravvivere all’inverno. Ma se ci si trova in una situazione estrema, non importa come e perché, e non si hanno scorte di conseguenza. Bisognerà estrarre il cibo: ecco alcuni consigli su come farlo.
Funghi nella foresta invernale
Sorprendentemente, nella foresta crescono funghi anche in inverno. Non sono tantissimi, ma sono tutti gustosi, diffusi e non difficili da raccogliere. I funghi invernali crescono soprattutto sui tronchi degli alberi, ma anche sugli alberi caduti e sui ceppi. Sono facili da raccogliere, perché l’assenza di foglie sugli alberi permette di vedere i funghi da lontano. Specie di funghi come il fungo ostrica, l’openok invernale e il falso grigio possono essere raccolti durante tutto l’inverno. Nella foresta invernale non crescono solo funghi commestibili, ma anche funghi medicinali, come il chaga, che può essere raccolto in questo periodo. Il chaga contiene sostanze che insieme determinano le sue proprietà terapeutiche uniche. Il principale principio attivo del chaga è un complesso polifenolcarbonico cromogenico, che possiede la massima attività biologica ed è un potente stimolante biogenico. Questo complesso è unico, e non si trova in nessun altro fungo.All’inizio dell’inverno nella foresta si possono trovare funghi autunnali — sorbi, oppiacei autunnali, funghi. I più comuni nella foresta invernale sono i funghi ostrica tardivi, che non differiscono nell’aspetto da quelli coltivati in serra. Nella loro forma, i funghi ostrica assomigliano a conchiglie, per cui sono chiamati funghi conchiglia o funghi ostrica. Il colore del cappello di questi funghi può essere grigio chiaro, bluastro, marrone o giallastro. I funghi ostrica sono talvolta confusi con il trutovik, che, a differenza dei funghi ostrica, non ha il gambo e la carne è dura, inadatta all’uso alimentare. Il fungo ostrica invernale è di colore brillante
Bacche e foraggio in inverno
Innanzitutto le bacche, come la rosa canina, la citronella, il biancospino, il frassino di montagna e così via. Queste bacche rimangono appese fino al gelo, e a volte anche più a lungo. Sotto la neve sui bulloni si possono cercare i mirtilli rossi. Se riuscite a trovare delle querce, scavate subito la neve: sotto di essa troverete sicuramente delle ghiande, che possono essere messe a bagno e poi cucinate. Da sotto la neve si possono vedere steli di bardana essiccati. E sappiamo che la radice di bardana può sostituire le patate. Ma qui dobbiamo lavorare sodo e con un po’ di terreno ghiacciato. Tuttavia, se la neve è abbondante e si scava rapidamente, il terreno potrebbe non essere così ghiacciato. Il ricco strato di foglie agisce come un thermos e, il più delle volte, nei boschi il terreno è morbido sotto la neve.
In inverno, l’acetosella presenta spessi vortici di semi che spuntano da sotto la neve. Non è difficile vederli da lontano, spessi rametti di cannella con molti semi. Questi semi possono essere utilizzati come granella. Il sapore è un po’ quello dei fiocchi d’avena di Ercole. Le radici di canne e giunchi possono essere mangiate, in inverno è abbastanza facile trovare queste piante.
Parti commestibili degli alberi
Non solo le piante erbacee sono adatte al cibo, ma persino gli alberi! No, questo non significa che nelle profondità della taiga cresce un albero di salsicce poco conosciuto che, una volta abbattuto, può essere tagliato in cerchi come una normale salsiccia «Doctor». No, ovviamente no. Non sono gli alberi in sé a essere commestibili, ma le loro singole parti, e non in qualsiasi periodo dell’anno. Per esempio, le pigne, le ghiande o l’alburno — sottile, adiacente alla corteccia giovane del tronco.
Un pino può offrire cinque parti commestibili: boccioli di fiori non aperti, giovani germogli, alburno, pigne e aghi come bevanda vitaminica.
Betulle, alburno e corteccia
Quasi interamente commestibile è il salice polare nano. Questo arbusto non supera i 60 cm di altezza e si trova spesso nella tundra. Cresce in gruppi, a volte coprendo completamente il terreno.
All’inizio della primavera si mangiano le parti interne dei giovani germogli del salice polare, privi di corteccia. Possono essere mangiati anche crudi! Sono commestibili anche le foglie giovani, che sono 7-10 volte più ricche di vitamina C rispetto alle arance. Orecchini fioriti. Le radici giovani, staccate dal terreno.
E anche tronchi senza corteccia, ben bolliti e schiacciati.
La quercia è uno degli alberi più commestibili. Le ghiande delle querce sono state utilizzate fin dall’antichità per salvare gli europei dalla fame. Le ghiande venivano raccolte alla fine di settembre o subito dopo le prime gelate. Le ghiande crude non sono adatte al consumo a causa dell’abbondanza di tannini in esse contenuti.
Perciò si sbucciano, si tagliano in quattro parti e si versano in acqua, lasciandole in ammollo per due giorni, cambiando l’acqua tre volte al giorno per eliminare il sapore amaro. Poi si versava nuovamente acqua nella proporzione di due parti di acqua per una parte di ghiande e si portava a ebollizione.
Le ghiande bollite venivano stese in uno strato sottile all’aria aperta su un vassoio di legno per un’asciugatura preliminare, e poi essiccate nel forno o sul fornello fino a quando le ghiande cominciavano a diventare croccanti come il pane grattugiato. Dopodiché venivano pestate o macinate. La grana grossolana veniva utilizzata per il porridge e la farina per la preparazione di tortillas.
Riporto alcune antiche ricette di piatti a base di alberi.
«Poi si prepara la bottarga di pesce essiccata, destinata soprattutto agli uomini che si recano nella foresta per catturare gli animali selvatici. Avendo con sé una sola libbra di questo caviale essiccato, un Kamchadal è provvisto di provviste per un mese intero, perché quando vuole mangiare, taglia la corteccia di una betulla (e qui ne crescono in abbondanza), ne toglie la corteccia morbida superiore e la parte dura più vicina al tronco dell’albero, la spalma con una piccola quantità di bottarga di pesce presa con sé, e poi la mangia come una mollica di pane o come un panino, che è tutto il suo cibo».
«La corteccia (della betulla) è di grande uso, perché gli abitanti, dopo aver scheggiato la corteccia di un albero grezzo, la tagliano con le accette, come tagliatelle, finemente e la mangiano con caviale essiccato con un tale piacere che in inverno non si può trovare una palizzata della Kamchatka in cui le donne non si sedano vicino a una cresta di betulla grezza e sbriciolino le tagliatelle dichiarate con le loro accette di pietra o di osso».
«L’alburno essiccato del larice o dell’abete rosso, arrotolato in un tubo ed essiccato, non solo in Siberia, ma anche in Russia fino a Khlynov e Vyatka, viene usato come cibo negli anni di carestia».
«I Chukchi usavano le foglie di salice e i giovani germogli per preparare uno dei loro piatti preferiti e per fare scorte. Il salice veniva insaccato in sacchi fatti di pelli di foca e questo tipo di insilato veniva lasciato inacidire per tutta l’estate. Nel tardo autunno questa massa acida si congelava e nei mesi successivi veniva tagliata a fette e mangiata come il pane».
Spero che le righe precedenti abbiano convinto gli scettici che gli alberi possono essere utilizzati non solo come legna da ardere o materiale da costruzione, ma possono anche essere serviti a tavola!
L’alburno (a volte erroneamente chiamato pelato) è più nutriente e gustoso in primavera, durante il periodo di produzione della linfa e di crescita intensiva dell’albero. Tuttavia, in linea di principio, può essere utilizzato a fini gastronomici anche in estate e in autunno. Alcune fonti affermano che le popolazioni nordiche utilizzavano l’alburno invernale come supplemento ad altri alimenti durante le gravi carestie. Anche se, probabilmente, in questo periodo dell’anno non è molto diverso dalla crosta superiore. Ma, come si dice, la fame non è una buona cosa, non è il momento di fare i gourmand.
Inoltre, ho letto cronache storiche in cui si parlava di mangiare la corteccia in generale, anche se comunemente si ritiene che la corteccia superiore degli alberi, a causa del contenuto troppo abbondante di tannini, non sia adatta all’alimentazione. È difficile dare un senso a questa affermazione. Probabilmente tutto dipende dal grado di fame.
L’accademico Likhachev ha raccontato in un’intervista che nella Leningrado assediata le persone che morivano di fame mangiavano segatura(!), per cui la gettavano in acqua, dove il legno, rimanendo a lungo, cominciava a fermentare. Mangiavano questa massa molliccia fermentata, puzzolente ma che forniva proteine.
Quando si raccoglie l’alburno, è meglio toglierlo alla base del tronco o anche dalle radici spesse che sono salite alla superficie del terreno, dove è più nutriente e succoso.
Esistono vari modi per estrarre l’alburno
.
Il modo più semplice è praticare sul tronco due profondi tagli circolari orizzontali con un coltello o un’ascia e due tagli verticali che li collegano. Rimuovere la corteccia superiore facendo leva su un lato con un coltello. Se non cede bene, si possono usare piccoli cunei di legno conficcati tra il tronco e la corteccia.
In linea di massima, l’alburno può essere consumato crudo: ha un sapore dolce, ma non privo di un gusto «legnoso». Una lunga bollitura ne migliora notevolmente il sapore. L’alburno, gettato in acqua bollente, si impregna gradualmente, si gonfia e si trasforma in una massa gelatinosa uniforme che, leggermente raffreddata, va mangiata.
Se questo «porridge» viene essiccato su pietre riscaldate sul fuoco o su un’altra padella improvvisata, la farina ottenuta può essere utilizzata per preparare dolci da pane.
La più nutriente è considerata la corteccia secondaria di betulla, salice, acero, pino, pioppo, larice, abete rosso, pioppo. Tra l’altro, tutti questi alberi, eccetto il larice, sono commestibili in forma cruda, ma meglio se bolliti, le gemme e i giovani germogli.
Nutrienti sono i depositi di linfa evaporata e addensata sui tronchi, simili a gomme da masticare.
Naturalmente, la cosa migliore da mangiare al freddo è la carne, arrosto o bollita, ma se non avete un’arma, sarà molto difficile procurarsela. Tuttavia, se si è fortunati, si può riuscire a catturare un gallo cedrone. Per farlo, bisogna prima trovare un posto dove passare la notte. Tenete d’occhio gli uccelli, se improvvisamente saltano fuori da sotto i vostri piedi, ma non inseguiteli attivamente, o scapperanno. Questi uccelli si nutrono all’alba e al tramonto e poi si rintanano nella neve. Prendete la buca più vicina e aspettate il buio. Avvicinandosi quasi in silenzio e illuminando la strada con una torcia, è necessario avvicinarsi alla buca e caderci sopra con tutto il corpo, stendendo le metà dei vestiti. Potreste essere fortunati.
Se avete un’arma, cercate di cacciare, ricordate che il vento deve sempre soffiare in faccia, altrimenti la bestia vi annuserà prima che voi la vediate. Tracce, imparate a leggerle. Con un po’ di abilità e un po’ di vento si può arrivare di soppiatto fino alla tana della lepre. Attenzione: una lepre dall’aspetto bonario, con un calcio della zampa posteriore, vi strappa tranquillamente il cappotto invernale e la pancia sotto di esso. Anche un animale piccolo e ferito è pericoloso (è noto il caso in cui una lepre stordita che giaceva in una borsa a tracolla ha ripreso i sensi e ha fatto a pezzi la schiena e la telogreika con un maglione). Uccidere è sicuro. Sui sentieri degli animali mettete trappole, trappole ad anello. Si può fare una trappola come un secchio di ghiaccio nella neve, che è coperto in cima con un pezzo di ghiaccio con un foro, con esca all’interno. Esiste anche una trappola per il ghiaccio a tubo verticale, dove con un po’ di fortuna si può catturare un uccello. Il tubo è abbastanza grande da permettere a un uccello o a un animale di entrarvi tranquillamente per trovare l’esca, ma sarà difficile uscirne (scivoli). Non trascurate i topi, che sono più facili da catturare. Queste trappole possono essere realizzate a mani nude. Mettete un secchio o un barattolo di latta con acqua calda o carboni sulla neve: gradualmente affonderà e i bordi e il fondo della buca formata si ricopriranno di ghiaccio. Anche un oggetto nero gettato sulla neve in una giornata di sole, un carbone raffreddato, inizierà ad affondare nella neve o nel ghiaccio. Cercate il disgelo sui fiumi dove c’è qualcosa da mangiare, se possibile fatevi una buca di ghiaccio da soli, i pesci sono garantiti perché in inverno c’è una mancanza di ossigeno nel ghiaccio. Di notte è possibile attirare i pesci con la luce delle torce e
Storia di un uomo vero» di B. Polevoy.
«Quel giorno fu di nuovo fortunato. In un profumato cespuglio di ginepro, da cui stava raccogliendo con le labbra bacche blu e opache, vide uno strano grumo di foglie cadute. Lo toccò con la mano: era pesante e non si staccava. Poi cominciò a strappare le foglie e trovò degli aghi che le attraversavano. Immaginò che si trattasse di un riccio. Un vecchio e grosso riccio, arrampicatosi nella boscaglia per l’inverno, aveva arrotolato le foglie autunnali cadute per riscaldarsi. Una gioia folle possedeva Alexey…. … E poi un pezzo di carne gli cadde tra le mani. Senza un attimo di esitazione, perché i ricci sono considerati, secondo le credenze, animali malvagi, strappò rapidamente le squame all’animale. Il riccio non si svegliò, non si dispiegò e sembrò un buffo, enorme fagiolo irto di aghi. Alexey uccise il riccio con un colpo di pugnale, lo girò, staccò con poca abilità la pelle gialla del ventre e il guscio degli aghi, lo tagliò a pezzi e cominciò a strappare con piacere con i denti la carne ancora calda, bluastra e filiforme, strettamente attaccata alle ossa. Il riccio fu mangiato subito, senza lasciare traccia. Alexei masticò e ingoiò tutti gli ossicini e solo allora sentì in bocca il cattivo odore di cane. Ma cosa significava quell’odore rispetto allo stomaco pieno, che gli faceva sentire tutto il corpo pieno, caldo e sonnolento!».
____________________________________________________________________________________________________________________________________________
Кстати о воде. Лучше употреблять подтаявший лед. Не в коем случае нельзя есть снег это может привести к обезвоживанию организма. Странно но факт. Лед в осколках тоже не надо есть, можно поранить губы язык или пищевод да еще получить излишне переохлаждение организма. Топить на воду лед гораздо эффективней чем снег.
Степень охлаждения и костер
Il grado di raffreddamento deve essere verificato provando a collegare il mignolo della mano con l’indice. Se non funziona, fare 20 piegamenti e iniziare ad accendere il fuoco. Ricordate: durante gli sforzi fisici per la sistemazione del campo o per tagliare la legna non bisogna permettere che i vestiti si inumidiscano per il sudore. Esiste un modo esotico per accendere il fuoco in mancanza di fiammiferi, ecc. in una giornata di sole, con l’aiuto del ghiaccio. Occorre un pezzo di ghiaccio trasparente che, con l’aiuto di un coltello o del calore delle mani, assume la forma di una lente. Naturalmente non è proprio vetro, ma con un po’ di pazienza si può accendere un fuoco. Fare un «nodo», preparare la legna per tutta la notte, e altro ancora. quando si fa un letto, non farlo mai a terra. è meglio un metro di neve. Il terreno ghiacciato succhia la forza molto, molto velocemente.
Secondo Internet e il libro di Andrei Ilyin «Scuola di sopravvivenza. Come evitare la morte per fame»
Data di pubblicazione: 12-8-2023
Data di aggiornamento: 12-8-2023
