È inverno. E non c’è niente di meglio, in inverno, durante una vacanza, che bere tè o Sbitnya!
Qui ci sono molte informazioni sul tè, ma la nostra bevanda nativa di Pasco è stata in qualche modo dimenticata. Ma è utile e non è difficile da preparare (soprattutto se ci si preoccupa di preparare un prodotto semilavorato in anticipo).
In realtà, vi propongo una variante di sbitnya.
La composizione della miscela:
Prendiamo circa 1 cucchiaio di pepe rosso e nero macinato, zenzero, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata o zenzero (polvere secca) — e si possono mettere insieme noce moscata e zenzero (ma sarà più tagliente!), cannella (personalmente la adoro e ne metto 2 cucchiai), alloro, luppolo (i coni di luppolo si possono comprare in qualsiasi farmacia).
Tecnologia di produzione:
Spezie e alloro con luppolo si versano in un frullatore (macinacaffè o anche solo in un mortaio — ma è un processo lungo!) e si macina a secco! (ignorate gli ululati delle padrone di casa che, ad esempio, rovineranno il loro robot da cucina o il loro macinino da caffè preferito, perché le spezie si riducono facilmente in «polvere»). Dopo la macinatura topalnogo e il confezionamento in un contenitore asciutto (si può e in un sacchetto di plastica con «lampo», ma la banca è meglio — perché non si strappa) con un coperchio ermetico — conservato in un luogo asciutto anche 5 anni, ma è meglio utilizzare la miscela pronta entro sei mesi.
Tecnologia di preparazione:
Prima dell’uso, versiamo la polvere di spezie in acqua bollente, portiamo a ebollizione, togliamo dal fuoco e insistiamo per 10-15 minuti accanto al fuoco (non deve bollire, ma deve rimanere abbastanza calda, altrimenti potrebbe raffreddarsi in 15 minuti!)
Se non siete in campeggio, vi consiglio di aggiungere del miele (si può fare a meno dello zucchero, ma si può fare anche senza); il decotto può anche essere filtrato (e non si può disturbare — io lo uso con i sedimenti) e… BON APPETIT.
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Informazioni sull’autore
Ivan Medved
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Una bevanda che riscalda l’inverno — 7books.
Gli utenti che partecipano al dialogo
- circa 9 anni fa
- #29222
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Grazie per l’articolo.
La tua opzione è buona con moderazione, non altamente concentrata. Allevia la stanchezza, il dolore e solleva l’umore. Se si elimina lo zenzero, aiuta a fermare le emorragie, anche quelle interne. Giudicate voi stessi:
Il pepe irrita le mucose. Ma ha molte proprietà positive. Lo zenzero aumenta il sanguinamento ed è estremamente irritante per la mucosa gastrica. È riscaldante. Il coriandolo provoca disturbi allo stomaco, essendo parte di miscele lassative e coleretiche. A meno che non abbiate bisogno di crampi al fegato, non ve lo consiglio. Il chiodo di garofano è un leggero analgesico, ma irrita anche le mucose. La noce moscata in tali dosi è innocua, ha un effetto tonico. Il luppolo in questo.
Grazie per l’articolo.
La tua opzione è buona con moderazione, non altamente concentrata. Allevia la stanchezza, il dolore e solleva l’umore. Se si elimina lo zenzero, aiuta a fermare le emorragie, anche quelle interne. Giudicate voi stessi:
Il pepe irrita le mucose. Ma ha molte proprietà positive. Lo zenzero aumenta il sanguinamento ed è estremamente irritante per la mucosa gastrica. Riscalda. Il coriandolo provoca disturbi allo stomaco, essendo parte di miscele lassative e coleretiche. A meno che non abbiate bisogno di crampi al fegato, non ve lo consiglio. Il chiodo di garofano è un leggero analgesico, ma irrita anche le mucose. La noce moscata in queste dosi è innocua e ha un effetto tonico. Il luppolo in questa variante di applicazione è innocuo, non ha alcun effetto se non quello aromatizzante.
Se prendete il miele, lo sciogliete, aggiungete un pizzico di lievito e tutte queste spezie, lasciate riposare per una settimana e poi fermentate, otterrete un ottimo sbiten.
Alexander Tarasov
- circa 9 anni fa
- #29226
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Sergey Yudin
- circa 9 anni fa
- #29227
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Grazie — devo prepararne un po’. Alexander Tarasov : Risulta che se le spezie vengono aggiunte al miele sciolto, i loro effetti negativi sono ridotti al minimo?
Vitaly Survivalist
- circa 9 anni fa
- #29228
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Autore+ per un articolo utile sotto tutti i punti di vista, ma a me piacciono Ivan-chai e la raccolta cosacca, sono adatti a tutti indipendentemente dalla «forza» dello stomaco.
- circa 9 anni fa
- #29230
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Postato da Alexander Tarasov:
Grazie per l’articolo. La tua variante va bene in quantità moderate e non molto concentrate. Se prendi il miele, lo sciogli, aggiungi un pizzico di lievito e tutte queste spezie, lo lasci riposare per una settimana e poi lo produci, risulterà uno sbiten molto ricco.
Alaverdy: grazie per la spiegazione della ricetta! È stato pigro descriverla, dato che i benefici dello sbiten sono apparentemente noti a tutti. Ma se si lascia riposare una settimana con miele o melassa, non si otterrà lo sbiten, bensì il MIELE. 😉 Buon appetito a tutti!
Ivan l’orso
- circa 9 anni fa
- #29231
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Comunque non male! :drink:
Vasily Ivashchenko
- circa 9 anni fa
- #29268
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Postato da Vasily Ivashchenko:
Comunque non male! :drink:
Già provato, fratello! Prompt. :drink:
In generale: l’importante è non essere fanatici! Ognuno può modificare la ricetta in base alle proprie esigenze. Se seguite la tradizione INDIANA, in pratica un tale insieme di spezie viene preparato CON il tè (ma non solo infuso, bensì prima bollito per 2-3 minuti e poi infuso per 5 minuti), e prima di portarlo dentro — aggiungete latte o panna. Si può immediatamente tè, spezie e latte «bollire-infondere», ma in questo modo mi è piaciuto meno e le schiume galleggiano (i bambini e le donne sono imbarazzati).
Ivan l’orso
- circa 9 anni fa
- #29328
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Boris Zhuravlevlev ha ragione molte volte a menzionare Ivan-chai)))))) Rispetto)
- circa 9 anni fa
- #30379
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Postato da Sergey Yudin:
Grazie a entrambi.
Uno per il tono, l’altro per il grande tono! )))
Gomer Simpson
- circa 9 anni fa
- #30391
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Il tè di Ivan può essere consumato solo fresco — ti tonifica.
Ivan l’orso
- circa 9 anni fa
- #33130
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Ecco il mio piccolo contributo alle bevande (fonte internet) Sbiten Vladimirskiy. Per la preparazione potr******: 200 g di miele, 1 litro di acqua, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella macinata, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1 foglia di alloro. PREPARAZIONEFar rotolare lo zucchero fino a farlo diventare marrone, raffreddarlo e scioglierlo in poca acqua calda. Mescolare il miele con l’acqua e far bollire per 20 minuti, aggiungere le spezie e far bollire per altri 5 minuti. Quindi filtrare la bevanda attraverso una garza e colorarla con zucchero bruciato diluito. Kvass di pane quotidiano Prodotti necessari: 1 kg di pane di segale raffermo, 5 litri di acqua, 1 tazza di zucchero, 60 g di lievito; uva sultanina a piacere. Metodo di preparazione: Tagliare il pane a fette.
Ecco il mio piccolo contributo alle bevande (fonte internet) Sbiten Vladimirskiy. Per la preparazione potr******: 200 g di miele, 1 litro di acqua, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella macinata, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1 foglia di alloro. PREPARAZIONEFar rotolare lo zucchero fino a farlo diventare marrone, raffreddarlo e scioglierlo in poca acqua calda. Mescolare il miele con l’acqua e far bollire per 20 minuti, aggiungere le spezie e far bollire per altri 5 minuti. Quindi filtrare la bevanda attraverso una garza e colorarla con zucchero bruciato diluito. Kvass di pane quotidiano Prodotti necessari: 1 kg di pane di segale raffermo, 5 litri di acqua, 1 tazza di zucchero, 60 g di lievito; uva sultanina a piacere. Metodo di preparazione: Tagliare il pane a fette, disporlo su una teglia, metterlo in forno a fuoco medio e fare attenzione che non si bruci. Versare acqua bollente ripida sul pangrattato, lasciare in infusione per 3-4 ore e filtrare attraverso un tovagliolo. Nel mosto ottenuto aggiungere lo zucchero, il lievito, mescolare bene e lasciare fermentare per 2-3 ore. Quindi versare in bottiglie (è meglio prendere bottiglie da champagne spesse), mettere 1-2 uvette sultanine e lasciare stappare finché non iniziano a salire le bollicine. Chiudere quindi le bottiglie con un tappo di sughero, legarle con uno spago o un filo di ferro e metterle in frigorifero o in cantina. Il giorno dopo il kvas è pronto per essere bevuto.
Data di pubblicazione: 12-8-2023
Data di aggiornamento: 12-8-2023
